Палачинки от цял ​​свят: 5 оригинални рецепти

Mardi Gras - един от най-старите руски празници. Може би затова сме свикнали да мислим, че палачинките - само нашата храна.

В действителност, в богатата история на палачинки (IV век пр.Хр.). Те са известни на почти всички кухни по света. В различните страни, различни съставки, метод за изготвяне и подаване на културата.

Предлагам да се върнем назад малко от руската традиция и да разнообрази почивката петстепенно меню свят палачинка рецепта.

1. френски палачинки

"Тя го хвърля" - така френският каже за една жена, която играе човекът, като ловко като палачинка в тиган.

Френски палачинки, наречени "палачинки» (палачинки) и те са толкова грациозни като всичко в тази страна. За подготовката им използване пшеница, кестен или брашно от елда. В зависимост от пълнежа.

Пълненето може да бъде сладки палачинки (плодове, сладолед), риба или месо. Той е известен с дузина варианти.

Пекат палачинки на специален голям тиган без дръжка - krepnitse. Тестото се излива в тънък слой. Резултатът е най-фините муселин палачинки.

За да се подготви класическа френска десерт "Креп Suzette" ще ви трябва:

тесто:

• 2 кокоши яйца;
• 500 мл 20% -x крем;
• 120 г брашно;
• Двадесетграма масло;
• 50 грама пудра захар;
• А щипка сол.

Orange сос:

• 2 портокали;
• Трийсетгр масло;
• Петдесетграма захар;
• Петдесетграма коняк;
• 5 г нишесте.

На първо място, се пържат палачинките. За да направите това, разтопете маслото, яйца, леко размахване размахване. Добавете брашното с яйца, сметана, сол, пудра захар. Разбърква се добре. След това изсипете разтопеното масло. Разбърква се отново. Тестото трябва да има единна, без бучки.

Загрейте тигана, тя четка с тесто четка с растително масло (не изсипвайте маслото в тиган!). Налейте малко тесто и равномерно да я разпространява. Запържваме палачинката от двете страни около 60 секунди.

Сега сосът е готов. Нарежете на тънки ивици портокалова кора, изстискайте сока от целулоза. Захар поръсва сух загрят тиган, изчакайте, докато се образува карамел. След това добавете маслото и портокалова кора. Разбърква портокалов сок, бренди и нишесте. Излива се сместа в тенджерата. Изчакайте 3-5 минути, докато сосът се сгъсти леко.

"Креп Suzette" е готов! Сервирайте палачинки гарнирани с топъл портокалов сос, на красив плоски пластини.

2. американска палачинка

Американски палачинки не са като нашите. Те са по-дебели и по-сладко-малък диаметър. В Русия, наречен нещо като палачинки.

Overseas палачинка - незаменим компонент на закуска. Американците и канадците обичат своите палачинки са толкова много магазини за бързо хранене ги включват в менюто. Палачинка поднесени с фъстъчено масло и кленов сироп.

Американските палачинки са много прости, за да се подготви. За да направите това ще ви трябва:

• 3 кокоши яйца;
• 500 мл пълномаслено мляко или сметана;
• Петстотингр брашно;
• 5 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици бакпулвер.

За да се месят тестото старателно размахване мляко и яйца. Добавете към тях брашното, захарта и бакпулвера. Старателно размахване и се оставя да престои на тестото за известно време (40-50 минути).

Когато тестото се е повишила, отново разбъркайте. Съвместимост той трябва да прилича на гъста сметана.

Намажете тиган с масло (веднъж в началото). Тя може да бъде пържено. Нанесете лъжица тесто в тигана. Запържваме всяка палачинка до златисто кафяво.

Готов палачинка сгънете купчина в чиния и сервирайте, обилно напоени сироп.

3. Холандски pannekokeny

Тези, които някога са били в Амстердам, едва преминали тези палачинки. Защото прохода - това е невъзможно. Pannekokeny продава в холандската столица на всеки ъгъл.

В този случай, за объркани туристи играе цялата идея - палачинки пълнени печени и пред очите ви.

Но pannekokeny - не обикновена улична храна. Холандците ги обичат. В Холандия дори имат семейни магазини и ресторанти, специализирани изключително в тези палачинки.

Изумява различни пълнежи. Месо, риба, сирене, ядки, плодове - това просто не поставя под pannekokenov!

В тази рецепта е съвсем проста:

• Двестаграма елда брашно;
• 4 кокоши яйца;
• 500 мл мляко;
• 2 супени лъжици фъстъчено масло;
• Двадесетграма масло;
• 70 грам захар;
• А щипка сол.

