Как да се готви говеждо Бургиньон, която се топи в устата
Храна / / December 19, 2019
Опростена говеждо рецепта Бургундия - един от най-добрите начини, за да получите оферта и ароматно месо, които ще бъдат още по-вкусни на следващия ден.
съставки:
- 1 кг говеждо месо (острие или врата на свинско);
- ¼ чаша зехтин;
- 2 средни лук;
- 2 супени лъжици брашно;
- 3-4 малки моркови;
- 1 чаша сухо червено вино;
- 1 скилидки чесън;
- Лоръл;
- магданоз стъбла;
- прясна мащерка.
подготовка
дори жилаво месо могат да бъдат взети за тази рецепта: във всеки случай, в рамките на два часа след закаляване, че има счупване.
Нарежете говеждото на кубчета със страна около 4-5 см, и подправете със сол и черен пипер.
Загрейте от маслото в тиган на силен огън и бързо запържете месото, докато озахаряването от всички страни. Фрай говеждо части трябва да бъдат, за да имат време запечени бита, и няма да позволи на сок и започнаха преди време, за да се задушава.
Поставете пържено месо в отделна купа и тигана Сложете нарязания на ситно лук пръстени половина. Намалете огъня и варете в продължение на около 5 минути. Поръсете лука с брашното, разбърква се и се налее чаша сухо червено вино.
Връщане на гърба месо в тенджерата. Има също така изпрати моркова кубчета с чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте.
За да добавите вкус на месото от т.нар букет Garni - сноп от пресни билки, плътно обвързани с памучен конец. Тук сме съставили няколко магданоз стъбла с три стръка мащерка. Отделно от това, в чиния, добавете няколко дафинови листа.
Изпращането на трева, базирани ястия запълни цялото количество вода, така че да покрие месото (говеждо и съотношение на водата трябва да бъде около 2: 3).
След кипене, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри на говеждото Бургиньон два часа.
За всеки 15-20 минути, ястието трябва да се смесва, като се обръща специално внимание на процеса към края на готвенето. По пътя, събира от повърхността на получената пяна и мазнини.
На готовия ястие, отстранете ароматни букет и лаврови листа. Сервирайте, поръсени с подправки, хляб или някоя гарнитура.