10 готини рецепти за пълнени пилета

1. Пълнено пиле с лимон и чесън

Съставки

• 1 глава чесън;
• 1 голям лимон;
• 1 пиле;
• 1 връзка магданоз;
• 30-40 г масло;
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете една скилидка чесън на ситно. Нарежете лимона на половинки и изцедете сока от една от тях.

Изсипете пилешкото лимонов сок. Направете малки разфасовки на гърдите с нож и напълнете трупа с чесън. Поставете останалия чесън и цяла половина лимон вътре в пилето заедно с магданоза.

Намажете пилето с масло, сол и поставете в съд за печене, също леко намаслен. Печете 10 минути при 200 ° С, а след това още 40–45 минути при 180 ° С.

2. Пълнено пиле с ябълки и сини сливи

Съставки

• 100 г стафиди;
• 100 г сини сливи;
• 2 ябълки;
• 50–70 г орехи;
• 1 пиле;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• 150 г майонеза;
• подправки за домашни птици - на вкус;
• 1 супена лъжица растително масло.

Подготовка

Залейте стафидите с вряща вода за 10 минути, след което отцедете течността. Нарежете сините сливи и едната ябълка на ситно, а другата на филийки. Нарежете ядките с нож. Комбинирайте стафидите с ябълка, ядки и сини сливи.

Посолете, пипернете пилето, намажете с майонеза и поръсете с подправки. Поставете пълнежа вътре в трупа и фиксирайте краищата с клечки за зъби.

Намажете форма за печене с масло. Поставете пилето в него, покрийте го плътно с фолио отгоре. Печете около час при 200 ° C. След това отстранете фолиото и оставете птицата да покафенява още 10-15 минути.

3. Пълнено пиле с гъби и елда

Съставки

• 50-60 г елда;
• 6-7 шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица масло
• сол на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици майонеза;
• пипер - на вкус;
• 1 пиле.

Подготовка

Елда кипене до готовност. Нарежете гъбите на ситно, лука на ситно. Загрейте масло в тиган на умерен огън. Първо гответе гъбите и лука за 10 минути под капака, а след това още 4-5 минути без него. Разбъркайте с елда, сол и охладете.

Прекарайте чесъна през преса и смесете с майонеза, сол и черен пипер. Намажете пилето отвън и под кожата с приготвения сос, като леко го бутате назад с пръсти. След това оставете трупа за около час на стайна температура.

Пълнете птицата с елда, гъби и лук. Завържете краката с кулинарна нишка. Поставете пилето в ръкав за печене и гответе около 60–70 минути при 200 ° C.

4. Пълнено пиле с картофи

Съставки

• 5-6 картофа;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка картофена подправка
• 1-2 клонки розмарин;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 пиле;
• 1-2 супени лъжици винен оцет;
• 1-2 супени лъжици соев сос.

Подготовка

Нарежете картофите на едри парчета и варете около 6-7 минути. След това източете течността. Охладете леко, след това посолете и пипернете картофите, добавете лъжица олио, подправки, розмарин и едро нарязан чесън.

Изсипете оцета върху пилето, подправете със сол, черен пипер и разтрийте с останалото масло. Пълнете с картофи и закрепете краищата с клечки за зъби, завържете краката с кулинарен канап.

Поставете картофите в съда за печене, ако останат. Отгоре има пиле. Печете около час и половина при 180 ° C. Поливайте със соев сос няколко пъти, докато готвите.

5. Пълнено пиле с лимон и портокал

Съставки

• 1 пиле;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• 2 портокала;
• 1 лимон;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 чаени лъжички птичи подправки;
• 1 пръчка канела;
• 1 стрък розмарин

Подготовка

Натрийте пилето със сол и черен пипер. Покрийте го със стреч фолио и оставете в хладилника за няколко часа и след това за 25-30 минути при стайна температура.

Нарежете портокалите на тънки филийки, лимона на средни филийки. Смесете олио и подправки. Внимателно повдигнете кожата на пилето и пъхнете портокалите отдолу. Поставете чесъна, лимона, останалите резенчета портокал, канелата и розмарина вътре в птицата.

Закрепете с клечки за зъби и завържете краката на птицата с кулинарни конци. Намажете пилето с маслото от подправките и го поставете в торба за печене. Варете около 50-60 минути при 190 ° C.

