Такова различно Smetannikov: как да се готвя торти и пайове, познати от детството
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Smetannikov нарича пандишпан и плодова пита, тестото или крем се добавя към заквасена сметана. Опции и двамата много. Layfhaker избран рецепти, изпитани от времето и хиляди домакини.
Тайните на вкусна Smetannikov
- Сметана трябва да бъде прясно и мазнини: 10-15% тесто, крем - 20%. Да не се използва заквасена сметана продукти. В замяна да се поберат дебел кисело мляко.
- Сметана трябва да бъде охладен, в противен случай тя беля когато разбиване. Ако воднисти на крем завои, добавете прясно изцеден лимонов сок в нея.
- Брашно и други насипни съставки са непременно проверени. Това ще ги обогати с кислород, и бисквитите е великолепна.
- Не прекалявайте с брашното. Ако сложите броя, посочен в рецептата, и тестото все още е твърде течност, изчакайте 5-10 минути, докато тя набъбва. Добавете брашното, ако тестото е само постоянно, но консистенцията не се е променило.
- За бисквити и отстранява, използвайте разглобяема форма (те са доста неясен пергамент и процес страна растително масло). Обичайната формата изобилно смазване масло и прах с тънък слой на грис.
- Поставете тестото за пандишпан в студена фурна. Той постепенно ще расте, тъй като неговото отопление.
- Готов бисквити нарязани само когато е охладена до стайна температура.
Класическият два тона Smetannikov
Smetannikov, заедно с торта "картофи" и шоколадови колбаси, много хора свързват със Съветския съюз. Във времена на недостиг, тази торта е всъщност много популярен, какво е това, и яйца и сметана в магазин можете да закупите всякога. Освен подготовката Smetannikov съвсем просто и бързо.
съставки
За тестото:
- 3 яйца;
- 250 г захар;
- 150 гр масло;
- 1 чаена лъжичка ванилия захар;
- 350 грама заквасена сметана;
- 350 г брашно;
- 2 чаени лъжички бакпулвер;
- 50 г какао на прах.
За крема:
- 600 грама сметана;
- 150 г пудра захар;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
За украса:
- 100 г ядки;
- 100 г шоколад.
подготовка
Нека започнем с тестото. Смесете яйцата със захар до пълното разтваряне на последния. Продължавайки да размахване, въведете омекотена масло, ванилия захар и сметана. Разбийте, докато гладка.
Можете да се пекат монофонични Smetannikov. Но когато светлината осеяни с шоколадова торта, оказва се, красива и вкусна. Ето защо, тесто се разделя на две равни части.
Първо, добавете 200 г пресяват брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер (също може да се използва сода гасена оцет). Вторият - 150 г брашно петдесетграма какао остатъци и дезинтегрант. И двете разбъркайте добре. Тестото трябва да има течност (не капе от лъжица) и дебелина (свободно смесват и разпределена).
Разпространение тесто за кръгли форми: по-малък диаметър, толкова ще бисквити. Идеално - форма с диаметър 20-25 см. Пандишпан получите умерено висока и се реже лесно тортата на две. Важно е, че тестото равномерно разпределени във формата, в противен случай тортата ще бъде крив.
Пече бисквитите в пещ при 180 ° С в продължение на 25-30 минути.
Желание да се провери с клечка за зъби, ако пробита торта и пръчка остава сух, той propoksya.
Докато торта печене, приготвяне на крема. За тази охладено, победи сметаната с пудрата захар и лимонов сок.
Белият шоколад и нарязани пандишпан на две торти. ги редува и импрегниране всеки крем (около 3 супени лъжици на торта), събиране на торта. Отстрани и отгоре obmazhte останалите сметана и се поръсва със счукани орехи и парченца шоколад.
Извадете тортата за 2-3 часа в хладилника, така че тя правилно, напоена.
ягода Smetannikov
Разнообразяване на вкуса на класически Smetannikov помощ плодове. Някои хора ги използват за декорация, а други - като слоеве. Ние ще отидем още по-далеч.
съставки
За тестото:
- 2 яйца;
- 120 г захар;
- Сто и шестдесет грама сметана;
- 160 г брашно;
- Уг чаена лъжичка бакпулвер;
- ванилия щипка;
- 50 г ягоди пюре.
