Мексикански кифлички с дрожди conchas

Тези кифлички с дрожди имат необичаен горен слой, направен от масло, захар и брашно. В тази рецепта към тях се добавя и какао на прах.

• Автор на рецепта: Дария Родионова
• След подготовка ще получите 0 порции
• Общо време за приготвяне на рецептата: 200 минути

Съставки

• Активна суха мая 3 ч.л. лъжици
• Вода 120 мл
• Мляко 120 мл
• Захар 70 g
• Масло 75гр
• Сол 1 ч.л. лъжицата
• Яйце 1 брой
• Брашно 430-500 г + за поръсване
• Растително масло 2-3 с.л. лъжици
• Захар 70 g
• Масло 55гр
• Брашно 60гр
• Какао на прах 1 с.л. лъжицата

Метод за готвене

• Разтворете маята в топла, но не гореща вода.

• Добавете мляко, захар, меко масло, сол, яйце и 250 г брашно.

• Разбийте с миксер до гладка смес.

• Останалото брашно добавяйте постепенно. Тестото трябва да е такова, че да може да се разточва.

• Прехвърлете го на набрашнена повърхност. Разбъркайте около 5 минути, така че да е гладка, еластична и незалепваща.

• Смажете голяма купа с малко растително масло и прехвърлете тестото там. Намажете го и с масло отгоре.

• Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за около 1,5 часа, докато тестото удвои размера си.

instagram viewer

• Разделете го на 12 равни части. Разточете всяка на топка и поставете върху намазнена тава за печене.

• Пригответе тестото за горния слой. Използвайте миксер, за да разбиете захарта и маслото до пухкавост.

• Добавете брашно и какао на прах и замесете тесто.

• Разделете го на 12 равни части. Използвайте точилка или ръце, за да оформите всяка от тях в торта.

• Поставете плоски питки върху всеки кок, така че да прилягат плътно.

• Използвайте остър нож, за да направите няколко разреза на горния шоколадов слой. Опитайте се да не прорязвате дъното.

• Покрийте листа за печене с кърпа и оставете да почине още 40 минути.

• Печете кифличките във фурна, загрята до 190 ° C за около 20 минути.

5.03