6. Пълнено пиле с ябълки

Съставки

• 3 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 чаени лъжички горчица;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• 1 пиле;
• 3 ябълки.

Подготовка

Прекарайте чесъна през преса и смесете с олио, горчица, сол, черен пипер и подправки. Натрийте пилето с получената смес и охладете за 2-3 часа.

Нарежете ябълките на четвъртинки и напълнете трупа с тях. След това поставете пилето в ръкава за печене и гответе около 1 час при 200 ° C.

7. Пълнено пиле с моркови и целина

Съставки

• 1 морков;
• 2 стръка целина;
• 2-3 филийки питка;
• 1 яйце;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• 1 пиле;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 щипка бахар;
• 1 щипка кимион;
• 20-30 г масло;
• 100 мл вода.

Подготовка

Нарежете морковите и целината на малки парченца. Натрошете питката и смесете първо с яйцето, а след това със зеленчуци, сол и черен пипер. Напълнете пилето с пълнежа.

Намажете форма за печене с масло и леко поръсете с бахар и кимион. Поставете трупа на птиците върху него. Варете 10 минути при 200 ° C. След това извадете пилето от фурната, намажете с масло и добавете вода. Печете около 50 минути при 180 ° С.

8. Пълнено пиле с ананас

Съставки

• 1 пиле;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• 1 чаена лъжичка подправка от домашни птици
• 4-5 пръстена консервиран ананас.

Подготовка

Подправете пилето със сол, черен пипер и подправка отвътре и отвън. След това го напълнете с ананаси.

Намажете форма за печене с масло. Поставете пилето в него и печете около час при 200 ° C. Поливайте птиците периодично със сок, отделен по време на процеса на готвене.

9. Пълнено пиле с ориз и кайма

Съставки

• 200-220 г ориз;
• 1 глава лук;
• 30 г кедрови ядки;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 300 г свинско или друга кайма;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• червен пипер - на вкус;
• 400 мл вода;
• 1 пиле;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ½ чаена лъжичка сушен градински чай;
• ½ чаена лъжичка суха мащерка.

Подготовка

Изплакнете ориза и киснете за 30 минути. Накълцайте лука. Изсушете кедровите ядки в тиган без масло за 2 минути.

Загрейте масло в тиган на умерен огън. Сотирайте лука за 4-5 минути, добавете каймата и гответе около 10-15 минути. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с червен пипер и продължете да готвите още 4-5 минути. Добавете ориз, залейте с 300 мл вряща вода и оставете на огън за 20-25 минути. Охладете леко.

Поръсете пилето с лимонов сок, сол и черен пипер, поръсете с червен пипер, мащерка и градински чай. Напънете го с пълнежа и завържете краката с кулинарен конец. Прехвърлете трупа в съд за печене, добавете 100 ml вода и гответе около 45-60 минути при 180 ° C.

Сервирайте пилето с остатъците от пълнежа и кедровите ядки.

10. Пълнено пиле с гъби и шунка

Съставки

• 1 пиле;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• 1-2 скилидки чесън;
• 300 г шунка;
• 100 г твърдо сирене;
• 400 г шампиньони;
• 1 чушка;
• 1 глава лук;
• 1 връзка кинза или други зелени;
• 50 г питка;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 150 мл мляко;
• 1 яйце
• 3 супени лъжици майонеза.

Подготовка

Внимателно отделете пилешката кожа от трупа, като се уверите, че не се счупи. Нарежете краката и крилата на ставите. Отстранете кожата от трупа, добавете сол и черен пипер. Напълнете краката и крилата с малки парченца чесън. Оставете ги в хладилника за 15-20 минути.

Извадете месото от костите и нарежете на малки парченца заедно с шунка, сирене, гъби и черен пипер. Накълцайте лука. Накълцайте зелените. Накиснете хляба в мляко за няколко минути.

В тиган загрейте две супени лъжици масло на умерен огън. Запържете лука за 2-3 минути, добавете гъбите и гответе още около 10 минути. Охладете и смесете с месо, шунка, сирене, хляб, черен пипер, яйце и билки. Подправете със сол и черен пипер.

Напълнете кожата с пълнежа. Закрепете краищата с клечки за зъби или зашийте с кулинарна нишка, завържете краката. Смажете с майонеза и направете няколко пробиви с нож на повърхността.

Поставете пълнения труп в намазнена форма за печене. Гответе около 1,5 часа при 180 ° C.