Супа от броколи и тиквички със синьо сирене
разни / / August 01, 2021
Кремообразната супа от броколи и тиквички с пикантни нотки на синьо сирене и деликатен крем е идеална за обикновен, но изискан обяд или вечеря.
- Автор на рецептата: Юлия Магай
- След подготовката ще получите 4 порции
- Общо време за приготвяне на рецепта: 40 минути
Съставки
- Праз 1 парче
- Тиквички 2 броя
- Броколи 1 глава
- Картофи 1 брой
- Зехтин 1 с.л лъжица
- Зеленчуков или пилешки бульон 1 л
- Синьо сирене 120 гр
- Сметана, 10% мазнина 80 мл
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
Метод на готвене
Нарежете бялата част на праз и тиквички на малки кубчета.
Разделете броколите на малки цветчета. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
Загрейте зехтина в тенджера, запържете праза до омекване, 5 минути.
Изсипете останалите зеленчуци в тенджера, налейте бульона, оставете да заври и варете супата за 15 минути на тих огън, докато зеленчуците омекнат.
Свалете супата от котлона и я оставете да престои 10 минути. Натрошете синьото сирене с ръце.
Добавете ⅔ сирене към супата и разбийте до гладкост. Върнете супата на топло, добавете сметана.
Добавете сол и черен пипер към супата на вкус, оставете да заври на тих огън. Поръсете с останалото сирене.
4.6185