14 продукти, които са по-добре да се готви за себе си, вместо да купуват
Храна / / December 19, 2019
В сайта са публикувани 14 рецепти. Майонеза, кетчуп, ароматизирана сол, смес от подправки и много други екстри ти доста да се подготвите.
Домашна майонеза
съставки
- 2 жълтъка;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок или оцет;
- 1/2 чаена лъжичка сол;
- 1/2 чаена лъжичка сух синап (незадължително);
- 1 чаша слънчогледово масло, маслиново масло или друга растително масло.
подготовка
Сложете в купа с пасатор жълтъци, лимонов сок, сол и горчица и размахване блендер няколко пъти, за да се прекъсне жълтъците.
След това започнете да постепенно се добавя 1/2 чаша растително масло, месене смесител тегло след всяко добавяне. След това започнете да добавяте останалата част от 1 супена лъжица. Преди да добавите следващата партида на масло, уверете се, че сместа е напълно хомогенна. Постепенно започва майонеза да станат дебели и придобиват светло.
След това можете да добавите останалата половина от маслото. Колкото повече масло, толкова по-гъста получите своя майонеза. Ако тя е прекалено дебела, можете да добавите малко вода. Добавете 1 чаена лъжичка майонеза, докато достигне желаната консистенция.
домашно кетчуп
съставки
- 1 супена лъжица зехтин;
- 3 смачкани скилидки чесън;
- 1/2 нарязан жълт лук;
- 1,8 кг на зрели домати, нарязани и обелени и семена;
- 1/2 чаша ябълков оцет (или бяло или червено вино оцет);
- 2 чаени лъжички сол;
- 1 + 1/2 чаени лъжички смлян черен пипер;
- 1/4 чаена лъжичка земята бахар;
- 1/4 чаена лъжичка земята лют червен пипер;
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил земята;
- 1/2 чаша тъмно кафява захар;
- 1 супена лъжица мед.
подготовка
Възможно загрява в тиган с дебело дъно зехтин и лук passiruete около три минути или докато докато стане прозрачна. След това добавете чесъна и разбъркайте passiruete още за около минута. Добавете доматите, оцет, сол и всички подправки, джинджифил и оставете да къкри за 20 минути: в края на доматите трябва да бъде лесно да се разпада, когато се прилага натиск, за да ги с лъжица.
Може да отнеме тигана от котлона и pyuriruete сместа с пасатор: можете да го направите в части, така че да не бъде най-големите парчета. След това добавете към захар и мед и се изпраща на огъня отново. Кетчуп къкри още 20-30 минути. Вие се опитвате да вкус и добавете тези подправки и билки, които, според Вас, не е достатъчно. Например, ако ви харесва вкуса на средиземноморската кухня, можете да добавите смес от италиански и провансалски билки.
Готов кетчуп прекара през сито, за да се получи хомогенна маса, изсипва се в банки, хладно и изпрати в хладилника. Срокът на годност на този дом кетчуп - до две седмици.
Хариса паста
Хариса (арабски език. هريسة Хариса; като Ориса) - остра пастообразна сос от червени люти чушки (понякога сушени или излекувани) с добавянето на чесън и кориандър, кимион, сол и зехтин. Подправка се използва главно в тунизийски ястия и специалитети на други страни от Северна Африка, както и често срещани в израелски и европейската кухня. За всяка от кухните има своя собствена рецепта Хариса. Тунис - най-тежка, тъй като тя съдържа повече от чили.
съставки
- 120 грама от сушени чили (може да бъде смес от изсушени и пресни чушки);
- семена 1 чаена лъжичка кимион;
- 1 чаена лъжичка кориандър семена;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка (или вкус) сол;
- 2-3 супени лъжици зехтин;
- опция: пресен лимонов сок, пресни или сушени мента, пресен кориандър, сушени домати, доматено пюре, лют червен пипер.
подготовка
Ние разпределяме сушени чушки в купа и се изсипва вряща вода върху тях. Покрит и се оставя да престои 30 минути, така че. Докато чушките настоява изсъхва съществуващите си подправки върху суха тиган една само за една минута. След това ги smalyvaete в прах.
Отцедете водата от чушки, ги застреля с кора, семена и кожица от смесване с чесън, сол и подправки в купа смлян комбайн. Камшик сместа постепенно изливане на зехтин. Не забравяйте да спре храна процесор или блендер и разбъркайте на паста. Отново привличам докато пастата не става желаната гъстота. В процеса за добавяне на допълнителни опции, ако желаете.
Готовата паста за разпространение в буркани и се изсипва на върха на малко количество зехтин, който ще трябва да допълвате, всеки път, преди да изпратите Хариса в хладилника.
