Как да туршия краставици: 5 най-добрите рецепти
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
С зеленчуци, горчица, хрян, моркови, краставици водка или хляб са хрупкави, вкусни и ароматни.
Това, което трябва да се помисли, преди ецване краставици
1. Мариновани и кисели краставички не са същите. За да се получи първа използвани оцет или лимонена киселина, но само за втория сол.
5 вкусно рецепти туршия →
2. По-рано, краставици осолени в дървени бъчви, но сега този метод се използва рядко. Много по-удобно да туршия зеленчуци в традиционните стъклени буркани. Особено, че краставици се получават като вкусна като барабана.
3. Има два начина за ецване: студена и топла. В първия случай, зеленчуците са пълни със студена вода, а вторият - често първо със студена вода и след това горещо инфузиран физиологичен разтвор. Банките с краставици, студен физиологичен разтвор и да е начин kapron капаци са затворени и се съхраняват на студено. А банки с краставици, се изливат с гореща вода, валцовани железни капачки и могат да се съхраняват при стайна температура.
4. За да се получи гъста кисели краставички и хрупкави, ги накиснете в ледена вода за 3-4 часа. Можете да запазите по-дълго, особено ако закупени краставици.
5. Зеленчуци и зеленчуци трябва да бъдат измити, и буркани и капачки - стерилизира.
Как да се стерилизира буркани: 6 прости и доказани методи →
6. След изливане краставици със студена вода под банката е по-добре да се сложи широка чиния или купа. Това е просто за удобство: защото на ферментацията чрез капачката може да изтече течност.
7. Туршия ще бъдат готови за най-малко един месец.
Как да се подготвите кисели краставички
Всички съставки са изчислени на обем от 3 л буркан. Вие ще трябва около 1-1½ кг краставици и около 1-1½ литра вода на физиологичен разтвор.
Все пак е по-добре да се определи точния брой на емпирично краставици трябва да бъдат уплътнени много плътно, и банката - запълване с вода до ръба.
1. Класически кисели краставички с билки и чесън
Много проста рецепта, която няма да отнеме много време и усилия. Краставиците се получиха анулирани.
Метод за байцване - студено.
съставки
- 2 листа хрян;
- 2 Касис листо;
- 2 череша лист;
- 2 копър чадър;
- 2 скилидки чесън;
- ½ люта чушка - по избор;
- краставици;
- 3 супени лъжици сол;
- вода.
подготовка
В долната част на брега лежеше листата на хрян, грозде и череши, копър и едро нарязани чесън и черен пипер. Здраво пълнежът краставици в буркан.
Разтваря се във вода сол стъкло. Излива краставици чиста студена вода до половината банки. След това добавете физиологичен разтвор и напълно запълни буркан със студена вода. Затворете буркана плътна покривка найлон и веднага да го съхранява на хладно място.
10 прости и вкусни салати през зимата →
2. Туршия с моркови, чушки и хрян
Зеленчуци дават краставици необичайно приятен аромат. И през зимните мариновани моркови и чушки може да се използва за извършване на орнаменти или други ястия.
Метод за ецване - горещо.
съставки
- 3 моркови;
- 1½ пипер;
- Уг лют пипер;
- 1 хрян корен;
- 2 копър чадър;
- краставици;
- 8-10 скилидки чесън;
- 7 грах черен пипер;
- 7 грах бахар;
- 2½ супена лъжица сол;
- вода.
подготовка
Нарежете морковите на филийки, чушка - малки парчета и люти чушки - малки парченца. В долната част на банките поставят едро нарязани корени от хрян и копър. Уплътнява буркан краставици, да ги редуват с моркови, чесън и всички видове пипер.
Разтворете сол в чиста студена вода и го изсипете зеленчуци. Близо капронова капак буркан и го оставете да седне в продължение на 3 дни при стайна температура. След това се изсипва в саламура тиган и да доведе до възпаление.
Изплакнете с краставици Белият плаката не е необходимо. Напълнете ги кипяща саламура и навивам на банката. Сложете го с главата надолу и се покрива топло одеяло, докато изстине.
5 рецепти Лечо с невероятен вкус и аромат светъл →
3. Туршия със суха горчица
Поради горчица краставици придобиват лесно ostrinku, а останалите съставки, за да ги правят много ароматен.
Метод за байцване - студено.
съставки
- 2 копър чадър;
- Хрян 1 лист;
- 3 листа касис;
- 3 череша лист;
- краставици;
- 3 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици сол;
- 1 супена лъжица сух горчица;
- вода.
подготовка
Сложете на дъното на банките копър, хрян листа, френско грозде и череши. Натъпчете краставици, да ги редуват с чесън. Топ банки оставят малко пространство.
Излива се в буркан сол и горчица. Те просто вземат най-добре на левия района. Излива краставици чиста студена вода. Близо буркана капак найлон, внимателно се разбърква и се слага в студена място.
4 скуош хайвер рецепта, която можете да се подготвите за зимата →
4. Туршия и водка
Водката прави краставици още по-хрупкави и ароматно, с зеленчуци Те са импрегнирани с алкохолен вкус.
Метод за ецване - горещо.
съставки
- 3 сушат дафинови листа;
- 3 хрян лист;
- 1 копър чадър;
- 2 скилидки чесън;
- краставици;
- вода;
- 3 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици сол;
- 100 мл водка.
подготовка
В долната част на брега лежеше lavrushki листа и хрян, копър и чесън. Пълнежът краставици. Разтваря се в чиста студена вода, захар и сол и се изсипва зеленчуци. Топ залейте водка.
Покрийте буркана с тензух или капак с отвори. Оставете буркана на тъмно място при стайна температура в продължение на 3 дни, като се редовно с него на пяната.
На четвъртия ден, изсипете саламурата в тенджера и оставете да заври. След 5 минути, изсипва вряща саламура краставица и навивам на банката. Flip, увийте с одеяло и да чака, докато се охлади.
5 рецепти домашни алкохолни настойки от горски плодове, плодове и зеленчуци →
5. Туршия с ръжен хляб
Краставиците са получени с лека киселинност и изтънчен вкус на хляб.
Метод за ецване - горещо.
съставки
- вода;
- 2 супени лъжици сол;
- 60 г ръжен хляб;
- 5 чадъри копър;
- краставици.
подготовка
Излива се във вода тиган, разтворете в нея солта, да доведе до възпаление и се охлажда. почивка хляб и го поставете върху дъното на банките, заедно с копър. Нарежете краставицата с полезни съвети и място зеленчуците в буркан.
Излива се охлажда луга хексанова близо капака на буркан и се оставя при стайна температура в продължение на 3 дни. На четвъртия ден, източване и напрежение саламурата. това доведе до възпаление и се изсипва техните краставици. Ако солената вода не е достатъчно, добавете вряща вода в съда нормално.
Свиване буркана, включете го с главата надолу и се покрива с топло одеяло.
виж също
- 6 рецепти кисели краставици →
- Как да се готви вкусни осолени домати →
- 15 интересни салати с пресни краставици →