Солени домати с горчица
разни / / January 01, 2021
Солените домати с горчица имат ярък, богат вкус и дори донякъде наподобяват бъчви домати. Количеството съставки се изчислява за трилитров буркан.
Изсипете захар и сол в тенджера. Налейте 1 600 ml вода, оставете да заври на умерен огън и варете, докато кристалите се разтворят. Охладете го.
В стерилизиран буркан сложете лаврушката, половината черен и бахар грах, нарязани на парчета чесън, червен пипер, листа от хрян, череши и касис.
Как да стерилизираме буркани: 6 прости и доказани начина
Добавете повече или по-малко люти чушки по ваш вкус.
Добавете половината домати, отгоре с копър чадър и останалите подправки с чесън, черен пипер и листа.
Поставете останалите домати и изсипете саламурата в буркана. Отгоре сложете тензух, сгънат няколко пъти. Изсипете 2 супени лъжици горчица върху тензух.
Поставете буркана в дълбока чиния или купа. Покрийте отгоре с обърнат капак.
Оставете доматите да се солят 4 седмици. Проверете буркана след 2 седмици. Ако има по-малко саламура, добавете преварена вода. Заменете марлята с горчица, ако върху плата има следи от плака.
Покрийте плътно готовите домати и съхранявайте в хладилник.