домашно приготвени бисквити
съставки
- 3 чаши брашно (смес от стандартни и могат да бъдат пълнозърнест);
- 2 чаени лъжички захар;
- 2 чаени лъжички сол;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 1 чаша вода;
- Опции: 1 супена лъжица сусам, семена от копър 1 супена лъжица, 1 супена лъжица мак, 1 чаена лъжичка морска сол.
подготовка
Загрейте фурната до 230 градуса. Хастар хартия тава за печене. Разбърква се в купа на брашно, сол и захар, и се разбърква добре. След това добавете масло и вода и се замесва тестото. Ако стените и на дъното на купата останаха на сухо брашно, това пречи на тесто, добавяйки, 1 чаена лъжичка вода.
Разделете тестото на две части. Поръсете дъска или маса с брашно и ръцете й се образуват правоъгълник от тесто. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 3 мм. Ако започне тестото да разкъса, да го покриват с кърпа и нека се накисва за около пет минути, след което да започне отново завъртя до желаната дебелина.
След това намажете горната част на тестото с вода, разбърква се в купа и се поръсва със семената на повърхността. Колесен дял нож или пица повърхност голям правоъгълник на малки четириъгълници и да ги прехвърляте на печене с голямо острие или перка.
Изпращане на бисквити печени за 12-15 минути. Постоянно следя по тях, тъй като някои от по-фините части ще се пече чрез по-бързо и ще трябва да ги извадите от фурната, тъй като готвенето.
Такива бисквити се съхраняват в запечатан контейнер, без достъп на слънчева светлина в продължение на два до три дни.
мюсли
съставки
- 3 чаши овесени ядки (Херкулес, вместо за бързо хранене);
- 2 + 1/2 чаши ядки и семена, които да избирате;
- 1 + 1/2 супени лъжици сол;
- 1/4 чаена лъжичка канела;
- 1/2 чаена лъжичка кардамон;
- 1/2 чаша масло, например, зехтин;
- 1/2 чаша + 1 супена лъжица течен мед, захар или кленов сироп;
- 3/4 чаена лъжичка ванилия;
- 3/4 чаша нарязани сушени плодове.
подготовка
Загрейте фурната до 190 градуса. В купа смесете овесена каша с семена и сурови ядки. След това добавете подправките и там отново се разбърква добре. След това, се добавят растително масло или мед и сиропи.
Разбърквана смес и разпространението на печене лист, на положени хартия за печене. Машини за замазка и го изпраща във фурната. Сместа се разбърква на всеки 15 минути и да се внимава да не се прегрява мюсли. До това се пече (около 40 минути), нарязани на малки парчета не сушени плодове и печени ядки.
Изважда от фурната и конфекция мюсли, за да добавите ядки и сушени плодове. Отново, всички се разбърква добре, охлажда се и се изпраща на контейнерите, в които могат да се съхраняват в продължение на 7-10 дни. За по-продължително съхранение на контейнерите пуснати в хладилника.
ароматизирана сол
съставки
Общата сол и подправки в съотношение 1 чаена лъжичка сол 1/4 подправки на чашата. Подправки: сушени билки, люти чушки, сушени кори от цитрусови плодове, чай, суха чесън, лук или домати. Всички съставки трябва да бъдат сухи и нарязани или нарязани на много малки парчета!
подготовка
Сушени във фурната или микровълновата, ако е необходимо, тези допълнителни съставки, които трябва да служат за ароматизиране на вашия сол. След това ги смила допълнително, ако е необходимо, и да започне смесване. Започнете с 1 чаена лъжичка сол 1/4 ароматизанти и чаши. ги с разбъркване много внимателно ръцете, се смесва в хаван или кафемелачка за мелене или в кухненски робот. Вие се опитвате да опитате и да добавите малко сол или ароматизанти в зависимост от желаната вкус.
Египетски подправка смес Dukka
Dukka - египетски закуска, който се подава в чаши за основните хранения и често се използва вместо сол. Това е чудесно за боб и супа от леща, тя се поръсва с шишчета и зеленчуци, както и зехтин и развъждане, за да се потапям торти и пресни зеленчуци.
съставки
- 1 чаша ядки (лешници, бадеми, шам-фъстък, кашу, макадамия, борови ядки);
- 1/2 чаша сусам;
- 1/2 чаша кориандър семена;
- 1/4 чаша кимион;
- 1 чаена лъжичка морска сол;
- прясно смлян черен пипер.
подготовка
Добавете всички съставки в кухненски робот и пасирайте до еднородна ронлива смес.
чили прах
съставки
- 2 супени лъжици смлени люти чушки;
- 1 супена лъжица кимион;
- 1 супена лъжица суши риган;
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер;
- по желание 2 супени лъжици кориандър 1 супена лъжица чесън, кайма.
подготовка
Смесете всички съставки в малък буркан, плътно близо капака и се разклаща добре, така че сместа става хомогенна.
