Как да се готви задушени зеленчуци: 5 Тайните на 5 и необичайни рецепти

Pistou - универсално ястие, което ще се развива кулинарното си въображение. Можете да комбинирате всякакви зеленчуци. Основното нещо - да се има предвид няколко правила.

5 тайни на вкусни зеленчуци рагу

1. Най-добре е да посегнат на зеленчуците същите парчета. Така че те са равномерно запечени и protushatsya и се задушава самата ще изглежда по-красива.
2. Има няколко техники за приготвяне на храна. Всички зеленчуци може да изпържи или се вари отделно, а след това се комбинират и донесе яхния, докато омекнат. Или първо да zazharku (обикновено от лук, моркови и чесън) И добавете останалите съставки един по един. В първия случай, зеленчуците ще бъдат по-добре да държи формата.
3. Ако изберете втория начин на готвене, опитайте се да се зеленчуците в правилната последователност. В противен случай може да се превърне в яхния маса безформена. Първоначално, добавете още твърди зеленчуци като картофи, чушки или скуош. И след известно време лежеше меки съставки: домати, грах или зелени.
4. Че в процеса на готвене зеленчуци не изгаря, че е възможно да се излива в яхнията малко вода или бульон. Особено, ако е налице част от храната сочни воднисти зеленчуци.
   instagram viewer
5. Защото вкуса и миризмата на продължително загряване на подправки може да се промени. Така че да ги добавите в средата на готвенето, или по-близо до края. След това, ястието ще бъде по-ароматно.

5 рецепти задушени зеленчуци

Както вече споменахме, яхния може да се получи от всеки от продуктите, които са там, в кухнята. Но ако обичайната комбинация от зеленчуци ви е омръзнало, опитайте тези интересни ястия.

1. Зеленчукова яхния с брюкселско зеле, царевица и тиква

съставки

• 300 г брюкселско зеле;
• сол - на вкус;
• 150 гр тиква;
• 1 морков;
• 1 праз;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 250 грама на консерви царевица;
• 100 грама замразени, пресни или консервирани грах;
• ½ червена чушка;
• 1 чаена лъжичка подправка "италиански билки";
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз.

подготовка

Нарежете зелето на половина или да напуснат цяло, ако тя е малка. Сварете зеле във вряща подсолена вода за 5-7 минути и сгънете в гевгир.

Slice почистената тиква и моркови в големи кубчета и лук - пръстени. Загрейте олиото в тиган и запържете лука. Добавете тиквата и морковите, налейте малко течност от житото и оставете да къкри, покрити над средните топлина за около 10 минути.

Добави към грах на зеленчуци и нарязани на кубчета черен пипер и се готви за още 7 минути. Сложете в тенджера зеле и царевица, добавете солта, "италиански билки" и нарязан Зелените. Разбърква се и се готви за още 5 минути.

10 прости зеленчукови супи, които не са по-ниско месо →

2. Пикантен растително задушено с карфиол, картофи, грах и спанак

съставки

• карфиол една глава;
• сол - на вкус;
• Осемстотинграма на картофи;
• 2 скилидки чесън;
• 1 зелена люта чушка;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 чаена лъжичка куркума;
• 1 чаена лъжичка земята кориандър;
• 1 чаена лъжичка горчица семена;
• 1 чаена лъжичка джинджифил земята;
• 1 чаена лъжичка къри;
• 350 г варени или консервирани нахут;
• 250 г спанак.

подготовка

Разглобете карфиол в цветчета и по-ниски в кипяща подсолена вода в продължение на 5 минути. След пъти в решето и се оставя 150 мл течност, в която варени зеле.

Обелете картофите и нарязани на големи парчета. Сварете в подсолена вода за 10 минути и я сгънете в гевгир.

Парче чесън и лют червен пипер на тънки резенчета, и лук - пръстени половина. В тиган подгряване, два вида масло на слаб огън и се готви чесън, лук и чили, докато омекне.

