Ньоки с гъбен сос
разни / / December 31, 2020
Ако искате да впечатлите момичето и да я накарате да мисли, че сте отделили много време и енергия за готвене (не), рецептата за ньоки е това, от което се нуждаете.
- Автор на рецепта: Дария Полукарова
- След подготовка ще получите 2 порции
- Време за готвене: 30 минути
- Време за подготовка: 20 минути
- Общо време за приготвяне на рецептата: 50 минути
Съставки
- Картофи 500гр
- Брашно 180гр
- Сол 1 щипка
- Лук 1 брой
- Растително масло 2 с.л. лъжици
- Шампиньони 200гр
- Домати в собствен сок 1 л
- Спанак 90гр
- Твърдо сирене 140гр
- Рукола за декорация
Метод за готвене
-
Сварете картофите в корите им, така че клубените да не поемат много вода. След това ги почистете, докато са още горещи (ръкавици за помощ) и бързо месете или търкайте фино.
Важен момент: клубените не трябва да се привеждат в пълна готовност и още повече да се варят, по-добре е да ги оставите да останат леко влажни вътре, в противен случай тестото ще се разпадне.
Задължително е да пюрирате картофите горещи, тъй като това ще отнеме по-малко брашно и ньоките ще останат меки след кипене.
Добавете щипка сол, половината брашно към настърганите картофи и разбъркайте. Изсипете останалото брашно и омесете картофеното тесто с ръце, докато се събере.
Разделете тестото на четири парчета и разточете всяко на въже с дебелина 2–2,5 cm.
Нарежете турникета на парчета, оформете ги по желание и след това ги сварете в обилно вряща солена вода, докато плуват.
За соса запазете половин пръстени лук в сгорещено олио и добавете гъби към него. След подправянето оставете гъбите да се запържат, докато влагата напълно се изпари и изсипете доматите заедно със сока.
Пасирайте доматите с лъжица и варете соса за 10-15 минути. Добавете листа спанак в самия край.
Комбинирайте прясно сварените ньоки със сос и поръсете с ⅔ от настърганото сирене. Оставете ястието покрито до сервиране, за да може сиренето да се разтопи.
След като поставите ньоките в чинии, ги поръсете с останалото сирене, добавете прясно смлян пипер и по желание рукола.
5.01