Традиционен немски свински шницел

Увийте свинското месо в пластмаса и отбийте с плоската страна на кухненския чук.

Опитайте се да запазите месото с дебелина не повече от 6 мм, в противен случай то няма да се изпържи.

Подправете леко със сол и черен пипер всеки котлет.

Разбийте яйцата с вилица. Поставете брашното, смесено с чаена лъжичка сол, и галетата в отделни купи.

Потопете всеки котлет в брашно, след това потопете в яйца. Уверете се, че месото е покрито от всички страни.

Налейте достатъчно масло в тигана, за да могат шницелите да плуват, но да не са напълно покрити. Поставете на слаб огън.

Потопете свинското в галета. И веднага започнете да пържите, иначе кората вече няма да е толкова хрупкава.

Не е нужно да натискате бисквити, продължете внимателно. Не забравяйте да се отърсите от излишното.

Доведете маслото до 165 ° C. Ако температурата е много по-висока, кората ще изгори, преди месото да се сготви. И ако е по-ниско, панировката ще бъде твърде мазна.

Използвайте термометър за готвене, за да проверите температурата. Ако не, хвърлете парче хляб в маслото. Ако се удави и след това бавно се издига в балона, тогава температурата е правилна.

Поставете шницелите в тиган и задушете на умерен огън за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Поставете готовите шницели върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.