Superfudy: Чудото или ход на пазара?

Superfudy (Супер, supereda, суперхрани) - на растителни продукти с висока концентрация на хранителни вещества. Техния химически състав не е подобно на конвенционалните продукти (твърде много протеини, витамини, минерали, есенциални и антиоксиданти) и техните свойства са определени представката "супер" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). примери: Лициум и Acai плодове, семена от чиа, сурови какаови зърна, и така нататък.

Книги за здравословно хранене, Pestryaev капаци с думите "супер" и "чудото" и обещанията плосък корем до лятото, ще е необходимо да се продава, заедно с обяснителен речник. От това читателят да знае, че е "чудо" - феномен, не може да се обясни известни научни и природни закони.

Като по чудо дали кокосово масло, семена от чиа или ябълков оцет? Няма по-научни доказателства, че ако попълните диетата на суперхрани, ще получите обещаното чудодейното въздействие.

Мелър диетолог Дуейн (Дуейн Мелър), доцент в университета в Нотингам и член на Британската асоциация на диетолозите

"Superfud" - термин, маркетинг. Но хората четат коментари в интернет и започват да вярват в магическите свойства на суперхрани. Защо?

Отговорът е прост. Представете си магьосник, който води дим от тамян пред огледалото ръцете и шепне думите "магически" на. Докато публиката с отворена уста, за да гледате на действието, умен съучастника си изчисти техните джобове. Около superfudov усукани клубове научни и псевдо-научна информация, а думата, кратко и звучен, тя вдъхва доверие.

Суперхраните често са описани сложен учен жаргон. Например: "запазване на когнитивните функции." Това е вода, но научните твърдения стил вдъхват доверие в хората - "Ммм, това е нещо добро за здравето." От всички железа изливат реч за антиоксиданти и свободните радикали, но малко хора разбират какво се има предвид под тези думи.

Свободните радикали - е нестабилна атоми или молекули, които действат като окислител и лесно претърпяват химични реакции. Нестабилността поради присъствието на несдвоен електрон във външната орбитала. В търсене на изчезналия електрона постоянно свободните радикали атакуват клетките на организма (включително и ДНК). клетка увреждане поради окисляване се нарича оксидативен стрес. Той, от своя страна, може да доведе до тежки заболявания: атеросклероза, рак, диабет.

Но свободните радикали и имат полезни функции. Имунната система използва оксидативен стрес борба вируси и бактерии. Освен това, свободните радикали играят важна роля в клетъчната комуникация. Неутрализира вредното въздействие на свободните радикали, се наричат антиоксиданти. Тъй като бияч в нощни защита посетители от пияния и шумен и антиоксиданти Защита на клетъчни мембрани от окисляване.

Дуейн Мелър обяснява:

Част от антиоксиданти (глутатион и пикочна киселина) ние се развива, и част (витамините А, С, Е), ние получаваме от нормална храна. В много superfudah (например, в семената на чиа), антиоксиданти служат за защита на самото растение, по-специално от ултравиолетова радиация, от гранив масла. Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) не забранява на производителите казват, суперхрани са богати на антиоксиданти, но законно производители не разполагат с правото да се твърди, че е полезно superfudy здраве. Разгледайте внимателно с формулировката на опаковката.

Освен това, тя не дава резултати, дори и използването на добавки антиоксидант.

В едно неотдавнашно проучванеПубликувана в страниците на "The New England Journal по медицина» (The New England Journal по медицина, NEJM), казва, че витамин Е не разполага с превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания. Това заключение е направено за резултатите от мониторинга на повече от 10 000 души в продължение на 4,5 години. Друго изследване на влиянието на антиоксидантите също обезкуражени.

Това отчасти се обяснява с факта, че Диета - е сложна система от правила за прием на храна. Трудно е да се направи оценка на ползите от отделните компоненти, включени в диетата. Тъй като на хранителната стойност на много продукти се появяват само в рамките на една балансирана диета. Например, изследванията показват, че бета каротин Най-лесният за храносмилане на варени моркови и ликопен - домати, поръсени с маслиново масло.

