Агнешко харчо с ориз

Тази грузинска супа традиционно се прави от говеждо месо. Предлагаме да опитате овнешко харчо. Ястието се оказва ароматно, засищащо, дебело и богато.

• Автор на рецепта: Мария Дронова
• След подготовка ще получите 6 порции
• Време за готвене: 30 минути
• Време за подготовка: 120 минути
• Общо време за приготвяне на рецептата: 150 минути

Съставки

• Агнешко 400гр
• Растително масло 2 с.л. лъжици
• Вода 2–2¹⁄₂ л
• Сол на вкус
• Лук 1 брой
• Доматено пюре 3 с.л. лъжици
• Ориз 4 шепи
• Чесън 3 скилидки
• Дафинов лист на вкус
• Пипер грах 6 броя
• Магданоз на вкус
• Копър на вкус

Метод за готвене

• Запържете парчета агнешко в тиган с растително масло на силен огън, като често разбърквате.

• Когато върху месото се появи златистокафява кора, прехвърлете го в тенджера с вряща вода и сол. Гответе 2-3 часа, докато агнешкото свърши.

• Лукът се нарязва на ситно, прехвърля се в тигана, където е било пържено месото, и се запържва в същото масло на слаб огън. Лукът трябва да стане прозрачен и мек.

• Накрая добавете доматеното пюре и малко вода към лука. Оставете да къкри 5 минути след кипене.

instagram viewer

• Поставете ориза в тенджера 30 минути преди края на готвенето.

  Как да готвя ориз: основни правила и тайни

• Когато оризът е почти готов, изпратете пържените картофи, накълцания чесън, дафиновия лист и пипер в супата. Гответе 5-7 минути.

• Нарежете билките, добавете в тенджерата и варете още 2 минути.

5.05