Как да се готви вкусни кнедли. Стъпка по стъпка инструкции с GIFCA

Как се прави тесто за кнедли

Тестото за кнедлите трябва да бъде еластична, за да се избегне разкъсване по време на отливане и се срина по време на готвене. За да направите това, трябва да се обърне специално внимание да се месят.

Най-добре е приложен брашно части лъжица разбъркване след всяко добавяне (вероятно се нуждаят от по-малко или повече от посочените в размера на рецепта от брашно). Когато тестото се сгъсти, правилно месят с ръцете си: това ще отнеме 7 минути. Завършеният тестото не трябва да се придържаме към ръцете. Ако направите това, не работи, добавете още брашно и продължете месенето.

Капка тесто готов за половин час при стайна температура, покрити с фолио или кърпа.

Тесто във водата е чудесно за кнедли, пълнени със сол. А баница с мляко или кисело мляко е най-използван за направата на сладки кнедли. По искане също е възможно да се добави захар към него.

1. Тесто във водата

съставки

• 200 мл ледена вода;
• 1 яйце;
• Половин чаена лъжичка сол;
• Четиристотингр брашно.

подготовка

Смесете водата, яйце и сол до получаване на еднородна консистенция. Разбърква се в пресятото брашно и месят тестото.

2. Тесто за кисело мляко

съставки

• 200 мл кисело мляко;
• 1 яйце;
• Половин чаена лъжичка сол;
• Четиристотингр брашно.

подготовка

Добавете кисело мляко яйце и сол и размахване, докато гладка. След разбъркване в пресятото брашно и месят тестото.

3. Тесто с мляко

съставки

• 2 яйца;
• Половин чаена лъжичка сол;
• 200 мл топло мляко малко;
• 1 супена лъжица растително масло;
• Четиристотингр брашно.

подготовка

Яйцата и сол. Налейте млякото и маслото и разбъркайте добре. Добавете брашното и месят тестото.

4. Choux сладкиши без яйца

съставки

• Четиристотингр брашно;
• Половин чаена лъжичка сол;
• 50 мл растително масло;
• 250 мл кипяща вода.

подготовка

Брашното се пресява и се добавя сол към него. Изсипете вряща вода и маслото и месят тестото.

Как се прави плънка за кнедли

за разлика от равиолиКой най-често се правят с месо, кнедли пълнеж може да бъде почти всичко: плодове, зеленчуци, извара, сирене и дори едно и също месо, просто подготвени. Ето няколко рецепти за най-популярните и вкусни пълнежи за кнедли.

1. Кнедли с картофи

съставки

• 500 г картофи;
• сол - на вкус;
• 1 лук;
• малко растително масло;
• Петдесетгр масло;
• смлян черен пипер - на вкус;
• Зелените - по избор.

подготовка

Обелете картофите и се вари в подсолена вода докато не сте готови. Котлет лук и се пържи в олио. Отцедете картофите с вода, добавете маслото и каша. Добавете лука и чушките, разбъркайте добре и оставете да се охлади леко. Можете да добавите картофи нарязани пресни билки, такива като копър или див лук.

2. Кнедли с гъби

съставки

• 500 грама гъби;
• 1 лук;
• няколко супени лъжици растително масло;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Вземат се всички гъби на вашия вкус. Смелете ги в блендер или фино котлет на ръка. Запържете нарязан лук в горещо олио до златисто кафяво. Добави към това гъбите и подправките и варете, като се разбърква от време на време, докато варени гъби.

Можете да направите картофено-гъбена плънка. За да направите това, просто се смесват картофено пюре и сотирани гъби в съотношение от около 1: 2.

3. Кнедли с извара

Съставки за сладки пълнежи

• 500 г сирене;
• захар - вкус;
• щипка ванилия.

Съставките за солени пълнежи

• 500 г сирене;
• Един куп всички зеленчуци;
• сол - на вкус.

подготовка

За сладък пълнеж микс извара, Захар и ванилия. За сол - сирене, ситно нарязан билки и сол.

4. Кнедли с плодове

съставки

• 400 г плодове всички;
• 1-2 супени лъжици нишесте;
• захар - с вкус.

подготовка

Подходящ за прясна, така и замразени плодове. Последният гънка в гевгир да се стъкло излишната течност. Някои плодове, като череши, след размразяване все още доста мокри. За да се сгъсти бъдещата плънка, добавете плодове и разбъркайте нишесте. Сложете няколко цели плодове върху подготвената Късовете тесто и се поръсва с около ⅓ чаена лъжичка захар.

Между другото, от сока, който Сток със замразени плодове, можете да направите вкусни сос за кнедли. Към това трябва да се смесва със сок от захар и кипва при ниска температура, като се разбърква от време на време да се разтвори сгъстява захар и смес. След това се смесва с заквасена сметана или кисело мляко. Изберете броя на съставките на вкус.

5. Кнедли със сирене

съставки

• Четиристотингр твърдо сирене.

