Супа с кюфтета, ечемик и кисели краставички
разни / / January 01, 2021
Тази интересна супа се сервира най-добре със заквасена сметана. Кюфтета, перлен ечемик и картофи го правят сърдечен, докато краставиците добавят нотка на киселост.
- Автор на рецепта: Ирина Сахарова
- След подготовка ще получите 12 порции
- Време за готвене: 35 минути
- Време за подготовка: 120 минути
- Общо време за приготвяне на рецепта: 155 минути
Съставки
- Перлен ечемик 3 с.л. лъжици
- Вода или бульон 3 л
- Картофи 4 броя
- Лук 2 броя
- Кайма 300-400гр
- Яйце 1 брой
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Подправки на вкус
- Мариновани краставици 3 броя
- Моркови 1 брой
- Растително масло 1-2 с.л. лъжици
Метод за готвене
-
Накиснете ечемика за няколко часа в студена вода, след това сварете, докато се сготви за около час. Охладете го.
Как да готвя ечемик правилно
Сварете 3 литра вода или бульон в тенджера (подходящи са както месото, така и зеленчуците).
Нарежете картофите на ситно. Хвърлете в тенджера и оставете да къкри на умерен огън за 15-20 минути.
-
Накълцайте една глава лук и смесете с кайма, яйце, сол, черен пипер и подправки. Оформете кюфтета с размер на орех.
Намокрете ръцете си с вода, за да предотвратите залепването на каймата.
Поставете кюфтетата в тенджерата и варете още 10 минути.
Нарежете втория лук на малки парченца заедно с краставиците. Настържете морковите на средно ренде или нарежете на ситно.
Загрейте масло в тиган на умерен огън. За 3-5 минути запържете лука с моркови, добавете краставиците, добавете няколко супени лъжици бульон от супата и оставете да къкри 7-8 минути.
Добавете готовото пържене към супата заедно с ечемика, сол и черен пипер. Варете още 3-4 минути.
5.02