Как да изберем кухненски нож, който няма да се провали
Съвети Как да изберем / / December 19, 2019
Един добър кухненски нож - това е важен инструмент, който определя безопасност, умения и добро чувство за хумор на собственика. Правилно подбрани ножове не изискват чести промени, ще продължи за години напред и ще даде много забавно да се използва.
висококачествена стомана
Най-добрият материал за кухненски нож - високо въглеродна неръждаема стомана. Въглероден прави острието издръжлив, но това е много важно баланс. Твърде високо съдържание на въглерод ще доведе до уязвимостта на острието и ръждата е твърде ниска ще направи острието гъвкава и не може да се запази дълго сивото. Да не забравяме също така, че петна от ръжда Неправилно грижи може да се случи дори и на изделия от неръждаема стомана.
Щампован или подправен острие
Ковани остриета по-плътна, по-добре балансиран и вече не tupyatsya от щамповани.
Непрекъснатото острието (опашка)
Такъв нож дръжка се състои от две половини, залегнали по цялата лента стомана, която е продължение на острието. Ножове с твърд диск е по-безопасно, по-силни и по-лесно да ги намали.
неплъзгаща ръкохватка
Дръжката на ножа трябва да бъде не само удобни и добре лежи в ръката, но също така да се гарантира добро сцепление. Той не трябва да се промъкнат дори в мокри ръце.
Finger спирка
В идеалния случай, задния край на крайния ограничител за острие мъст, която предпазва пръстите приплъзване под острието. Някои ножове, като ножове, готвач, гърба е просто плосък и широк достатъчно, която позволява да се направи без спирка.
Минималният набор от ножове, които са необходими в кухнята
- (Нож на главния готвач) Кук - голям универсален нож, който може да намали почти всичко.
- За почистване на зеленчуци - малък нож, който е удобен за извършване деликатна работа: да се спре кора с плодове и зеленчуци или нарязани нищо.
- хляб - нож с назъбено острие, което може да намали мек хляб без да се раздробява и се разпада.
Не забравяйте, че ножът на безопасност - остър нож. Когато се работи с тъп нож, което трябва да упражнява повече усилия, с леко острие може да се плъзга не отиде там, където искате. Грижа за ножове, Тогава ще ви служи дълги години.