Cream и импрегниране:
- Петстотинграма сметана;
- 200 г подсладено кондензирано мляко;
- 3 супени лъжици ягодов сироп.
За украса:
- 100 г пресни ягоди.
подготовка
Гъба торта се омесва с описаната по-горе принцип. На първо място, яйце бита със захарта, а след това се въвежда сметана, брашно, ванилия и шлифоване. Едва в края на разбиване все още трябва да добавите ягоди пюре. Ако не е, подходящ конфитюр ягода (2-3 супени лъжици), но в този случай е необходимо да се намали количеството на захар.
Печете тортата по-добре не изцяло, и shortcakes. За тази цел, тестото трябва да бъде разделена на четири части и на свой ред ги във фурната на 180 ° С в продължение на 15-20 минути.
Докато торти са печени и хладно, направи крема: размахване на заквасена сметана студена мазно с кондензирано мляко.
Сложете първия тортата в голям поднос или тава. Promazhte му една лъжица ягодов сироп и 2-3 лъжици заквасена сметана. Същото се прави с втория и третия Korzh. Четвъртият не е необходимо да се импрегнира със сироп. Просто се разпространи върху него, и от двете страни на тортата за останалата част от крема.
Гарнирайте с пресни ягоди десерт. За да се отстрани това може да бъде нарязан на филийки и отгоре с цели плодове. Red ягоди върху бял крем крем изглежда много впечатляващо.
Smetannikov с ябълки
От торти - за пайове. Те са още по-лесно да се подготви, защото тя не трябва да се пекат сладкиши и импрегниран, направете крема.
съставки
- 2 яйца;
- 250 г захар;
- 250 г сметана, 20% мазнини;
- ½ чаена лъжичка сода за хляб;
- Уг чаена лъжичка оцет;
- 250 грама брашно;
- 4 малки ябълки.
подготовка
Разбийте яйцата със захарта. Последните трябва да се разтвори напълно. След това добавете сметаната и разбийте отново. Сода гасят оцет, както и да добавяте в бъдещи изследвания. Малки порции, продължавайки да размахване, разбърква се в пресятото брашно. Получената тестото трябва да бъде като гъст крем.
Излива се в тесто готови тиган. Спред отгоре и белени нарязани ябълки на тънки пластинки. Пече се в продължение на половин час при 180 ° С Готов торта могат да бъдат поръсени с пудра захар или парченца шоколад.
банан Smetannikov
Тази опция Smetannikov прилича чийзкейк: свеж и нежен, топи в устата пълнеж крем банан.
съставки
За тестото:
- 1 яйце;
- 50 г захар;
- Стограма масло;
- Двестагр брашно;
- 1 чаена лъжичка сода прах.
За да се запълни:
- 3 банани;
- Двестаграма сметана;
- 2 супени лъжици брашно;
- 100 г пудра захар;
- 1 чаена лъжичка ванилия захар;
- 1 яйце.
подготовка
На първо място, да се насладите на тест. Разбийте яйцата със захарта. Теглото трябва да придобие еднаквост, но за постигане на пяната не е необходимо. Добавете омекотена масло (маргарин може да бъде) и отново разбъркайте добре.
Mix брашно и бакпулвер и се поръсва в тяхната яйце-крем маса. Замесете тесто. Тя трябва да се окаже много готино.
Изсипете сместа в тигана, равномерно се разпредели по дъното и да направи височината брони на около 2 сантиметра. За тази торта е по-удобно да се използва подвижна кръг, на положени пергаментова хартия и намазана с растително масло.
На тесто лежеше нарязани на тънки кръгчета (около 1 см) и попълнете банани леене. За неговото получаване охладени крем смес (по избор високо съдържание на мазнини), брашно, пудра захар, ванилия захар и яйца. Всички размахване добре.
Пече се в пещ, загрята до 180 ° С в продължение на 20-30 минути.
Вижте също:
- Как да се готви с вкус на торта с круши, канела и портокалови кори →
- 5 невероятно вкусна торта, която може да се справи всеки →
- 5 бързи и много вкусно торта за чай →