Научният начин да се пекат перфектни палачинки
Храна / / December 19, 2019
Любовта на палачинки и палачинки? Тогава със сигурност ще се интересуват от тайната, с която палачинки варени всяка рецепта ще бъде перфектната форма и под формата на състезание.
Сода за палачинки, а сложен процес. Те получават твърде тънка, тя е прекалено дебела, а понякога и изобщо - пълен с дупки. Иска ми се, че те винаги са били перфектни? Така ще помогнете на един от най-новите изследвания в областта на математиката и офталмологията. (След това изследване ще спаси някой визия, но сега това е друга история.)
Учени от University College London, публикувано в списание Математика Днес резултатите от изследванията на 14 рецепти палачинки от цял свят. Изненадващо, се приема, че тя ще проучи по-подробно причините и процеса на разработване на глаукома, което ще доведе до откриването на нови и по-добри методи за лечение на това.
Изследователите са въведени редица специализирани термини за описание на палачинки. Първият в - "съотношение". Това е съотношението на диаметъра на палачинката, доведена до трета степен, обем на тест за неговото производство. Следващият план е "Хлебни нагласа": количеството течност, използвана за обема на използваната брашно. Колкото по-висок брой, разредител се получава тестото.
Проучването показва, че е налице пряка зависимост от съотношението на рецептата. Дебела холандски палачинки Подобно на малки палачинки, има съотношение от 3, и руски тънки палачинки или палачинки френски - 300. съотношение на хлебни за всички тествани рецепти колебае между 100 и 225. Както се оказа, от него зависи преди всичко от румен палачинки.
Цифри номера, но как действа тя? Ако се готви тестото с печене съотношение от около 100 и се опитват да се пекат дебела палачинка, можете да получите вкусна продукт не е изход, и на лунната повърхност. В теста, има вода, която трябва да бъде някъде да отиде, и се образува един вид изпарение кратери, които не разполагат с време, за да забавено печене с тези отношения.
Ако се опитате да се пекат тънки палачинка с коефициент около 225 хлебна, малка маса от тъмни петна, образувана на повърхността си и тъмно пръстен около ръба: много тънък тесто с изпарението на водата започва да гори по-малко преди палачинка ispechotsya. И в центъра на съда ще бъде много малки дупки, през които водата се изпари. Ако печене палачинка фурна с коефициент 175, цветът ще бъде еднакъв, независимо от дебелината на продукта, тъй като водата постепенно ще отида.
И това, което имам глаукома? Фактът, че оригиналните изследователите, участващи в проучването е било. В хода на течност заболяване се натрупва в очите и не мога да изляза. Това оказва натиск върху зрителния нерв, бавно я уврежда и причинява слепота. За необходимостта от лечение, за да се намери начин да се извлече вода от органа на зрението, поради което се наложи модел на изхода на водата от сложни структури. Ето защо учените започват фурна палачинки.
Нека се опитаме да тестват теорията: ако учените са прави, от Университетския колеж в Лондон? В очакване на вашите математически рецепти в коментарите!