Как да готвя ориз: основните правила и тайни

Най-важната информация за основните видове продукти, пропорции, време за подготовка и други функции risovareniya. Като бонус - рецепта за суши ориз.

обучение

Ако искате да се готви хрупкав ориз преди готвене трябва да се изплакват със студена вода. Така че можете да се отървете от нишестето, което е отговорно за лепкавост. Измийте ориза около пет пъти или повече, докато водата тече ясно. Най-удобният начин за извършване на тази процедура с помощта на малка сито.

За получаването на някои съдове, като рисотоИмаме нужда от лепкав ориз. В този случай, не е необходимо да го измие. В случай крайност, че е възможно да се ограничи изплакване да отмие всичко превишението.

Фигура заварен към по-бързо, можете да кисне в продължение на 30-60 минути. След това времето за готвене ще бъде намален почти наполовина. Въпреки това, в този случай е по-добре да се намали количеството на водата, използвана за приготвяне на храна.

размери

Обикновено се смята, че за приготвянето на ориз трябва два пъти повече вода. Но това е приблизителното съотношение. По-добре е да се измери количеството вода, в зависимост от вида на ориз:

• за dlinnozornogo - 1: 1,5-2;
• за srednezornogo - 1: 2-2.5;
• за kruglozornogo - 1: 2.5-3;
• за пропарен - 1: 2;
• до кафяво - 1: 2.5-3;
• за дива - 1: 3,5.

Не забравяйте да прочетете инструкциите върху опаковката. Производителят знае точно какво лечение е бил подложен на ориз, и предлага оптимално количество вода за него.

Измерва се ориз и вода мерителната чашка - толкова по-удобно. Стандартна част на - 65 мл сух ориз.

глинени съдове

Ориз е по-добре да се готви в тиган с дебело дъно: в това температурата се разпределя равномерно. Можете също така да се готви ориз в голям тиган. Пилаф казан традиционно се използва.

готвене правила

Ако се готви ориза в тенджера, първо донесе подсолена вода да заври и след това се изсипва в задницата. Разбъркайте ориза веднъж, за да зърна не се придържа към дъното. След това изчакайте, докато ястието заври, намалете огъня до ниска и покриване на тиган с капак.

По време на готвене, не се вдигне капака - в противен случай оризът ще бъдат подготвени за по-дълго. Ако искате снимка на ронлива, не го смесват (освен за първи път). В противен случай зърна ще се съборят и освобождават от нишестето.

Средната времето за готвене в зависимост от типа на:

• за бял ориз - 20 минути;
• за пропарен ориз - 30 минути;
• за кафяв ориз - 40 минути;
• за див ориз - 40-60 минути.

Когато оризът се свари, извадете я от котлона и се оставя да престои в продължение на 10-15 минути под капака. Ако оризът е завършен има вода, канал го и покриване на тиган с кърпа сухо: абсорбира излишната влага.

Ако се готви ориз в тиган, използват тигани с диаметър 24 см, високи страни и капак. Райс, приготвена в почти същите като в пота, с изключение на един нюанс: семената се нуждаят от тези преди запържете бързо на растително масло. Правете това в продължение на 1-2 минути, като се разбърква непрекъснато, за да зърна масло, предмет: докато оризът е ронлива. След това той трябва да се изсипва вряща вода и варете, както е описано по-горе.

подправки

Райс е добре, че вкусът винаги е възможно да се промени малко. Например, като се използва следната подправки:

• шафран;
• къри;
• кардамон;
• кимион;
• кимион;
• канела;
• карамфил.

Подправки се добавят към водата по време на готвене или в готова ястия.

Също така, оризът може да бъде допълнено с вкус на билки, цитрусови кори или заварка не по вода, и месо или пиле бульон.

Бонус: как да се готвя ориз за суши

1. Суши, специален японски ориз. Заменете го по обичайния kruglozornym.
2. Преди готвене на ориз трябва да се почиства 5-7 пъти. Изплува зърна по-добре хвърлят.
3. Фиг запълване промива със студена вода в съотношение 1: 1.5. В тенджера, можете да добавите парче нори водорасли до вкус, но преди да ги вряща да изтриете.
4. Райс се приготвя под капака: да заври - над средните топлина, а след това - на по-малко от около 15 минути. След необходимостта от отстраняване на ориза от котлона и оставете да престои в продължение на още 15 минути.
5. Варен ориз, което трябва да разнообразите специална превръзка. За подготовката му се излива в отделна тенджера 2 супени лъжици ориз оцет, добавете 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сол, и сместа при средна температура нагрява до пълно разтваряне на по-голямата част съставки.
6. Сложете ориза в широка купа, залейте със соса и разбъркайте внимателно с дървена шпатула. След това се охлади и започнете да печелите суши.

Знаете ли други начини да се приготвят вкусни ориз? Споделете вашите тайни и рецепти в коментарите.