Какво да готвя за вечеря: 7 рецепти от Джейми Оливър, за цялата седмица

Вторник: Tajine със зеленчуци

Тахин - един от най-известните национални ястия на Мароко. В тази африканска страна, това обикновено се приготвя с агнешко, пилешко, риба или зеленчуци. Но, тъй като най-вероятно се отдадете достатъчно количество месо и друга vkusnyashek уикенд, започнете с вегетарианска опция. Ще имате ароматно ястие, което изглежда еднакво вкусни и двете топло и студено.

Бонус: сутринта на вторник таджин могат да бъдат поставени в хладилна чанта и вземете със себе си като офис обяд. Освен ако, разбира се, нещо друго ще остане от него.

съставки

• 400 г консервирани или 200 г сухо нахут;
• 8 малки крушки;
• 2 моркови;
• 2 тиквички;
• 1 голяма картофи;
• 5 малък патладжан;
• 500 г тикви;
• Уг пресни листа магданоз;
• Уг прясна мента лъч;
• Трийсетграм джинджифил корен;
• 1 щедра щипка шафран;
• семена 1 чаена лъжичка кимион;
• 1 супена лъжица кориандър семена;
• 1 супена лъжица доматен сос;
• 1 литър зеленчуков бульон осолени (може да бъде заменен просто осолени литър вода);
• Тристаграм кус (достъпно сменете кръгла полиран ориз);
• кисел или остър кетчуп - за вкус.

подготовка

Започваме с нахут. Ако използвате сухи, накиснете го за 8-10 часа. След това изплакнете с течаща вода, сложете в голяма тенджера, изсипва вряща вода, оставете да заври и оставете да къкри на среден огън, докато станат готови (около един час). Отцедете.

Лукът публикувани в дълбока купа, покрийте с вряща вода и се оставя да престои в продължение на няколко минути. След това премахнете крушки и ги почисти внимателно.

Обелете моркови, тиквички, картофи, патладжан, Нарязани на голяма (около 2 х 1 х 1 cm) кубчета. Само на едро трошене тиквата.

Магданоз и джоджен, изплакнете с течаща вода и едро трошене.

Обелете джинджифила, грубо го нарежете с нож и се поставя в голяма тенджера. Има също така изпрати шафран, кимион, кориандър, мента и повечето от магданоза (оставяйки малко за почистване на прах), доматен сос, покрийте с зеленчуков бульон (вода). Довежда се до кипене, след което добавете лук, моркови, тиква и картофи.

Покрийте и се оставя сместа след това при средна температура за около 10 минути. След това се добавят останалите зеленчуци, приготвени варени (или консервирани) нахут, капак обратно и се оставя да престои в продължение на 20 минути на слаб огън, като се разбърква от време на време.

Докато зеленчукова смес се отнася до готовността, да се подготвите за кус-кус в съответствие с инструкциите на опаковката (или вари оризБез да се забравя podsolit вода).

Сложете върху всяка плоча 1-2 супени лъжици кус-кус (ориз), отгоре се покрива с 3-4 супени лъжици Tazhin, поръсва останалите билки и сервирайте. Ако желаете, можете да добавите ястието малко заквасена сметана или кетчуп.

Четвъртък: Паста със спанак Peachey

Ако имате деца, те ще обичам рецептата, че Джейми Оливър, оферти за вторник: ярко зелено домашно приготвена паста с полезна и питателна спанак. Те могат да се готви всичко заедно, от организиране на вечеря истинско кулинарно семейство тиймбилдинг.

съставки

• 200 г млад спанак;
• 300 г пресяват брашно;
• 1 л подсолена вода;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• ¹ / ₄ чаена лъжичка земята люта чушка;
• 200 г млад скуош;
• 300 г череша домати на клон;
• 50 г третирани борови ядки;
• босилек ¹ / ₂ лъч;
• 50 г настъргани пармезан;
• маслиново масло храна.

подготовка

Накълцайте спанака в кухненски робот и брашно, докато, докато имате тесто. Уверете се, че тестото не се придържаме към ръцете. Ако това е така стик, добавете още малко брашно.

Peachey паста направите това: от прищипват тест парче от такъв размер, че от всеки може да се търкаля топка с диаметър около 2 см. Топки се търкалят в дълга, тънка колбаси. В това можете да се помогне на децата, ако те участват в подготовката на вечеря. Peachey може да се приготви наведнъж, но можете да дадете на тях да изсъхне за няколко часа - правя, както желаете.

Донесете вода да заври. В същото време, поставете над средните топлина голям дълбок тиган с 2 супени лъжици зехтин. Когато маслото се нагрява, добавя се към него обелени и ситно нарязан чесън и поръсете всичко с лют червен пипер.