Смес от 5 подправки
съставки
- 2 звезди анасон;
- 2 чаени лъжички пипер или Съчуан пипер обикновен;
- 1 чаена лъжичка карамфил;
- 1 чаена лъжичка копър;
- 1 чаена лъжичка кориандър (незадължително);
- 1 пръчка канела, разделен на няколко части.
подготовка
Всички сушени билки и подправки, с изключение на канелата, на тиган на сухо, докато добре сухо състояние и ги смила заедно с канела в кафемелачка или кухненски робот до прах. Да се съхранява в плътно затворен буркан.
сос маринара
съставки
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 малка жълт лук, ситно нарязан;
- 2-3 смачкани скилидки чесън;
- 1 консерва домати в солев разтвор (800 мл);
- 1 дафинов лист;
- 1/4 чаена лъжичка сол;
- прясна мащерка, босилек, риган или други билки;
подготовка
Загрейте зехтина в тиган и добавете към лука. то Passiruete в продължение на 5-7 минути, докато омекне и полупрозрачни, след това добавете чесъна. Passiruete още 30 секунди.
Добави към лука и чесъна домати със сок, всички са добре смесени и натрошени с лъжица. След това добавете към крилото на залива сос и прясна мащерка или риган. Ако решите да използвате босилек, това трябва да се добави в края.
Въвеждат соса да заври, намалете огъня и оставете да къкри за още 30 минути. В края ви заведа дафиновия лист и добавете пресен босилек. Докато сосът е готов, можете да се готви на тестени изделия, с които ще се доставят.
Останки сос може да се съхранява в хладилник или замразява. В този си вид тя може да се съхранява в продължение на три месеца! Можете да използвате и пресни домати, но след това те ще трябва да пилинг, премахване на семена и оставете да къкри за 20-30 минути по-дълго.
Бързо сос за пица
съставки
- малка банка нарязани или цели домати (450 мл);
- 2 нарязани скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет;
- 1-2 супени лъжици зехтин;
- чифт листа пресен босилек (по избор);
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
подготовка
Сложете всички съставки в кухненски робот и ритъм до получаване на хомогенна маса. Да се съхранява в хладилник или замразява. Това може да стане в малки торбички, се раздели на части сос.
Домашна доматено пюре
съставки
- 4 + 1/2 кг домати;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 чаени лъжички морска сол;
- 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.
подготовка
Загрейте фурната до 190 градуса. Нарежете доматите на четвъртинки. Загрейте тиган със зехтин и домати, за да отида там. Оставете да къкри, докато кора започва да се отделя лесно от целулоза.
Мис омекотена домати през специална мелница или сито за отделяне на кората и семената. Добавянето доматено пюре сол и лимонена киселина, добре разбъркана, разпространение на печене лист, на положени хартия за печене, и изпращане в предварително загрята пещ. Тъй като домати може да бъде твърде много за един тиган, можете да ги добавите в деления от по маса ще се свеждат.
Печете във фурната за 3-4 часа, докато паста. Готовият продукт се разпространява в буркани и се съхранява в хладилник или да мога.
Домашна пилешки бульон
съставки
- костите и скелета с остатъците от месо от печени пилешки;
- 2 лук;
- 3-4 стъбла от целина;
- 1-2 моркови;
- 2 дафинови листа;
- 4-5 стръка прясна мащерка;
- 6-8 магданоз стъбла;
- Допълнителни: цели скилидки чесън, копър, зелена част на праза, зърна черен пипер.
подготовка
Нарежете пилето трупа на няколко малки парчета, разпространение заедно с кости в тенджера, пълнене с вода, така че че тя обхваща съдържанието на 2.5 см, кипи, намалете огъня и оставете да къкри 2-6 часа, непрекъснато отстраняване на пяна.
Почистете зеленчуците и ги нарежете на големи парчета, добавете бульона и ако е необходимо, добавете още вода. Сварете бульон за около 1-2 часа.
След това ще можете да я изпробвате на вкус, добавете сол и филтър, отделяне на течността от костите и зеленчуци.
Охлаждане бульон, разпределен в малки банки и изпраща във фризера.
Домашна зеленчукова супа
съставки
- 1-2 крушки;
- 2-3 моркови;
- 3-4 стъбла от целина;
- 4-5 стръка прясна мащерка;
- 1 дафинов лист;
- 1 малка връзка магданоз;
- 1 чаена лъжичка черен пипер;
- по избор, праз (особено зелени части), копър, домати, гъби, пащърнак.
подготовка
Измийте зеленчуците, тъй като не е необходимо да ги (само лук) се почистват. Нарязани на големи парчета, изпрати в тенджера и запълване с топла вода. Водата трябва да е достатъчно, така че да можете лесно да се смесват зеленчуците. Колкото по-малко течност, на по-концентриран Ще бульон.
Въвеждат бульон да заври, намалете огъня и оставете да къкри за още един час. След това се филтрира през сито, се отказват да се охлади, излива се в контейнер и изпращане фризер.