Добави куркума, кориандър, горчица, джинджифил, къри и сол, разбърква се и се готви в продължение на няколко минути. Излива се в тиган зеле и картофи, се налива вода и къкри за около 10 минути остатъка от зеле. Добави Нахутът и спанака и варете, докато зелените не се размеква.

Как да се подготвите карфиол: 10 различни рецепти →

3. Зеленчукова яхния с тиквички, патладжани, домати и чушки

съставки

• 2 патладжан;
• 3 тиквички;
• 3 червени или жълти чушки;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 2 червени лук;
• 4 скилидки чесън;
• ½ босилек лъч;
• няколко стръка мащерка;
• 6 домати;
• 400 г домати в солев разтвор;
• 1 супена лъжица балсамов оцет;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• ½ лимон.

подготовка

Slice патладжан, тиквички и чушки в големи парчета. Загрява се маслото в тиган 2 супени лъжици над средните топлина. Фрай зеленчуци, като се разбърква от време на време, за около 5 минути, докато те са меки и розова. Сложете зеленчуците в купа.

Slice лук и чесън тримесечия - филийки. Изсипва се в тиган и сложете останалото масло с лук, чесън, нарязани стръкове босилек и мащерка листа. Fry, разбъркване в продължение на 10-15 минути.

Поставете обратно в тигана патладжани, чушки и тиквички. Добави едро нарязани пресни домати, консервирани домати, сол и черен пипер. Разбърква се добре и се готви с капака на слаб огън за 30-35 минути.

Добави цели листа босилек, ситно настъргана лимонова кора от лимон и сол, ако е необходимо. Разбърква се и се готви за още една минута.

2 рататуй рецепта перфектен във фурната и на печката →

4. Зеленчукова яхния с целина, домати и зелен фасул

съставки

• 1 лук;
• 1 червена чушка;
• 2 целина дръжка;
• 2 скилидки чесън;
• 600 грама от домати;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 300 г зелен фасул;
• няколко стръка магданоз;
• няколко стръка копър;
• Уг чаена лъжичка суши мащерка;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Нарежете лука на тънки полухалки, засява пипер - тънки ивици и целина - големи парчета. Смаже чесън.

Потопете накратко домати във вряща вода, за да смени в ледена вода и чисти от кожата. След това ги нарежете на четвъртинки, махнете семената и нарязани на тънки ивици.

Загрейте олиото в тиган над умерена топлина и запържваме лук и чесън. Добави чушки, целина и зелен фасул и варете в продължение на 2-3 минути. Налейте малко вода, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути.

Добавете доматите, нарязани пресни билки, мащерка, сол и черен пипер. Разбърква се и къкри, покрити повече зеленчуци за около 15 минути, като периодично се разбърква.

4 рецепти за вкусна домашна кетчуп с пресни домати →

5. Зеленчукова яхния с грах, ябълки и бяло вино

съставки

• 10 домати;
• 8 супени лъжици зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 4 моркови;
• 6 стръка мащерка;
• 4 сушат лаврови листа;
• 300 мл бяло вино;
• 1 кг замразени грах;
• 3 лук лъч;
• 400 г консервирани ябълки;
• сол - на вкус.

подготовка

Излива вода доматен кипене за няколко минути, след това се изсушава на флуида и почистване на зеленчуци от кожите. Нарежете ги на четвъртинки, махнете семената и нарязани домати на малки кубчета.

Загрейте олиото в тиган, сложи нарязан чесън и нарязани на кубчета моркови и варете 5 минути. Добавете доматите, мащерката, lavrushku и виното и се готви за още 5 минути.

Сложете зеленчуци грах, нарязания на ситно лук и артишок. Покрийте и оставете да къкри за 8-10 минути. Извадете дафиновите листа и сезона на яхния със сол и разбъркайте добре.

виж също

• Как да готвя минестроне от факта, че съществува у дома →
• Как да се готви нови картофите във фурната и на печката: 10 апетитни ястия →
• 15 необичайни зеленчукови салати →