Пай от смокиня и крем
разни / / January 01, 2021
Разхлабено тесто, деликатен пълнеж и сладки плодове - този смоков пай няма да ви остави безразлични.
Разбийте масло и пудра захар с миксер. Добавете ванилия, сол и жълтък и разбийте отново.
Добавете брашно и замесете тесто. Оформете от него топка, изравнете я и я увийте в пластмаса. Приберете в хладилника за 2 часа.
Поставете го върху голямо парче набрашнен пергамент. Поръсете брашно върху горната част на тестото и покрийте с втори лист. Разточете на тънък слой.
Извадете един лист хартия и прехвърлете тестото в тава с диаметър 22-23 см. Извадете второто парче пергамент и притиснете тестото отдолу и отстрани.
Поставете тестото в хладилника за още 30 минути.
След това поставете върху него лист пергамент и добавете сух боб или грах. Печете 10-15 минути при 190 ° C, отстранете тежестта и хартията и охладете.
Необходим е товар от сухи бобови растения, за да се запази формата на тортата по време на готвене.
Разбийте добре яйцата и захарта. Добавете разтопено масло, брашно, лимонов сок и кора, сол, ванилия и сметана. Разбъркайте всичко добре.
Изсипете яйчената маса на кора. Нарежете смокините наполовина или на четвъртинки и подредете филийките нагоре.
Печете при 180 ° C за 40-45 минути, докато горната част на яйчната маса се постави и покафенее.
Ако краищата на тестото започнат да стават твърде тъмни, покрийте ги с фолио.
Смесете меда с вода и намажете смокините, за да заблестят. Охладете баницата, преди да я нарежете.