6 рецепти за салата "Гнездо на глухар": от класика до експерименти

1. Класическа салата "Гнездо на глухар" с пъдпъдъчи яйца и пържени картофи

Съставки

• 2 пилешки яйца;
• 3-4 пъдпъдъчи яйца;
• 200 г филе от пилешки гърди;
• 3 картофа;
• 3-4 супени лъжици растително масло;
• 1 малка червена глава лук;
• 1 краставица;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 5-7 клонки копър.

Подготовка

Сварете твърдо сварени пилешки яйца за 10 минути, пъдпъдъчи яйца за 4-5 минути, пилешки гърди - до готовност.

Настържете картофите на ренде за корейски моркови или нарежете на тънки ивици. Загрейте масло в тиган на умерен огън. Разделете картофите на порции и запържете до златисто кафяво, няколко минути. Поставете върху хартиени салфетки и охладете.

Нарежете пилешките яйца, пилето, лука и краставицата на ситно. Подправете със сол, черен пипер и подправете с майонеза. Поставете върху чиния с форма на гнездо. Поръсете средата с наситнен копър и отгоре с пъдпъдъчи яйца. Гарнирайте салатата с пържени картофи отстрани.

2. Салата от гнездо на глухар с пилешки гърди и шунка

Съставки

• 400 г филе от пилешки гърди;
• 4 яйца;
• 3 картофа;
• 100 г шунка;
• 50–70 г твърдо сирене;
• 150-200 g преработени сирена;
• 350-400 г мариновани шампиньони;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 2-3 стръка копър;
• майонеза - на вкус;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Сварете пилешки гърди до омекване, яйца - твърдо сварено за 10 минути.

Настържете картофи на ренде за корейски моркови, протеини, шунка и твърдо сирене - на големи, жълтъци и крема сирене - на фини. Нарежете гъбите и пилето на малки парченца. Прекарайте чесъна през преса.

Загрейте масло в тиган на умерен огън. Запържете картофите за няколко минути до златисто кафяво. Поставете върху хартиени кърпи и охладете.

Смесете топеното сирене с чесън, жълтъци, накълцан копър, майонеза, сол и черен пипер. Оформете няколко яйца.

Комбинирайте пилето с шунка, твърдо сирене, гъби и протеини. Подправете със сол, черен пипер и подправете с майонеза. Поставете върху чиния с форма на гнездо. Поставете топчета сирене и чесън в центъра, украсете салатата с пържени картофи отстрани.

3. Салата от глухарче със сирене, краставици и чушка

Съставки

• 3 картофа;
• 200 г пилешко или пуешко филе;
• 3-5 пъдпъдъчи яйца;
• 100 г твърдо сирене;
• 1 чушка;
• 1-2 малки кисели краставички;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица майонеза;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 1-2 клонки копър.

Подготовка

Сварете едно до омекване картофи и птиче филе, пъдпъдъчи яйца - твърдо сварени за 4-5 минути. Настържете останалите картофи върху ренде от корейски моркови, сирене и варени картофи на едро. Нарежете пилето, чушката и краставиците на ивици.

Загрейте масло в тиган на умерен огън. Кафявите сурови картофи за няколко минути, поставете върху хартиени кърпи и охладете.

Комбинирайте майонезата и заквасената сметана. Разстелете пилешкото, черния пипер, сиренето, натрошените картофи и краставиците в чиния на пластове. Смажете с майонезно-заквасена сметана след всеки. Поръсете отгоре с пържени картофи и поставете яйцата върху клончетата копър.

4. Салата от гнездо на глухар със сирене

Съставки

• 2 пилешки яйца;
• 3-5 пъдпъдъчи яйца;
• 1 морков;
• 3 картофа;
• 100 г твърдо сирене;
• 1 глава лук;
• 150-200 г пушено пиле;
• 2 мариновани или мариновани краставици;
• 4-5 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици майонеза;
• 1-2 стръка магданоз.

Подготовка

Сварете твърдо сварени пилешки яйца за 10 минути, пъдпъдъчи яйца за 4-5 минути. Настържете морковите и картофите на ренде от корейски моркови, сиренето - върху среда. Нарежете лука на половин пръстени, пилешки яйца с пиле и краставици - на малки парченца.

Загрейте масло в тиган на умерен огън. Кафявите моркови, картофи и лук на свой ред за няколко минути. След това поставете върху хартиени кърпи и охладете.

Комбинирайте пържените зеленчуци с нарязани яйца, краставици и пиле. Подправете със сол, черен пипер и подправете с майонеза. Поставете всичко върху чиния с форма на гнездо. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Поставете няколко листа магданоз и пъдпъдъчи яйца в центъра.

5. Салата за гнездо на глухар с телешко месо

Съставки

• 300 г телешко месо;
• 3 пилешки яйца;
• 2 глави лук;
• 100 г топено сирене;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1-2 клонки копър;
• 300 г картофи;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• майонеза - на вкус;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Подготовка

Варете говеждото меко месо за около час, пилешките яйца за 10 минути, пъдпъдъчи яйца за 4-5 минути. Охладете месото и разглобете или нарежете на ивици, лук - на половин пръстени, пилешки яйца (отделете един жълтък) - на малки парченца. Настържете топеното сирене и жълтъка на ситно ренде. Прекарайте чесъна през преса. Накълцайте зелените.

Настържете картофите на ренде за корейски моркови или нарежете на тънки ивици. Пържете няколко минути на умерен огън в тиган с масло до златисто кафяво. Поставете върху хартиени кърпи и охладете.

Смесете топено сирене с майонеза, настърган жълтък, чесън, сол и билки. Оформете малки яйца.

Поставете картофи, месо, лук и яйца на кубчета в купа. Подправете със сол, черен пипер и подправете с майонеза. Поставете върху чиния с форма на гнездо. В средата поставете сирене "яйца".

6. Салата от глухарче със сирене, шунка и ябълка

Съставки

• 3-5 пъдпъдъчи яйца (могат да бъдат заменени с пилешки яйца);
• 100 г гъби;
• 1 глава лук;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• сол на вкус;
• 100 г китайско зеле;
• 100 г твърдо сирене;
• 1 ябълка;
• 100 г шунка или наденица;
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок;
• черен пипер на вкус;
• 2-3 супени лъжици майонеза;
• 30 г орехи или всякакви други ядки.

Подготовка

Твърдо сварени яйца за 5 минути. Охладете и почистете.

Нарежете гъбите и лука на ситно. Пържете в тиган с масло на умерен огън за около 10-15 минути. Подправете със сол, поставете в чиния и охладете. Накълцайте зелето. Нарежете сиренето, ябълката и шунката на тънки ивици. След това налейте лимонов сок върху плодовете, за да предотвратите потъмняване.

Поставете пръчките сирене, ябълка и шунка в купа и оставете настрана за декорация. Добавете зеле с пържен лук и гъби. Подправете със сол, черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте.

Поставете върху чиния с форма на гнездо и украсете краищата с останалите сламки. Поръсете средата с накълцани ядки и поставете яйца върху тях.