Изсипете брашното в купа, направи малък депресия и чукнете яйцата. Уиск размахване. След това изсипете млякото, добавете захарта, фъстъченото масло на. Разбийте отново. Разтопете маслото и да го излее в тестото. Разбърква се добре. Тестото трябва да има течност.

Намажете тавата малко растително масло (леко!). Pannekokeny - тънки палачинки, налейте малко тесто в тигана. Когато от палачинка ъгъл ще бъде лесно да се отделя от тигана, можете да обърнете.

Пригответе плънката по ваш вкус и го поставете върху готовите палачинки.

4. шведската ragmurki

Беларуси презрителното сумтене: "Това е най-обичайните палачинки", Украинците ще вземете, "Прости палачинки." Но шведски ragmurki (от шведски «Raggmunk» - «космат поничка") - това е най-вече палачинки, а след това ястие от картофи.

Храната е много задоволяване, така че се смята, че ежедневната дажба на бюфета. Sytnosti ragmurkam също отдава бекон, с които те се сервират.

Шведски палачинки да се пекат, ще ви трябва:

• 2 кокоши яйца;
• Тристагр брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 700 мл мляко;
• 8 средни картофи;
• 400 грама бекон;
• Малко масло за пържене.

Брашното и солта в купа, микс, се налива обратно половината мляко и ритъм до получаване на хомогенна маса. Един по един пробив в тесто яйце и микс. Долейте останалия млякото и оставете тестото щанда за известно време.

В същото време, кора и решетка върху фино ренде картоф а. Добавете го към тестото.

Запържете бекона в тиган до златисто кафяво. Поставете пържен бекон върху фолиото. Запази мазнината, оставаща след готвене, внимателно го изсипете в купа.

Тогава sformuyte картофени палачинки и ги запържете в масло. Ragmurki не трябва да бъде с дебелина - да отнеме малко тесто.

По принцип, палачинките можете да ядете веднага. Но по-вкусни разгънатата им във фолио с бекон, изсипете останалата сланина и печени във фурната (10-15 минути на 175 градуса).

Сервирайте шведски палачинки с червена боровинка сироп.

5. индийски доса

Доса - е палачинки, изключително популярна в Индия, Малайзия и Сингапур (всъщност там те замени хляб). Получава се от леща и оризово брашно (поради което те са толкова тънък).

Има няколко разновидности на това ястие: Egg доса, чили доса, доса и други отворени.

В Русия, най-известният, може би, масала доса - оризови палачинки с пълнеж и подправки.

За подготовката му ще ви трябва:

тесто:

• 300 г бял ориз;
• 300 г смачкани бели леща;
• 2 POD лют червен пипер;
• Половин чаена лъжичка захар;
• Две супени лъжици сол.

пълнене:

• 10 средни картофи;
• 4 супени лъжици кокосово;
• 3 супени лъжици на прясно настъргани джинджифил;
• 4 супени лъжици RXA (изяснени масло);
• Буш семена, горчица, куркума, кориандър и други подправки на вкус.

Излейте ориз и леща с вода и се оставя в продължение на 6-8 часа. След това ги смила в блендер с малко количество вода. Ако получите течна суспензия. След това добавете черен пипер, захар, сол и разбъркайте отново.

Тестото трябва да е малко "почивка". За да направите това, поставете го на топло място в продължение на 10-12 часа.

Преди печене тава с растителни мазнини dosas или разтопено масло. Излива 4 супени лъжици на тесто в центъра на предварително загрята тиган и разпространение (буквално - намазка) това по повърхността на бързо кръгови движения. Номерът е да има време да се разпределят на тестото, докато палачинката започва да се изпържи.

Печени dosas бързо - 2 минути от едната страна (ако е необходимо се запържва леко, а от друга). Трябва да бъдете подготвени спретнати тънки палачинки.

За да се подготви за пълнене, кипене и каша картофите. Grind кокос, джинджифил. Добави в тях малко вода (на гъста паста трябва да получите). Fry в топено масло кимион и горчица, добавят получената кокосови джинджифил паста. Изпрати след картофите и останалите подправки. Запържете за 4-5 минути.

Wrap пълнеж в dosas и леко се пържат получените пружинни ролки с растително масло.

Поднася се горещо.

Както можете да видите палачинки са много различни. Нека вашата маса палачинка седмица е пълна с международен привкус. Бон апети!