Ситно котлет и се поставя в тава скуош. Домати свободни от зеленчуци, изплакнете под течаща вода, нарязани на половинки, а също и да го изпратят на тигана. Гответе зеленчуци 5 минути, след което се смесват, добавете кедрови ядки и се изсипва 200 мл гореща вода от тигана. Покрийте тенджерата с капак и оставете да се затопли на слаб огън, докато се подготви pici.

Peachey потопят колбаси в тиган с останалото количество вода и варете, докато омекне - около 8-10 минути. Отцедете, като си запазва 50-100 мл в отделна чаша.

Peachey готов за добавяне на тиган със зеленчуци.

Грубо посегнат на босилека, а също и да го изпратите на тиган, оставяйки няколко листа за почистване на прах.

Поръсете със съдържанието на тенджерата с настърган кашкавал, капак и как да се отърси Съдържанието се размесва пармезан. Ако ястието е по-скоро суха, добавете резервиран вода в него.

Сервирайте върху голяма чиния, поръсва се със зехтин и се поръсва с босилек.

Околна среда: салата сьомга

Тази рецепта е предназначена за четири порции, но не трябва да се организира семейна вечеря. Останки от маруля може да се приема като обяд в офиса На следващия ден той е перфектен вкус и студено.

съставки

• 160 г киноа (може да замени бял ориз);
• 2 лимони;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 2 средни тиквички;
• 1 връзка билки (магданоз, копър, босилек);
• 4 супени лъжици неподсладени кисело мляко;
• маслиново масло;
• 4 сьомга удебеления с кожата.

подготовка

Пригответе киноа според инструкциите върху опаковката (вари ориз), свиване в контейнер с булгур ¹ / ₂ сок от лимон, сол, черен пипер.

Измийте тиквички, нарязани тях надлъжно в тънък (по-малко от 0,7 cm) плочка. Fry скара в продължение на 2 минути от всяка страна, пуснати на чиния.

В отделна купа Сложете ситно нарязани билки (напускащи малко за почистване на прах), изстискайте сока от оставащата лимон, добавете киселото мляко, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер и се разбърква.

Сьомга филе със сол и се запържва на скара или тиган за 3-4 минути от всяка страна, докато готвят.

Сервирайте върху голяма чиния, полагане на първия киноа, а след това на няколко филийки тиквички и се поръсва със смес от зеленчуци и всички разглобени филийки сьомга. Най-можете да поръсите с останалия нарязан билки.

Събота: хрупкави говеждо азиатски стил

Това ястие просто изглежда екзотично. В действителност, тя е питателна, изготвен бързо и е на път да се превърне в един от любимите си.

съставки

• 1 супена лъжица безсолни фъстъци;
• 2 скилидки чесън;
• малко джинджифил дължина около 5 см;
• 1 супена лъжица сусамово масло;
• 2 звезди анасон;
• 200 г мляно говеждо месо;
• 1 чаена лъжичка течен мед;
• 1 чаена лъжичка соев сос;
• 2 вар (може да бъде заменен с малък лимон);
• 150 г ориз юфка;
• 2 малки лук;
• 1 малка люта чушка;
• 200 г всякакви пресни зеленчуци (моркови, ряпа, спанак и т.н.);
• 4 клончета пресен кориандър.

подготовка

Леко запържете фъстъците върху суха тиган, пада в хаванче.

Чесън и джинджифил кора и фино котлет.

Поставете тиган на среден огън, добавете 1 супена лъжица сусамово масло и анасон, топлина. Това също така изпрати кайма и половината от съществуващата чесън, джинджифил и мед. Разбърква се пържат за около 5 минути, докато пълнеж е покрита с хрупкава коричка. Обърнете месото и замеси кора е еднаква.

Останалите чесън и джинджифил каша в хаванче, добавете соев сос, изстискайте сока вар и се разбърква.

Готви ориз юфка според инструкциите върху опаковката. Лукът се нарязва на филийки, нарежете лют червен пипер.

Нарязва на растително смес е по-удобно да има.

Разположено на всяка табела слоеве смесени зеленчуци, спагети, чесън и джинджифил с соев сос, хрупкава говеждо месо, лук, люти чушки, нарязани фъстъци. От по-горе, можете да украсите ястието с кориандър.

Петък: такос със сьомга и подправки

Изготвен бързо, тя изглежда добре, на вкус - просто приказка!

съставки

• 4 филета сьомга с кожата (Около 125 грама);
• 2-3 супени лъжици подправка смеси;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• всяко растително масло;
• ¹ / ₂ лъч пресен кориандър;
• ¹ / ₂ прясна мента лъч;
• 150 гр обезмаслено неподсладен кисело мляко;
• 1 краставица;
• 2 лук крушки (може да замени конвенционалната);
• 1 люта чушка;
• 1 щипка захар;
• 1 супена лъжица бяло вино оцет;
• 4 питки.

подготовка

Втрийте сместа месни сьомга подправки, сол и черен пипер, масло ръми. Оставете за 10-15 минути.

