Какво може да замести яйца в тестени изделия, салати и котлети
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
А божи дар за хора с алергии, пост, вегани и тези, които просто не са имали яйца в хладилника.
Всички съставки са предназначени да заменят едно яйце.
Какво може да замести яйца в печива от всички видове тесто
Основната цел на яйцето в тестото - да се свържат заедно всички съставки. Същото нещо може да се направи от следните продукти:
- 1 супена лъжица смлян ленено + 3 супени лъжици вода. Разбърква се и се съхранява в хладилник в продължение на 15 минути, за да набъбне.
- 1 супена лъжица семена чиа + 3 супени лъжици вода. Разбъркайте и оставете за 30 минути да набъбне.
- 1 супена лъжица царевично нишесте + 2 супени лъжици вода. Разбърква се, докато гладка.
- 2 супени лъжици картофено нишесте.
- 2 супени лъжици овесена каша + 2 супени лъжици вода. Преди да добавите към овесена каша на тестото се накисва във вода.
- 3 супени лъжици майонеза. Имайте предвид, че в майонезата, освен постно, яжте яйца. Така, че този метод е подходящ за тези, които просто не ги има в кухнята.
Как да се готви на shortcrust сладкиши: 3 основната рецепта →
Какво може да замести яйца в сода и бакпулвер, без да
В някои рецепти яйца, необходими за извършване сладкиши въздух. Той не се използва от всеки сода или бакпулвер. Тя е на тези и други продукти и ще ви помогне да се замени на яйцата:
- 1 чаена лъжичка сода + 1 супена лъжица оцет. Сипете содата с оцет и добавете към тестото, като възможно най-скоро.
- 2 чаени лъжички бакпулвер + 2 супени лъжици вода + 1 супена лъжица растително масло. Добави дезинтегрант на сухите съставки на теста, водата и маслото - за течност.
- 2 супени лъжици мляко + Уг супена лъжица сода + ½ супена лъжица лимонов сок. Разбърква тези съставки, докато гладка.
- 2 супени лъжици мляко + ¼ чаена лъжичка бакпулвер. Добавете бакпулвер към съставките сухи от теста и мляко - в течност.
- 2 супени лъжици соево брашно или грам + 2 супени лъжици вода. Основно отведе Смесете съставките.
5 рецепти безквасен тесто във вода, мляко, кисело мляко и сметана →
Какво може да замести яйца в сладки и бисквити
Яйцата дават бисквити и сладки влажност. С това като успешно се справи и се отнася за:
- ½ узрели банан. Направи го каша с вилица или пасатор.
- 3 супени лъжици ябълка, круша, праскова, слива или тиква пюре. Най-неутрален вкус е ябълково пюре.
- Петдесетграма мека тофу. то се смила с блендер.
Банан и плодово пюре направите кори по-ароматно. Но тофу абсорбира аромата и мирише на другите съставки, и по тази причина не се променя тест вкус.
Рецепта: Brownie Диета →
Какво може да замести яйца с палачинки
Тези продукти, както и яйца, палачинки правят със светлина и въздух:
- 1 супена лъжица семена от чиа + 3 супени лъжици вода. Накиснете семената във вода за половин час.
- 2 супени лъжици овесена каша + 2 супени лъжици вода. Накиснете люспи във вода.
- 1 чаена лъжичка сода за хляб + 1 супена лъжица заквасена сметана, или лимонов сок. Смесете съставките до гладка.
- 2 супени лъжици соево брашно или грам + 2 супени лъжици вода. Е отведе бъркалка смес.
- Уг узрял банан + ¼ чаена лъжичка прах. Накълцайте банан блендер или вилица.
- 1 супена лъжица картофено нишесте + 1 супена лъжица масло или крем + 1 супена лъжица вода.
- Уг чаена лъжичка суха мая.
30 гарнитурата за палачинки →
Какво може да замести яйца в Чийзкейк
ако извара не е твърде суха, тутманици могат да бъдат приготвени без яйца. В противен случай, може да получи помощ от други съставки:
- 1 супена лъжица картофено нишесте + 1 супена лъжица сметана + 1 супена лъжица вода.
- Кайма ½ узрял банан.
- 2 супени лъжици грис.
В допълнение, извара може да добавите малко кисело мляко, кисело мляко, или дори само вода. Тези продукти ще помогнат вратовръзка заедно всички съставки и няма да позволи на чийзкейк да запада. В крайна сметка, това е, което прави яйцата.