Но правим всичко, което е написано в книгите и на уебсайтовете за здравословно хранене, за продукти, които помагат да отслабнете и укрепване на имунната система, не е вярно? В крайна сметка, има доста стройна теория с глупави хора. В предишна статия имаме Обсъдихме на този въпрос.

Проблемът с тези теории е, че те се основават на експерименти, проведени върху животни или човешки клетки, но в лабораторията. Колко ефективни са те по отношение на конкретни хора в реалния живот - не е известно. За изявления като "целина лечение простатит" трябва да се третират с интерес, но предпазливо.

Khavandi Али (Ali Khavandi), кардиолог в Кралския болница обединени английския град Бат

"Като лекар, аз чувствам, че губим от поглед най-важното - казва той за важността на здравословното хранене в превенцията на хронични сърдечно-съдови заболявания и диабет. - През последните няколко години, лекарите най-малко кардиолози, които се интересуват по-привлекателни методи превенция на заболяванията (нови лекарства, стентове, работещи съоръжения), и региона, свързани с диета Той остава в сянка. В резултат на това той бе изпълнен от неквалифицираните, наричащи себе си гурута здравето и разпространяване на невярна информация. Като лекар, аз вярвам, че лекарите са задължени да предоставят авторитетни експертни мнения за здравословно хранене ".

Но за да се отклони вниманието от специалисти по хранене и повишен superfudov лесно. Това, което той казва за хранене традиционната медицина, безопасни и проверени през годините, но старите, и следователно безинтересни хора.

• Плодове, зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни са полезни.
• Тялото се нуждае от мазнини. благоволение ненаситени мастни киселини (Зехтин, морска риба). Но природни продукти, съдържащи наситени мазнини (масло, червено месо), в умерени количества няма да донесе вреда.
• Стойте далеч от храни, съдържащи скорбяла, колбаси, транс мазнини (маргарин, палмово масло), както и заведения за бързо хранене.

Начални препоръки, но те не съдържат усещането, толкова бледа на фона на статии за чудо superfudah. Това е особено очевидно в антикарциногенни суперхрани.

"Разбира се, не е диета за предотвратяване на рак - казва Джъстин Stebbing, онколог, професор в Кралския колеж в Лондон. - Но пациентите продължават да ме питат за такива продукти. Такова сериозно заболяване като рак, лишава чувството за контрол - от малката си зависи. Назад хора контрол се опитват с помощта на диета. Това е просто решение на една и съща интернет постоянно го подтиква. Но е важно да се разбере, че съдържанието е създаден от хора, и да извлича информация от авторитетни сайтове. "

Дуейн Мелър прави друга препоръка, да се разграничи истината от твърдението.

EFSA стриктно спазва указанията, използвани в областта на маркетинга. Ако видите голяма заглавие в блог за здравословно хранене, запитайте се защо производствените компании не го използват в рекламата? Ако продуктът е наистина излекуван от рак, то вероятно щеше да е във всеки и слоган с големи букви на всички пакети.

Митове и факти за суперхрани 5

кокосово масло

Кокосово масло съдържа наситени мастни киселини. Въпреки, че по-малко да речем, че те запушват кръвоносните съдове на сърцето, както смяташе досега, и не може да се приема сляпо вярват, че те са полезни. Последните проучвания показват, че наситените мазнини, повишават "лош" или "добър" холестерол.

Кокосово масло се състои главно от средноверижни триглицериди (средноверижни триглицериди, или МСТ). Този тип синтетичен хранителни мазнини. Смята се, че той помага за изгаряне на мазнините. Но това не беше потвърдено в изследвания върху хора.

Други твърдения за ползите от кокосово масло са намалени на факта, че тя регулира нивото на кръвната захар и служи като превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания и болестта на Алцхаймер. Но отново - без експерименти върху хора.

