Рецептите на нашите предци. Манголд модерен - това е просто листа от цвекло

Дошла пролетта. И с него естествената възможност да се хранят здравословно! Как ще ни диета? ако ние замени гъста зимна закуска на ниско съдържание на мазнини извара и пресен сок? Ще ни вечеря се състои от салата? И как това ще салата?

С появата на все повече и повече здравословни храни последователи, по рафтовете на супермаркетите модерни, можете да намерите изобилие от билки и маруля.

Така че гастрономически зеленчуци: Лоло Рос Лоло Бианка, кресон, Папуда салата, айсберг, Friese, Ромен, Oaklif, царевица, зелена салата айсберг, маруля листа, рукола, цикория, Batterhed Манголд... И това на последния, Манголд, бих искал да се обърне специално внимание.

"Това е изцяло нов пазар за нашия завод, не е типична за славянска кухня, но много популярен в Европа и Азия", - така че пиши вносител компания къдраво в техните брошури.

И всъщност, Манголд - на листа от цвекло. Да, това е всичко. столови листа, червено цвекло.

Разбира се, учените са работили усилено, за да се получи по върховете на електрическите централи, а не към корените. И тъй като Манголд - е зелен, а не зеленчук. Въпреки че е много гъвкав билки. Освен това, има червен и зелен лист лист, който се получава от кърмата (захар) цвекло. И вече има жълто и сребърно листо. На рафтовете на Украйна и Русия се срещаме само малки листа в микса с рукола или Лоло Русия. Много по-малко могат да бъдат закупени отделно Манголд.

В Европа и Азия, ще намерите достатъчно голям Манголд листа. Дължина на Leaf с стволови достига 70 см.

Азиатци използват върховете на цвекло под всякаква форма: сурови, варени, печени. Китайците имат култура на хранене, което те наричат ​​"самовар". В таблицата по-хранене е готварска печка, върху него има гърне с вряща вода. На таблата лежеше хранене съставки в суров (на живо), като: киселец, Швейцарската къдраво, спанак, октопод, скариди и т.н. Може да се редуват да се пропусне няколко минути във вряща вода съставки и сложи чинията си. По този начин човек не прекарват времето си на един-единствен препарат, всички подготвени и яде на масата. Chard и киселец яде много.

Европейците предпочитат да добавите къдраво в салати, сос за паста, омлети и готвене, готвач гарнитура към месо. Специалният вкус на ризото с Манголд.

И все пак, както Манголд "начинаещ" в нашата славянска кухня? Да, абсолютно, той не е непознат, аз да ти кажа.

Аз много добре си спомням от детството си, като през пролетта, прабаба ми Дария, се появи на перваза на прозореца "градината на водата." Покълналите лук и цвекло пуснати в един буркан с вода, и там те продължиха своя цикъл на прераждане. Младите издънки на цвекло са били добавени към салати, омлети и супа с млади коприва и киселец. Беше много вкусно! Аз ще ви кажа повече. Баба подготовката зелеви сарми... с червено цвекло, зеле, вместо. Опитайте се да се готви през сезона, ще бъдете възхитени! Само цвекло листа, за разлика от листата на зелето, не е нужно да се готви във вряща вода и внимателно се изсипва върху вряща вода и бързо се върна. Те се държат в подготовката и в хода на подготовката, като спанак.

Нашите пра-пра родители са знаели много добре как да извлечете максимална полза от растението.

Ресторантите в града са активно използване на билките в менюто, включително къдраво. Но го наричат ​​готви не само като листо на цвекло. Докато листата се използват само в салати.

Но кой знае, може би днес ще видите в менюто на любимия си ресторант торта с Манголд.

На полезен: лист цвекло - къдраво - много богат на витамини C, B, В2, D, РР, р, и се състои от въглехидрати, азотни съединения, органични киселини, каротин, калий, калций, фосфор, желязо, литий, и т.н.