Хинкали с пиле и сирене
разни / / January 01, 2021
Хинкали с пиле и сирене са вкусни, сочни и ароматни. Тези съставки просто се допълват перфектно.
Комбинирайте брашно, вода и сол. Замесете тестото до гладко и еластично.
Тестото може да бъде замесено на ръка или с помощта на кухненски робот. Вторият значително ще опрости задачата, защото масата се оказва стегната.
Покрийте тестото с кърпа или прозрачно фолио и оставете да почине 20-30 минути.
Накълцайте филетата и лука по какъвто начин искате: с помощта на нож, месомелачка, пасатор или кухненски робот.
Добавете бульон, настъргано сирене, сол и черен пипер към каймата и разбъркайте добре.
Разточете тестото тънко. Използвайки обикновени плочи, изрежете кръгли заготовки с диаметър 15-20 cm.
Лъжица пълнете в центъра на всяко парче.
Повдигнете краищата на тестото и го сгънете в акордеон, припокриващи се гънки. Издърпайте върха, завъртете го и го отрежете наполовина, за да остане прав.
Смята се, че истинските хинкали трябва да имат 18–20 гънки. Вярно е, че те не влияят на вкуса на ястието.
Налейте вода в голяма тенджера, посолете и оставете да заври.
Потопете хинкали във вода и гответе около 10 минути, след като изплуват. Гответе ги на порции, за да не се слепват.
Вместо тенджера можете да използвате мултикукър. В режим "Супа" варете хинкали 15-20 минути.