Как да се готви сочни и буйни Чийзкейк: 5 Рецепти →
Какво може да замени яйцата за тест смазване
Преди да изпратите торти във фурната, те често се намазва с разбитото яйце. По този начин сладкиши покрита с лъскава златисто кафяво. Същото може да се постигне с помощта на такива продукти:
- топла вода;
- заквасена сметана;
- разтопено масло;
- мляко;
- майонеза (изберете постно, ако не ядат яйца);
- растително масло;
- силен черен чай.
Те могат да добавят щипка куркума да даде печене с жълтеникав оттенък.
За сладки печене не е подходяща само майонеза. И във вода, мляко или чай може да се разтвори захарта в съотношение 1: 1 или 2: 1, ако искате да направите, кифлички или пай дори по-сладко.
Най-блестящ и мека повърхност осигурява заквасена сметана. Млякото ще направи кора малко по-малко лъскава. Вода и масло е просто леко покафенеят торти и черен чай го направи по-хрупкави.
Как да се готви месо пайове 7 различни рецепти →
Какво може да замени яйцата в пържоли и други ястия от мляно месо
Яйцата се добавя към плънката на масата не се разпада по време на пържене. Въпреки това, се смята, че те правят месото трудно. Тези продукти не само ще продължат да тъпче съставки заедно, но също така дават готови ястия мекота:
- 3 супени лъжици брашно.
- 2 супени лъжици картофено пюре.
- 1 сурови картофи, настъргани на ренде глоба.
- 1 парче бял хляб, напоена с вода или мляко.
- 2 супени лъжици царевично или картофено нишесте.
- 2 супени лъжици соево брашно или грам + 2 супени лъжици вода.
- 1 супена лъжица овесено брашно + 1 супена лъжица вода.
- 4 супени лъжици кръг сварен ориз.
Основните тайни и рецепти за вкусни домашни бургери →
Какво може да замести яйца в салати
Да, това наистина е възможно. Вместо яйца, нарязани на малки кубчета Adygei сирене или тофу. Тяхната структура е по-близо до оригиналния продукт.
Отличителна аромат ще добави ястия с яйца черен индийски сол се дължи на високото съдържание на сероводород. Тя може да се намери в магазините или в изложби на индийски стоки.
20 пълнене на чашите, които ще подобрят вкуса на всяка салата →
Какво може да замени яйчен белтък
Pro Заслужава да се отбележи отделно. За получаването на гъсто вещество или някои други десерти изисква камшик протеини пухкав пяна. Това, че те са в основата на всички рецепта. Но дори и в този случай, има начин да не се използват яйца. Техният голям успех замени akvafaba.
Не се страхувайте от думата. Akvafaba - това е просто течността, която остава след готвене бобови растения, като нахут, грах или боб. Подходящ като течност, да консервирани храни, но в състава не трябва да бъде нещо различно от боб, вода и сол.
Най-добрият вариант - нахут бульон, тъй като неутрален вкус.
Ще се изненадате, но akvafaba бита с миксер в точно една и съща буйна бяла пяна, както и протеини. 3 супени лъжици бульон заместител 1 яйчен белтък.
Бонус: целувки от akvafaby
съставки
- 200 г нахут;
- вода;
- 150 г захар;
- ⅓ чаена лъжичка лимонена киселина;
- ванилия - на върха на ножа.
подготовка
Нахутът кисне във вода, така че да е над него от няколко сантиметра. Оставя една нощ или най-малко 6 часа. Отцедете с нахут течност промиване и го заредете в тавата.
Излива Nute до около 400-500 мл вода, капак и къкри за няколко часа, докато нахут омекотява. По време на готвене, разкарам някои малко вода, тъй като тя ще кипи.
Akvafabu изтичане и щам. За да се подготви меренге, ще трябва 150 мл бульон от нахут. Akvafabu Уиск миксер на максимална мощност, докато пяна стабилна.
Продължавайки да размахване, постепенно се изсипва захарта. Сумата може да варира в зависимост от вашия вкус. След 5 минути, се добавя лимонена киселина и победи Повече за 10 минути. Трябва да имаш много гъста сметана. Добавете ванилия и разбъркайте добре в нея.
Покрийте печене пергамент хартия. Използването форма торба сладкиши върху него от akvafaby меренге. Ако масата е разположена, така че ти не си я бита.
пека десерт при температура от 100 ° С за около един час. Завършеният целувка е фирма, тя може лесно да се отдели от пергамента.
виж също
- прах заместител печене →
- Замяна липсва или е рядък съставка в готвенето →
- Какво може да замести майонезата: 14 оригинални опции →