Пиле в индийски кремообразен доматен сос

Нарежете месото на малки парченца с приблизително еднакъв размер. Комбинирайте птиците с кисело мляко, подправки и ситно нарязан джинджифил и чесън.

Оставете птицата да се маринова за 15 минути.

Междувременно нарязваме лука на ситно. Накисете карамфил, кимион, канела и кардамон в хаванче.

Ако нямате хаванче, увийте подправките в кърпа и ги разбийте добре с точилка.

Загрейте маслото с растително масло и добавете семена от горчица. След като започнат да пукат, добавете останалите сосове подправки. Загрейте ги за около половин минута, за да разкрият вкуса, и смесете с накълцания лук.

Когато лукът се избистри, добавете доматеното пюре, разредете всичко с вода и оставете сместа да заври. Гответе соса за 3-5 минути и след това го комбинирайте с пилето, изсипвайки там цялата марината от кисело мляко.

След като заври отново, гответе намазаното с масло пиле за още 10-15 минути, в зависимост от големината на парчетата. Оставете капака включен, за да се изпари излишната влага и да направите соса по-богат.

Гарнирайте с чушки, лук и билки преди сервиране.