Няма нищо лошо в малко количество кокосово масло. Например, тя е една от съставките в тайландски ястия. Но не го използвам всеки ден.

Дуейн Мелър

ябълков оцет

Ябълковият оцет е кредитирана с цял куп чудодейни свойства. На пръв поглед това:

• се бори с хранителни разстройства;
• намалява холестерола;
• Той помага контролиране на нивата на кръвната захар;
• облекчава болката в гърлото;
• премахва пърхота и акне;
• енергизиране;
• Това е превенцията на рака.

Нито едно от тези твърдения не е потвърдено EFSA. Повечето от изследвания, проведени върху животни, или на човешки клетки в лабораторни условия.

Ябълковият оцет - е преди всичко подправка, а не като самостоятелен продукт. Използвайте го, за салати вместо висококалорични масла и майонеза, и се добавят към соса, за да му се даде вкус и намаляване на приема на сол. Това наистина ще бъде от полза.

Дуейн Мелър

Manuka мед

Manuka - е див храст, който расте в Нова Зеландия. Мед от нектара на цветята му се счита за суперхрана. Той, като всяка друга мед съдържа водороден пероксид, следователно антибактериалната собственост. За благото на антибактериално действие също така казва на високото съдържание на метилклиоксал.

Проучванията показват, че медът облекчава симптомите на инфекциозен Manuka заболявания (Например, кашлица). Но не е ясно дали това е толкова силни антимикробни свойства, или той просто има успокояващ ефект, като всеки сироп.

Регулатори смятат, че изявлението на безусловни ползи от манука мед неясно. Ако говорим за ползите за здравето, трябва да се помни, че е неразумно много захар, в сравнение с концентрацията на активни вещества.

Дуейн Мелър

спирулина

Това е още един суперхрани, които се приписват чудодейни свойства: нормализиране на функциите на тялото за профилактика на заболяванията. Но САЩ Националния институт по здравеопазване (САЩ Националния институт по здравеопазване), каза, че няма достатъчно научни доказателства за ползите за здравето на спирулина. Така бяха отхвърлени обвиненията, че използването на това водорасло ви позволява да контролирате кръвното си налягане и диабет, както и някои психиатрични разстройства (тревожност, депресия, разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност).

В спирулина съдържа хранителни вещества: калций, калий, магнезий, желязо, витамини, есенциални аминокиселини и др. Но не е известно дали се абсорбира от тялото на тези хранителни вещества от растения.

Вие не може да се предположи, че спирулина - цялостен източник на всички хранителни вещества. Вместо да купувате никакви добавки, най-добре се харчат пари за пресни плодове и зеленчуци. Те са много по-полезни, отколкото каквито и да било хранителни добавки.

Дуейн Мелър

семена от чиа

Чиа семената са натъпкани с антиоксиданти, но, както вече бе споменато, по-голямата част от тях е от растителен произход и не е достъпна за нас. Те също са богати на омега-3. Въпреки това, полиненаситени мастни киселини е по-добре да не се получи от растителни храни, както и морски риби. Чиа ще бъде добра алтернатива само за хора, които не ядат риба.

Друг "чудотворните свойства" на семена от чиа - отслабване. Те имат много протеини и фибри, така че набедените дълго не се чувствам глад и да губят тегло. Но изследванията показват никакви доказателства в подкрепа на това твърдение. Както и в подкрепа на факта, че чиа семена намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Чиа семената могат да се добавят към хляб, да променя своята консистенция. В крайна сметка, лененото семе, както чиа, богати на омега-3, но те не се приписват чудодейни свойства, и се добавя към ястия също толкова необичайна съставка.

Дуейн Мелър

Какво мислите за superfudah? Do суперхрани имат чудотворни свойства, или е нищо повече от един ход на пазара? Говорете в коментарите.