Мандаринов сос от чатни
разни / / December 31, 2020
Буркан от тази подправка ще зарадва всеки месоядец, тъй като сосът от чатни е чудесен с ястия от говеждо, свинско и птиче месо.
- Автор на рецепта: Дария Полукарова
- След подготовка ще получите 5 порции
- Време за готвене: 40 минути
- Време за подготовка: 20 минути
- Общо време за приготвяне на рецептата: 60 минути
Съставки
- Мандарини 2 броя
- Лимон 1 брой
- Лук 1 брой
- Дати 1 шепа
- Чесън 2 скилидки
- Джинджифил 10гр
- Смлян кориандър ½ ч.л. лъжици
- Чили люспи ½ ч.л. лъжици
- Синапено семе ½ ч.л. лъжици
- Дафинови листа 2-3 парчета
- Винен оцет 160 мл
- Сол 1 ч.л. лъжицата
Метод за готвене
Втрийте мандарината и лимоновата кора. Обелете филийките, опитвайки се напълно да се отървете от бялата пулпа, тъй като може да има горчив вкус в готовата подправка.
Нарежете на ситно лука и целулозата от фурми. Прекарайте чесъна през преса и настържете джинджифила.
-
Поставете всички приготвени съставки в тенджера заедно с подправките, добавете оцет и захар и сложете на слаб огън.
Чатни трябва да се готви дълго време - докато всички съставки достигнат консистенция на пюре. В нашия случай това е 40 минути.
-
След това прехвърлете чатни в малък буркан, покрийте го с капак (но не го извивайте!) И го поставете да се стерилизира на водна баня за 10 минути.
Завийте плътно капака и оставете буркана да се охлади, преди да го приберете в хладилника. Оставете чатни за един месец.
5.09