1. Месо, получено от растения
Ние сме запознати със соево месо и може да се разграничи от настоящето: тя е по-малък от оригинала по вкус, има различна текстура и аромат. Затова стартиране служители Невъзможна Храни се чудят какво прави месото месо? Това, което го мирише и пръщене в тигана, за да бъде толкова вкусна? За да намерите отговор, отне шест години на изследвания.
Невъзможно храни използва ДНК на соеви растения и генетично модифицирани дрожди. Тези дрожди ферментира - така че да получите един скъпоценен камък. Heme - молекула, която се намира във всяка клетка на животно или растение. Това беше той, споредHeme & Здраве: Най-важното Невъзможно Foods, е отговорен за отличителен вкус и текстура на продукта.
Невъзможно структура храни месо съдържа естествени съставки: протеин от картофи, пшеница и соя, кокосово масло. Хранителните вещества в производството също предимство: витамини, аминокиселини, прости захари, минерали и желязо.
Невъзможни Храни се посочва, че за производството на бургер прекарал 75% по-малко вода се освобождава по-малко от 87% от емисиите на парникови газове, се използва 95% по-малко земя и по-малък от 100% от кравите.
2. Ин витро месо
Първите експерименти в нарастващ месо в епруветка лансирана през 1995 г. от НАСА, за да получите храна за астронавти в космоса. Оттогава историята на отглеждането на този продукт са няколко проблясъци, но триумфът настъпили през 2013 година. След това представи първия хамбургер изкуствено месо.
Тя се появява от изследванията на професор Марк Мнение от Маастрихт университет. Ако знаете добре английски, можете да се запознаете с него понятие Култивирани месо, представен на Световния икономически форум. Накратко, в производството на такъв продукт, използван животински клетки, които растат под влиянието на протеина.
Въпреки това, резултатът не е идеален. На първо място, според журналисти, които са се опитвали месото The Wall Street Journal, че имаЧисто пиле: Никога Born или заклани гъба подобни, неестествено текстура. На второ място, това е скъпо. Първият бургер е на стойност 325 000 долара. искове Марк ПостВ $ 325 000 Lab-Grown Хамбургер сега струва по-малко от $ 12Това е икономически изгодно месо ще бъде в 20-30 години.
3. Изкуствен риба и морски дарове
Нова вълна Foods компания произвежда изкуствен скариди. Те са изработени от соев протеин, водорасли и други естествени съставки (без да се посочва пълния състав).
Тези скариди са трудно различими от истинските неща: те изглеждат като обикновено, те могат да се добавят към всяко ястие вместо обичайните морски дарове. Част от полезни вещества, например, намерени омега-3-мастни киселини в водорасли.
4. Храни, отпечатана на 3D-принтер
Обратно през 2014 г. концепцията за печатни продукти представени храна дизайнер Chloe Ruttserveld. Нейната работа може да се види необичайни кошници с гъби растат през отворите.
Скоро, идеята се превърна в реалност. компанията откри FoodInk наТова ли е бъдещето на изискана вечеря? Ресторант, където всички храни и дори на масата е 3D отпечатан - но това ще ви струва 250 лири на глава ресторант, който предлага ястия отпечатана на 3D-принтер. Холандска byFlow се опита да донесе 3D-готвене на ниво маса, бягане производството на готварски принтери. Цената на устройството с изключение на хранителни консумативи - 3900 евро.
Endless възможност за въображение и широка гама от възможни съставки да позволи да се заложи на 3D-отпечатва храна в бъдеще. Остава да чакаме, когато този метод е по-евтино производство.
5. годни за опаковане
Във войната срещу пластика се включиха много изследователи, политици и активисти на гражданското общество. Неговият принос, и производителите на продукти, които предлагат решения за безотпадно консумация на храна и вода.
Най-популярният пример - ядлива купа с вода от компанията Notpla, покрити с обвивка от водораслите. В допълнение, има чаши концепция на гъбички и прибори от пшенични трици.
Подобни разработки са признатиГодни за консумация, материали за опаковка учени полезна алтернатива на пластмасови опаковки, така че ние ще виждат тези продукти, от рафтовете на магазините.
6. трайни насаждения
Американските учени са притеснениKernza® зърно: към многогодишно земеделието не изобретението на нови продукти, както и намаляването на вредите от производството на добре известни. Резултат - Култура Kernza, подмяна на пшеницата, но не изисква годишен засаждане. Това помага да се поддържа почвата и намаляване на количеството на торовете, които попадат във водата.
Такава култура трябва да осигури по-добра доходност, имат по-големи семена и да бъдат по-малко податливи на болести, което е предмет на обичайните пшеница.
7. PA подправка
Sound - то със сигурност не е ястие, а да я допълват. Оксфорд учени са прекаралиКакто горчиви като тромбон: синестетични съответствия в nonsynesthetes между вкусове / вкусове и музикални ноти експериментирате: субектите получиха една и съща храна, но са включени разнообразни музика. В резултат на това хората, които слушат звука на по-висока честота, често се чувстват храната на сладко или кисело, и бръмченето на духови инструменти, направени участници се чувстват горчивина.
Водещи експеримент Чарлз Спенс говори за отношението на честотите и чувства, но има и други мнения. Така например, който звуковият инженер, доктор Фелипе Карвальо твърди, че връзката може да се дължи на физиологично или свързано с културата и опит.
Кой знае, може би в бъдеще хората ще се добави към храната по-малко захар, за да компенсира липсата на "сладки", отбелязва. Докато изследвания по този въпрос не е достатъчно, но можете да проверите за себе си връзката на вкусовите усещания и звуци с видеото по-горе.
виж също🍖🦐🌾
- 15 невероятни неща, които са се научили да правят невронни мрежи
- 10 глобални предизвикателства, които днес решен Technology
- Какво е на мода там през 2019: Най-популярните ястия и продукти