Сложете тиган с незалепващо покритие на среден огън и запържете филетата за 8-10 минути от всяка страна, докато месото омекне, а кожата - хрупкави.

Отделят няколко стръка кориандър, останалите фино котлет и се смесва със ситно нарязан джоджен и кисело мляко.

Краставици, нарязани на тънки ивици спиралноТури в купа. Има също така да добавите обелени и ситно нарязан лук и нарязаните люти чушки. Подправете със сол, поръсва се със захар, добавете оцета, подправки и омесете леко с пръстите краставици, че те са абсорбирали и смесени по себе си мирише.

Поставете тортиля на всяка плоча. Сложете на върха на големи парчета от филе. Добавете киселото мляко с билки, поръсени с каквито и да било масло слагам краставици и гарнирайте с останалите кориандър.

Събота: морска риба къри

За събота, Джейми е подготвил нещо специално - и пикантни в същото време нежен къри традиционно се приготвя в момента фея Цейлон.

съставки

• 500 г всеки морска риба (Костур, щука, треска), почистват и изкормване;
• 1 чаена лъжичка смлян куркума;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 2 зелени лимони (може да замени лимон);
• 400 мл кокосово мляко;
• 400 мл солена вода;
• 200 г кафяв ориз (обаче, подходяща и конвенционален).

За соса:

• 2 малки лук;
• 2 скилидки чесън;
• джинджифил парче от приблизително 5 cm;
• 2 свежи зелени люти чушки;
• 10-12 малки череша домати на лозата;
• 1-2 супени лъжици течност фъстъчено масло;
• ¹ / ₂ пакет от пресни къри листа;
• 3 кардамон;
• 2 чаени лъжички синапено семе;
• семена 1 чаена лъжичка кимион;
• ¹ / ₂ чаена лъжичка земята куркума;
• ¹ / ₂ 1 чаена лъжичка лимонов сок.

подготовка

Почистете рибата от костите, нарязва на големи парчета и се поставя в дълбока купа. Има също така да добавите куркума, щипка сол, изстискайте сока вар. Разбърква се и се съхранява в хладилник в продължение на поне един час.

Излива се в тиган 100 мл кокосово мляко и 300 мл вода до възпаление, добавете ориза и се вари до готовност.

За да се подготви сос, кори и фино котлет на лук, чесън, джинджифил, добавете нарязания на ситно чушки. В отделна купа едро трошене обелените зелени домати.

Загрейте тиган на среден огън, като го постави в фъстъченото масло, нарязания на ситно лук, джинджифил, чесън, люти чушки и къри листа. Кук, като се разбърква от време на време, в продължение на 5-10 минути, докато омекотява лук и започва да придобие златист цвят. След това махнете тенджерата от котлона.

Смелете кардамон в хаванче, добавете семената, за да го горчица, Кимион и куркума. Поставете сместа в тенджерата с подправки и след това се поставя на средна температура за около 1 минута. Не забравяйте да се разбърква.

Добавете нарязаните домати на тиган, лимонов сок, а останалите 300 мл кокосово мляко и 100 мл вода. Варете соса за около 10 минути на слаб огън, докато доматите започват да се съборят.

Добавете рибата към соса и оставете да къкри, докато омекнат.

Сервирайте директно в тигана. Следваща да се постави плоча на ориз.

Неделя: пържено пиле в марокански

Тази екзотична, ароматно, наистина празнично ястие - сключване на монтаж "седмици вечери" за Оливър. Наслаждавайте се!

съставки

• 2 лимони;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица подправки състезания ел hanut (може да бъде заменен със смес от земята джинджифил, кимион, кориандър, анасон, карамфил, индийско орехче, черен пипер, и т.н.);
• 1 сухи лют червен пипер;
• подготвени (почистват и се промиват) пилешки трупове с тегло около 1,6 кг;
• маслиново масло;
• няколко стръка пресен кориандър.

подготовка

Фурната до 180 ° С С лимоните, премахване на жар. Един от цитрусови фино котлет, черен пипер, сол, добавете Рас ал-hanut и нарязани лют червен пипер. Разбърква се добре. Марината готов.

Остават лимон нарязан на тънки плочи, печене на Кадри на мястото, където ще лежат пиле.

Направи няколко парчета плитки на повърхността пиле трупВнимателно го втрийте в марината. Поръсете със зехтин и поставете върху хартия за печене.

Кук, докато омекне - около 1 час и 20 минути, докато кожата не е станала златна и месото - мека. Преди да сервирате, поръсете с едро нарязани кориандър листа.

виж също

• 7 вкусна вечеря рецепти за 30 минути →
• Опция за бързо вечеря: спагети карбонара за 15 минути →
• Кук Джейми Оливър, 6 брилянтни ястия Пиле →
• 10 вкусни ястия свинско →
• 10 зашеметяващ ястия говеждо →