Тайните на перфектни картофено пюре
Храна / / December 19, 2019
Въпреки скромния списъка на съставките и проста технология, за да се подготвят картофено пюре има някои тънкости. Спазване на прости правила, които ще бъдат обсъдени в този материал, ще ви помогне да се постигне максимална лекота и еднаквост любимата гарнитура.
Първата и най-важна грешка при изготвянето на картофено пюре - избор грешни сортове картофи. Тя трябва да даде приоритет на по-нишестени сортове, те обикновено са покрити с тънък светло кафява кожа и имат бяла сърцевина. Сортовете с червено или тъмно кафява кожа трябва да се избягват, защото на ниско съдържание на картофено нишесте такива остава сравнително здраво, дори след готвене и слабо поглъща масло мляко.
Втората грешка е очевидно и неравни рязане грудки. Стремете се да споделят картофите на равни части, така че всички те са готови по едно и също време. Разбира се, неравномерно варени картофи pyuriruetsya лошо, и затова ще гарнитура на бучки.
За разлика от много други зеленчуци, които сме свикнали да бланширайте в подсолена вряща вода, този трик не работи с картофи. Поставянето на клубените в вече вряща вода, рискувате да остави с неравномерно варени парчета плътна отвътре и отвън преварен.
Картофите трябва да бъдат запълнени със студена вода, която обхваща около 2.5-3 см, а след поставянето на пожар да гарантират, че парчетата не се усвоява. Изрязаните правилно варени картофи съпротива срещу ножа, но никога не се разпада на люспи.
Масло и сметана или мляко е от решаващо значение, за да се подготвят вкусни сос, но в никакъв случай не може да се добавя директно от хладилника. Cold мляко и масло е не само охлади гарнитура, но не са добре абсорбира.
Potato pyurirovaniya по-добре да не се използва в блендера като агресивни избиване унищожава нишесте, и листата ви с лепило-подобна гарнитура. Вместо да се използват конвенционален блендер или картофи донжуан сито и ревностен в работата.
Пюре трябва да бъдат изпратени веднага след края на готвенето. Да се попълни с гарнитура с горчица, печени чесън или просто поръсете с билки.