Юфка с елда със зеленчуци, стриди и фъстъци

Запържете нарязаните гъби със замразения боб, докато цялата излишна влага се изпари от тигана и зелените шушулки омекнат.

Добавете щипка сол и кайма скилидка чесън. Извадете съдовете за готвене веднага от котлона, за да предотвратите изгарянето на чесъна.

Нарежете морковите и краставицата на тънки ивици. По желание зеленчуците могат да се мариноват в смес от вода, оцет, сол и захар и да се оставят за 15–20 минути. Тогава приятна хрупкава киселост ще освежи ястието.

Комбинирайте всички съставки за дресинга: соев сос, мед, растително масло, малко настърган джинджифил и сок от лайм. Опитайте дресинга и балансирайте по ваш вкус, ако е необходимо.

След това преминете към юфката. Варете го за 2-3 минути във вряща, леко подсолена вода и след това изхвърлете в гевгир и изплакнете под течаща студена вода.

Смесете фидето с дресинга, като предварително разбъркате добре. Поставете зеленчуци и гъби върху юфката, поръсете всичко с накълцани фъстъци или сусам.