Еклери с маслен крем и шоколадова глазура
разни / / December 31, 2020
Еклерите с маслен крем с кондензирано мляко са невероятно вкусна класика, изпитана във времето. И приготвянето на тази торта е много лесно. Просто опитайте.
Първо направете тестото. Сложете масло в тенджера. Добавете вода и щипка сол. Оставете сместа да заври на слаб огън, като непрекъснато се разбърква.
Добавете брашно и разбъркайте - варете го. Поддържайте тенджерата на слаб огън за 3-5 минути, като непрекъснато бъркате тестото.
Извадете тестото от огъня, прехвърлете в друг съд и охладете за 10-15 минути.
Сега добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате добре. Само след комбиниране на едно яйце с тестото добавете друго.
Можете да работите с миксер с приставка за вълнообразно тесто или просто да използвате шпатула. В резултат на това тестото трябва да бъде хомогенно, малко дебело.
Ако имате тръбна спринцовка или чанта, чудесно! Използвайте го, за да поставите еклерите върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Или използвайте супена лъжица.
Можете да оставите еклерите кръгли (тогава е по-правилно да ги наричате профитроли) или да удължите и да направите класическите.
Загрейте фурната на 210 градуса, поставете тортите и веднага намалете температурата на 180 градуса. Печете 30–35 минути.
Не отваряйте първите 20 минути! Ако имате газова фурна, загрейте я само до 180 градуса.
Пригответе крема. Разбийте маслото на пухкава маса. Добавете кондензирано мляко, заквасена сметана и постигнете еднородност.
Сега направете глазурата. Разтопете шоколада на водна баня, постепенно налейте млякото и разбъркайте маслото. Охладете леко.
Готовите еклери охладете, нарежете и напълнете с крем. Полейте с глазура и украсете по желание. Поръсихме ги с ядки.
Тази рецепта е от нашия читател. Ако искате да публикувате в „Времето е“, изпратете вашите рецепти със снимки до личните съобщения на нашите общности в Facebook, «Във връзка с», Instagram или чат Телеграма. Запомнете: снимките и текстът трябва да са уникални!