Домашен блат върху агар-агар
разни / / December 31, 2020
Agar-agar marshmallow са веган версия на marshmallow. Но се оказва още по-нежна и вискозна. Приготвянето на десерт у дома е лесно.
Изсипете 175 г захар и лимонена киселина в тенджера с дебело дъно и налейте 75 мл вода.
Оставете да заври и гответе, докато нишката започне да се дърпа зад лъжицата, потопена в сместа. Средно процесът отнема около 40 минути.
Добавете сода за хляб и разбъркайте, докато мехурчетата изчезнат от реакцията на содата и лимонената киселина.
Залейте агар-агара със 100 ml топла вода и го оставете да набъбне. Към леко охладения сироп добавете 400 г захар и 90 мл вода. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
Разбъркайте агар-агара в съд с високи стени, като малко по малко сипвате горещия сироп. По-добре някой да помогне с това, защото трябва да сипете и да биете едновременно.
Когато сместа побелее и увеличи обема си, изсипете я във форма, покрита със стреч фолио, за да се охлади.
Можете да добавите оцветител за храна към сместа.
Поставете формата в хладилника за 6 часа. Когато блатът се втвърди, извадете от формата, поръсете със смес от пудра захар и нишесте и нарежете. Поръсете ножа със същата смес, за да стане по-малко лепкав.