Яйцата са една от най-популярните продукти на всички времена. Те имат страхотен вкус, ползи за здравето, са евтини и са част от огромен брой ястия. С това в яйцата салмонелоза скрита опасност от инфекция. Ние се каже кой начин можете да се предпазите от това заболяване.
Американските яйца са чисти и нашата - не. Защо те ги мият?
Салмонелоза - остра чревна инфекция, причинена от бактерии, Salmonella. Инфекцията обикновено се случва от заразени животни чрез храни: месо и месни продукти, мляко, яйца.
Въпреки запознае с салмонела могат да бъдат доста различни начини, все пак е най-честата виновници са само яйца. Затова е много важно да се знае и стриктно следват няколко прости правила, които ще ви спасят от тази беда.
На първо място, трябва да знаете, че е носител на инфекция не са яйца и кокошки носачки.
Огромни пренаселеността на птицеферми, лошите условия и нестандартни храни са причина за често срещано заболяване. Но дори и пресни яйца от болно пиле не съдържат салмонела. Бактериите могат да бъдат намерени само върху черупката, особено ако видите в нея следи от пиле тор. По този начин, на инфекцията най-често се появява в резултат на контакт с корпуса, а не съдържанието на яйцето.
този проблем в Съединените щати са решили да просто: от средата на 1970 яйца за птицеферми се почистват и тествани процедура на специално лечение дезинфекция. Но в действителност, това може да доведе до обратен ефект. според последните изследванеПо време на обработката на яйца от домашни птици, разбити САЩ специален защитен слой за черупката, които природата е предвидено като естествена преграда към различни инфекции.
В резултат на това американските яйца винаги са много чисти и приятни, но далеч по-малко защитени от нашето европейско или.
Как можете да се предпазите от салмонела наистина?
Какви правила трябва да се спазват при закупуване, съхранение и готвене яйца?
- Опитайте се да си купите яйца, произведени в огромни птицеферми и малки ферми.
- При избора на яйца, обърнете внимание на факта, че тя е чиста и неповредена черупка.
- Яйца се съхраняват в хладилник за специален рафт чрез предотвратяване на контакт с други продукти.
- Cell за съхранение на яйцата трябва да се измиват толкова често, колкото е възможно.
- Точно преди да се използва (а не преди това), яйца да се измият старателно с топла вода със сапун.
- В процеса на подготовката на всички обвивки, които трябва да се съберат и да изхвърлите, както и елементите, които са били в контакт с него (ножа, дъска за рязане, работна повърхност), добро измиване.
- Измийте ръцете си!
Тези прости правила ще ви помогнат да се намали опасността от салмонелоза заболяване. Но ако искате да сте 100% сигурни в тяхната безопасност, трябва да знаете, че салмонела почти безразличен към студа, а по-скоро чувствителна към термична обработка. Така че - не се суров яйчен жълтък, готвят яйцата за най-малко 15-20 минути след кипване изпържи яйца от двете страни.
Не пренебрегвайте тези правила, като салмонелоза наистина е много неприятно и широко разпространена инфекция, която може да се срещне с никого. Тя трябва да са особено внимателни в горещия сезон и по време на почивка време, когато нашите хранителни навици е счупен.