Джиро майсторски уроци Оно: тъй като работата се превръща в мечта
Вдъхновение / / December 26, 2019
Автор на статията вдъхновен от писането на нейния филм "Джиро Мечти на Sushi"Кой се фокусира върху 85-годишният майстор-готвач на суши майстор Джиро Оно, работи в малък ресторант в Токио. Въпреки размера на ресторанта, както и факта, че тя се намира в сутерена на офис сграда, тя се радва на див популярност. За да стигнете до там, трябва да се опита трудно, тъй като с изключение на факта, че ресторантът три звезди Мишлен (Първият случай в Япония), неговият главен готвач и собственик на Джиро Той е обявен за най-добрия майстор на суши в Япония жив.
Филмът прави силно впечатление. Авторът е многократно го преразгледа, сам, със семейството или с приятели. И аз съм се опитва да разгадае тайните на успеха на Джиро. Той беше най-добрите в професията? Какво му помогна? Това ще бъде обсъдено в статията.
Трябва да се влюбите в работата си
Джиро заяви: "Веднага след като сте решили да занятие, което трябва да се потопят в работата. Трябва да се влюби в нея. Никога не се оплакват от това, което правиш и посвети живота си за подобряване на уменията. Това е тайната на успеха и ключът към всеобщо одобрение. "
Самият Джиро изключително доволен от работата си, благослови майстор, който е в любовта е това, което прави всеки ден. И това му позволява да бъде пълен с енергия във вече доста напредналата си възраст.
Трябва да се отбележи, че Джиро казва "да си намеря работа мечта", изпращайки в романтична търсене търсене класове vooduschevlyayuschego. Той казва: Наслаждавам се на работата, която сте избрали.
Това означава, съзнателно и доброволно се култивира любов, точно както хората го правят в брак. Ето защо любовта в брака е различен от мимолетно тийнейджър любов, която бързо се улавя, но обикновено завършва най-бързо и с дълбоко чувство на неудовлетвореност. Според Джиро за намиране на истинската любов на необходимостта да се живее целия си живот в преданост към нея.
Ние често споделят работата на два типа: някои имат за недвижими страстта й от самото начало, а други работят само за пари. Но по някаква причина, последният много по-дълго, и те обичат да се каже, че работата, която е истинска наслада - това мечта, и страдат години безсмислено труд за тях, в очакване на последния да се оттегли, за да започнете се радват на живота.
Какво се случва, ако се опитаме да се събуди искрена любов към работата, която се изпълнява в момента само за пари? Това до голяма степен се променя качеството на живота ни и да намалим ожесточена очакване на почивните и празничните дни.
Вземете индивидуалност опрости някои неща и си отиват дълбоко в професията
Суши - по дефиниция проста храна и Джиро отбележи минимализъм до ново ниво, не само в земята на технологията на производство, но също и в менюто си. За разлика от други подобни ресторанти в Джиро не обслужва храна, но всеки ден те се събират в менюто от 20 вида суши. В ресторанта се сервира само суши и нищо повече.
Освен това, там е само на 10 места. Това позволява на служителите да се съсредоточи върху сушито от най-високо качество и обслужване на клиенти, както и там, доколкото е възможно, да забележи дори такива дребни детайли, като например: колко клиентските яде или коя ръка той правеше, наляво или Точно така.
Yoshikazu, най-големият син на Джиро, който работи като готвач в собствения си ресторант, но все пак помага на баща си, заяви, че всеки ден те повтарят едни и същи неща. Всъщност, това се постига чрез постоянно повтаряне майсторство.
Същото правило трябва да бъде Джиро и извън работата: всеки ден той прави същото нещо. Дори и да стои на едно и също място, в очакване на влак в метрото. Той не обича празнични и почивни дни, и винаги иска да се върне на работа възможно най-скоро.
Това се нарича професионално израстване в дълбочина: Не изхвърляйте, а всеки ден да вършат същата работа тясно фокусирани, напълно фокусиран върху това. Комбинацията от талант и упорита работа отвори цял свят за творчески изследвания.
Как да пишем блестящ поет Уилям Блейк:
За да видите един свят, в една песъчинка
И небето в чашката,
Задръж безкрайността в дланта на ръката си
И вечността в един час е удобно.
Ако получите такова удоволствие да работи - това, което един уикенд?
Любовта към работата изисква жертви
Не забравяйте за "работа на страстта", който споменахме по-рано. Някои са склонни да вярват, че ако правите работата, която обичам, тогава сте свободни от трудности, и всичко в живота си, просто и лесно. Това не е така. Любими работа ще ви струва скъпо, особено в началния етап, избирайки този път, вие трябва да бъдете готови да платят значителна цена в надпреварата.
Може би звучи противоречиво, но фактът, че обичам работата си в пъти много, много трудно, но ако постоянствате, ще бъдете възнаградени.
В случай на Джиро, работата му се отдалечава от семейството му, децата му растяха без него. Той трябваше да се бори срещу бедността, а когато той се жени, той имаше абсолютно никакви спестявания. Години по-късно, децата му са били принудени да се спестят пари за месеца, за да си позволят Coca-Cola.
Днес всичко се е променило, в Джиро чудесни отношения с децата, които се научили занаята от баща си, но това отне години на жертва и упорита работа, за да стигнем до този възел. Бяхте ударите на съдбата, се наблюдава спад в годините на обучението си, но той отиде напред. Но след това той имаше студенти, които не стоят на ден в кухнята.
Има тук един миг - блаженство Джиро, което той намира в ежедневната си работа, не може да бъде постигнато чрез бързи решения и работна седмица на четири часа. Той може само да направи тежък, силен, концентриран и дори болезнена работа. Мечтая за работа, не можете да намерите на магията, че ще бъде само след като се ожени за нея, за живота, за това ще ви възнагради с лоялност.
Джиро Историята ни учи, че любовта и жертвата ще бъдат възнаградени с такава надминавайки всички очаквания за неща, които не могат да бъдат постигнати с помощта на "формула бърз успех." Можете да спори с това твърдение, но мисля за това просто си струва и заслужава да се види филма "Джиро Мечти на Sushi"Той е много вдъхновяващо.