Как и колко да готвя зелени и бели аспержи

Как да приготвим аспержи

Първо изплакнете аспержите под течаща вода. Обърнете специално внимание на върховете, тъй като те са склонни да събират повече мръсотия.

С белите аспержи трябва да остържете кожата почти до върха (по-удобно е да направите това с белачка за зеленчуци). Пилингът на зелено не е необходим, особено ако е млад и слаб.

Отрежете дъното на белите аспержи от 1 до 2 cm. Зеленият може просто да бъде огънат близо до основата - той ще се счупи там, където свършва ненужната част. Обикновено е около 3-4 см. Тези съвети могат да се използват за готвене зеленчуков бульон.

Колко да готвя аспержи

Времето за готвене на бели и зелени аспержи се различават. В зависимост от начина на готвене, зеленото ще отнеме от 2 до 10 минути, а бялото - от 10 до 20 минути. И дебелината на кълновете също влияе: колкото по-тънки са те, толкова по-малко време отнема.

За да тествате, вземете вилица или клечка за зъби и пробийте аспержите. Ако е мека, значи е готова.

Не препичайте кълновете! Те трябва да са поне малко хрупкав.

За да спрете моментално процеса на готвене и да запазите яркия цвят на зелените аспержи, прехвърлете в ледена вода за няколко минути след кипене.

Как да готвя аспержи на котлона

Във вода

Има два начина да приготвите този продукт във вода.

Метод 1

Варете вода в тенджера. Трябва да има достатъчно, за да може аспержите да са покрити с него и да могат да плуват. Сол на вкус - чаена лъжичка е достатъчна за 1 литър.

Поставете кълновете във вряща течност. Гответе зелени аспержи за 2-3 минути и бели за около 10 минути.

Метод 2

Често аспержите се варят вертикално и мнозина считат този метод за правилен.

Това изисква висок и - за предпочитане - тесен тиган. Има дори специално ястие за приготвяне на аспержи, състоящо се от тиган и мрежа, където са разположени кълновете.

Поставете във вряща течност аспержи вертикално, така че да е покрита с вода над средата. Това е така, защото горната част се готви по-бързо от долната. Следователно нарастващата пара е достатъчна за нея.

За удобство можете предварително да завържете кълновете.

Гответе зелени аспержи за 4-5 минути и бели аспержи за 12-16 минути.

За двойка

Варете вода в тенджера. Поставете контейнера за пара отгоре. Поставете аспержите там. Не слагайте много наведнъж, в противен случай ще се готви неравномерно.

Подправете със сол и покрийте. Гответе зелени кълнове 4-8 минути, а бели 15-20 минути.

Как да готвим аспержи в бавна печка

Във вода

Варете вода в купата на мултикукъра в "Супа"Или" Готвене ". Сол на вкус. Поставете аспержите във врящата течност.

Гответе зеленото за 3-5 минути, а бялото за 10-15 минути.

За двойка

Изсипете 2 чаши вряща вода в купата на мултикукъра. Отгоре поставете контейнер за пара, поставете аспержите и солта.

Гответе с пара. Зелените кълнове се нуждаят от 5-10 минути, а белите - около 20 минути.

Как да готвя аспержи в микровълновата фурна

Налейте малко вода в широк съд. Добавете аспержите, сол и покрийте с хартиена кърпа.

Поставете в микровълновата с пълна мощност. Зелените издънки ще се нуждаят от около 3-4 минути, а белите - 10-15 минути. Проверявайте периодично аспержите за готовност.