Защо храната в купата изглежда по-добър вкус, отколкото на плоча
Храна / / December 19, 2019
По-рано, всички ястия са обикновено яде, но сега, както у нас и хранене в ресторанти по-често сервират в купички. Журналистите Quartzy разбран причините.
Кратка история на купички
"В по-голямата част от националните кухни чинии - основните съдове за хранене - казва Матю Weingarten (Матей Weingarten), кулинарен директор на мрежа Dig Inn ресторант, който е специализиран в подаване на заявка, ястия. - Имам ги свързва с чувство на комфорт и насищане. Вероятно, поне така изглежда, и много от нашите посетители. Но това е една сравнително нова перспектива за храна. "
Публикуването на Dig Inn (@diginn)
През ХХ век в Америка на масата за вечеря е бил доминиран от плочи: една за хляб, салата, основно ястие и десерт. В много семейства от средната класа са две групи от ястия: всеки ден и за специални поводи. Ние се храним с изключение на каша купички върху закуска или супа.
"Използването на множество плочи, както и високо специализирани прибори като ножове за риба отразява не желанието да се смесват традиционна храна - казва история на храненето Хелън Zoe Файт (Хелън Zoe Файт). - Има купички с по-голямата част на ХХ век бе счетено за демоде ".
Начинът, по който ние ядем отразява това, което ядем. В популярния западната култура е традиционно някои източник на протеини със зеленчуци, салата и хляб. "Такова рязко разграничение между компонентите счита за признак на мода, образование и статус," - продължава да Файт.
Плочи с индивидуални пързалки ястия са били символ на американската идентичност и богатство, едно от предимствата на капитализма и увеличаващата се средна класа. Купички, свързани с бедността. Промяната започва през 60-те, когато купата превръща в атрибут бохемски начин на живот, както и храна в тях - символ на културната революция.
Боулс са удобни, защото човек може да яде почти нищо.
Супи, юфка, кнедли ядат от дълбоки купички поради необходимостта. Но напоследък, те започнаха сервиране на храна, които са не по-малко вкусна и на табелката. Имаше много разновидности на така наречената Bowl (от английски купата - купа): Bowl с зърнени храни, Буда Bowl, буритос Bowl.
В сърцето на пълнозърнести храни, пресни и варени зеленчуци, билки и разнообразни сосове. За закуска, те са станали популярни ласкател Bowl с кисело мляко и мюсли, плодове, ядки и други модерни съставки като Acai плодове, семена от коноп и чиа.
Bowl на зърнени култури - основно ястие на много бързо здравословна диета. Те са удобни с това, че съставът може да се променя в зависимост от сезонните зеленчуци. Посетителите могат да се комбинират съставките на техните собствени. Поради това те са лесни да се готви у дома: не е необходимо да се следват сложни инструкции, можете да използвате остатъците от други ястия, както и най-важното - да яде повече зеленчуци.
Публикуването на Dig Inn (@diginn)
Не е изненадващо, купичките, така че всеки харесва в ерата на мания за здравословно хранене.
Яденето от купата предизвиква приятни емоции
Чинии засяга начина, по който възприемаме храната. "Когато седна да яде, мозъкът формира определени очаквания за това какво ще се опитат храната и как тя ни е като, - каза Чарлз Спенс (Чарлз Спенс), професор по експериментална психология в Оксфорд Университет. - осветление, музика, прибори за хранене - всичко това допринася, с по-силен, отколкото си мислим ".
Виждайки купа, ние се радваме на изобилие, подхранваща и здравословна храна.
"Смятаме, теглото на купата в ръцете си и мисля, че храната ще бъде по- хранителен. Най-вероятно, смятаме за по-ароматно от една и съща храна в чиния, "- обяснява Спенс.
В процеса на усвояване на храната от купата има близост че липсва плочи. Това отчасти обяснява привлекателността на такива ястия. Според Weingarten, храната на табелката трябва да се реже с нож и вилица, това изглежда много формално, стриктно. И ние предлагаме една купа по-близо. Това дава възможност да се насладите на наистина храната и да се потопите в този процес. Днес много хора се търсят комфорт храна, купички и дават чувство.
Публикуването на Dig Inn (@diginn)
Те са не само удоволствие да държат в ръцете си, те все още са много красиви. Според главния готвач, както и автор на книги за вегетарианец кухня Volgera Лукас (Lukas Volger), популярността им също е свързано с "instagramofikatsiey" храна. С нарастващото търсене на такива ястия подновен интерес към ръчно изработени керамика. Боулс са станали част от визуално преживяване на консумацията на храни.
Освен това, когато се храним от една купа, светът ни се явява приятелски. Това е, защото ние пазим купа в ръка и се чувстват своята топлина. И според едно проучванеЖивеещи Физическо Топлина Популяризира Междуличностни ТоплинаКогато е в нашите ръце нещо топло, всичко наоколо изглежда е по-добре.
Ако през 60-те в стомана купа САЩ кулинарен символ на социалната революция, но днес те са - положително становище за себе си. Когато ядем от една купа, ние като че ли на себе си по-добре.
виж също
- 3 въпроса за френските правила на здравословното хранене →
- 5 прости правила за предлагане от страна на автора на "Манифест на потребителя," Майкъл Полън →
- Как да промените хранителните навици →