Китайски пържени картофи
разни / / January 01, 2021
Такъв китайски картоф се оказва много необичаен - хрупкав отвътре, леко мек отвън и в същото време не зачервен.
- Автор на рецепта: Ирина Сахарова
- След подготовка ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецептата: 45 минути
Съставки
- Картофи 450гр
- Български пипер 1 брой
- Сушени люти чушки 3-4 парчета
- Чесън 1-2 скилидки
- Слънчогледово олио 60 мл
- Оризов оцет 4 ч.ч. лъжици
- Морска сол 1 ч.ч. лъжицата
Метод за готвене
Настържете обелените картофи върху ренде от корейски моркови.
Поставете картофите в купа със студена вода и оставете да престоят 30 минути. След това сгънете в гевгир и подсушете с хартиени кърпи.
-
Нарежете чушката на филийки с приблизително същия размер като картофите. Накълцайте чилито и чесъна.
Вместо една чушка, можете да вземете две разноцветни половинки.
В голям тиган или уок загрейте маслото на умерен огън. Запържете чилито с чесън за 5-10 секунди, след което добавете картофите с черен пипер.
-
Пържете 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Ако искате по-меки картофи, увеличете времето за готвене с минута или две.
Уверете се, че картофите не стават напълно меки.
Добавете оцет и сол буквално 20-30 секунди преди готвене. Сервирайте готовото ястие веднага.
5.06