6 най-добри рецепти за палачинки с елда
Образователна програма Храна / / December 28, 2020
Палачинките от елда, като обикновените, могат да се сервират с кондензирано мляко, консерви и конфитюри. Но те се съчетават особено добре със солени пълнежи.
1. Палачинки от елда и пшенично брашно
Брашното от елда не съдържа глутен, за разлика от пшеничното брашно. Поради това последният често се добавя към палачинки от елда за лепкавост.
Съставки
- 400 мл мляко или вода;
- 2 яйца;
- ½ чаена лъжичка сол;
- ½ чаена лъжичка захар;
- ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
- 100 г брашно от елда;
- 100 г пшенично брашно;
- 2 супени лъжици растително масло + за смазване.
Подготовка
Загрейте малко мляко или вода. Добавете яйца, сол, захар и сода за хляб и разбъркайте. Комбинирайте двете брашна. Постепенно добавете брашно към течната смес, като разбърквате добре. Добавете олио.
Загрейте добре тигана и намажете с масло. Пържете палачинките от двете страни, докато се запекат.
Останалото изпечете по същия начин. Не е необходимо да намазвате тигана с масло всеки път. Ако палачинките са твърде дебели за вас, разредете тестото малко с мляко или вода - това ще ги направи по-тънки.
Опитвам🥞
- Диетични палачинки без брашно
2. Палачинки от елда без добавена пшеница
Охладете тестото добре, преди да изпечете тези палачинки. Тази стъпка ще постигне перфектния резултат.
Съставки
- 150 г брашно от елда;
- 2 яйца;
- ¾ чаена лъжичка сол;
- 250 мл мляко;
- 20 г масло;
- 125 мл вода;
- растително масло - за смазване.
Подготовка
Към брашното добавете яйца, сол, студено мляко и разтопено масло. Разбъркайте добре сместа с бъркалка.
Покрийте с пластмаса, така че да докосва тестото. Охладете в хладилника за поне 3 часа, за предпочитане за една нощ. След това изсипете ледена вода в тестото и отново разбийте с бъркалка.
Намажете предварително загрята тава с масло преди първата палачинка. Пържете палачинките от двете страни, докато се запекат.
приготви се😋
- Палачинки с кокосово мляко с карамелизирани банани
3. Дрожди палачинки от елда и пшенично брашно
Тестото по тази рецепта се оказва дебело, така че палачинките ще са пълни, като палачинки.
Съставки
- 3 супени лъжици масло;
- 600 мл мляко;
- 2 чаени лъжички суха мая;
- 2 чаени лъжички захар;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 1 яйце;
- 150 г брашно от елда;
- 150 г пшенично брашно;
- растително масло - за смазване.
Подготовка
Разтопете маслото и охладете. Загрейте леко млякото, добавете мая и разбъркайте. Оставете да действа 5-10 минути. След това добавете захар, сол, яйце и масло.
Разбъркайте добре, за да разтворите захарта и солта. Добавете двата вида брашно и замесете тесто. Покрийте контейнера с кърпа и оставете на топло място за 40-50 минути. Когато тестото втаса, разбъркайте го, покрийте отново и оставете да почива още 30-40 минути.
Разбъркайте тестото отново преди печене. Намажете горещ тиган с масло. Печете всяка палачинка от двете страни, докато леко покафенее.
Изпечете👩🍳
- 7 най-добри рецепти за палачинки с мая
4. Палачинки с елда с сайдер от Джейми Оливър
Крепчета от известния готвач няма да са толкова дебели, колкото дрождите, но и не тънки.
Съставки
- 3 яйца;
- 100 г масло + за смазване;
- 275 ml сайдер;
- 250 мл вода;
- Шипка сол;
- 250 г брашно от елда.
Подготовка
Разбийте яйцата с бъркалка. Добавете охладено разтопено масло, сайдер, вода и сол. Смесете добре.
Постепенно изсипете брашното в масата, като разбърквате тестото до гладкост. Покрийте го с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 30 минути.
Загрейте предварително тиган и намажете с масло. Печете палачинки от двете страни, докато покафенеят.
Изненадайте близките👨🍳
- 5 бирени рецепти за палачинки за любители на експерименти
5. Веган палачинки от елда
Вместо яйца тук се използват накиснати ленени семена: те са склонни да задържат съставките на тестото заедно. По желание добавете малко захар.
Съставки
- 1 супена лъжица натрошени ленени семена
- 750 мл + 3 супени лъжици вода;
- 300 г брашно от елда;
- ½ чаена лъжичка сол;
- растително масло - за смазване.
Подготовка
Залейте ленените семена с 3 супени лъжици вода, разбъркайте и оставете да престоят 15 минути. След това с блендер или миксер разбийте ленената маса, останалата вода, брашното и солта до гладка смес.
Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа, за предпочитане за една нощ. Ако охладеното тесто е твърде дебело, разредете го леко със студена вода.
Загрейте тигана и го намажете с масло. Разстелете малко от тестото върху тавата и печете от двете страни до златисто кафяво. По същия начин пригответе и останалите палачинки.
Направете👍
- Веган палачинки без яйца и мляко
6. Веган палачинки от елда и пшенично брашно с елда мляко
Тези палачинки излизат доста тънки, лесно могат да се навиват или сгъват няколко пъти. Както в предишната рецепта, тук се използват ленени семена. Елдовото мляко придава на печените изделия още по-характерен вкус.
Съставки
- 70 г пшенично брашно;
- 30 г брашно от елда;
- 1½ чаени лъжички натрошени ленени семена
- Шипка сол;
- 1 чаена лъжичка захар
- ¹⁄₃ чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет или лимонов сок
- 1 супена лъжица растително масло + за смазване;
- 250 мл елда мляко.
Подготовка
Комбинирайте два вида брашно, ленено семе, сол и захар. Угасете содата за хляб с оцет или лимонов сок и изсипете в брашнената смес. Добавете 1 супена лъжица масло.
Постепенно изливайки мляко, разбъркайте масата с бъркалка. Покрийте контейнера с найлоново фолио и оставете при стайна температура за 15-30 минути.
Изпечете палачинките в намазан с масло горещ тиган до златисто кафяво от двете страни.
Прочетете също🥞
- 7 вкусни рецепти за овесени палачинки
- Палачинки с блата и бисквитки
- Печени палачинки с гъби
- 10 най-добри рецепти за палачинки на кефир
- 7 страхотни рецепти за водни палачинки