Безопасно ли е да се ядат пилешки яйца с дефекти?
Здраве / / December 30, 2020
Кръвни съсиреци
Това е резултат от малки разкъсвания на кръвоносни съдове по време на овулация, когато жълтъкът се отделя от яйчника на кокошката. След това се движи по яйцепровода покрай разкъсаните капиляри и след това се покрива с протеинова мембрана. Така че в протеина могат да се открият съсиреци.
Във всеки случай тези петънца са напълно безопасни, така че не изхвърляйте яйца с такива дефекти. Ако ви се сторят неприятни за гледане, внимателно ги отстранете с върха на ножа и след това гответе както обикновено.
Тъканни частици
Това са малки парчета съединителна тъкан, които се отделят при преминаване на яйцеклетката през яйцепровода. Това се случва по-често с село кокошки носачки. Подобно на кръвните съсиреци, тези включвания не представляват заплаха.
Двоен жълтък
Помислете за късметлия: в такива екземпляри има повече хранителни вещества, но те са много редки. Първо, във фабриките яйцата са полупрозрачни и изхвърлени двужълтъчни. Това не се прави, защото са вредни, а защото обикновено са по-големи и не отговарят на изискванията на стандартите.
Второ, те се отлагат пилета само две възрастови категории: млади, които току-що са започнали да бързат (обикновено това трае няколко месеца и след това изчезва) и стари, които имат хормонални смущения.
Четене сега👩⚕️
- Трябва ли да се страхувате от жълтъците
Тъмен жълтък
Добре е! Цветът на жълтъка зависи от количеството каротеноиди в диетата на пилето. Според изследваниятаВлияе ли цветът на яйчния жълтък върху храненето?, яйцата с богати жълтъци имат повече хранителни вещества от обикновените яйца, включително омега-3 мастни киселини и бета-каротин.
Дефекти на черупката
Понякога има подутини и натрупвания. Това е особено вярно, ако купувате яйца директно от собствениците на пилета. Дори цялата обвивка да е груба на допир, няма причина да се притеснявате. Това са депозити калцийкоито не бяха изгладени по време на полагане. Изглеждат ни странни, защото такива продукти обикновено не достигат до магазините.
Но цветът на черупката зависи от породата пилета и не казва нищо за хранителната стойност и безопасността на яйцето.
Прочетете също🥚🥘
- 10 салати с яйца, които ще ви помогнат във всяка ситуация
- 18 необичайни начина за приготвяне на яйца
- 6 причини да ядете яйца за закуска