подготовка

Тя просто трябва да търка на ренде груби. можете да използвате всеки сирене. Но имайте предвид, че вашият избор ще бъде отразено в бъдещите кнедли. Ако искате по-ярък, плътен вкус на пълнежа, а след това изберете подходящия сирене - poaromatnee и Posolon.

Между другото, настъргано сирене може да бъде добавен към картофен пълнеж. Делът на картофено пюре и сирене - около 1: 3.

6. Кнедли със зеле

съставки

• 1 лук;
• 1 морков;
• малко растително масло;
• 300 г зеле;
• 100 мл вода;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Лукът, настържете морковите и ги запържваме в масло до златисто кафяво. След това добавете нарязаните зеле и леко се запържва. Добавя се вода и се варят зелето, докато омекне. Сол и пипер пълнеж. Охладете леко.

Задушени зеле може да се смеси с картофено пюре, пържени месо или гъбички в съотношение от около 1: 1. Вместо това, можете да вземете прясно зеле, което е предварително необходимо да изцедете я добре.

7. Кнедли с месо

съставки

• 1 лук;
• няколко супени лъжици растително масло;
• Петстотинграма мляно такива;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Chop лук и се запържва в горещо олио до златисто кафяво. Добави към това мляно месо и подправки и продължават да се запържва, като се разбърква от време на време, докато варени месо. Това ще отнеме около 15-20 минути.

Как слепи кнедли

Поръсете масата с брашно и Разточете тестото равномерно тънък слой. С помощта на очила или друго устройство, нарязани филийки. Останалите тесто добре помня ръце, ролка отново и да направи повече заготовки.

Поставете в центъра на всеки кръг плънка. Нейният размер ще зависи от размера на заготовките. Ако плънката е твърде малък, а след това ще имате едно тесто. И ако твърде много, когато варени кнедли може да се срине.

След това завъртете брикета с попълване сляп от половината и плътни ръбове. Уверете се, че плънката не попада извън границите на теста.

Можете да оставите кнедлите в тази форма, и може да бъде направена на получения заваряват опашка. За да направите това, се движат в една посока, малко zaschipyvaem тест за предимство.

Как да се готви кнедли

Brew-добре разделена на няколко етапа. Ако готвите много кнедли наведнъж, те могат да се държим заедно.

Сложете кнедли във вряща подсолена вода и намаляване на топлинна енергия за средни. Солената вода задължително, дори и ако имате сладък пълнеж. Сол не дава кнедли се държим заедно. Повече за това, можете да добавите във водата малко растително масло.

Леко разбъркайте кнедли и изчакайте, докато те плават. Това отнема само няколко минути. След тях се готви за 2-5 минути повече, в зависимост от дебелината на тестото. По време на готвене, периодично се разбърква кнедли.

Как иначе може да готви кнедли

Кнедли в multivarka

задушени

Мазнините контейнер пара или растително масло. Сложете там кнедли в един слой, така че да не се допират помежду си. Изсипете в купа Multivarki две чаши вода и да зададете на контейнера. Затворете капака и варете в продължение на 15 минути в "пара".

Във водата

Напълнете чашата с гореща вода Multivarki около средата и podsolite. Намалете кнедли във водата, в близост капака и варете в продължение на 3-5 минути в "пара".

Кнедли пара използване саксии

Сварете вода в тенджера. Мазнините дюза за пара масло и го сложи на тигана. Тя не трябва да докосва водата. Нагоре с кнедли в един слой, така че да не се допират помежду си. Покрийте и варете на силен огън за 5-7 минути.

Ако не разполагате с дюза от специален параход, то е възможно да се използва конвенционален марля. Напълнете съда с вода около една трета. Здраво затегнете тензух на върха на тиган. Донесете вода да заври, сложи марля кнедли, така че да не се допират един с друг, и капак. Кук за около 10 минути.

Кнедли в микровълновата

Сложете кнедли в един слой в дълбока яма за микровълнов. Налейте гореща вода, но не го покрие напълно кнедли. Добавете малко сол към водата.

Затворете капака или табелата за кнедли. Сложете в микровълновата за една минута при пълна мощност. Когато заври водата, намалява разхода на енергия за средни и оставете да къкри за около 8 минути. Оставете кнедлите в микровълновата изключен за още 5 минути, след това се оттича водата от тях.

Кнедли в тигана

Този метод е по-подходяща за получаване на кнедли пълнени със сол. Но ако все пак искате да се изпържи сладки кнедли, използвайте никакъв петрол, и масло.

Загрейте олиото в тиган и поставете малки кнедли в един слой. Кук над средните топлина, докато се зачервят, на няколко минути от всяка страна.

Пържени кнедли приличат на торти. Ако искате да се само леко покафенеят тях, можете да запържете варени кнедли.

Бонус: как да се направи мързелив pierogi

При готвене мързеливи кнедли пълнеж не се увива в тесто и се смесва директно в нея. Ето защо, готови ястия бързо и лесно. Всъщност, за това и той получава своето име. Предлагаме ви две рецепти на тези необичайни, но много вкусни кнедли.

1. Lazy кнедли с извара

Един класически рецепта включва използването на извара.

съставки

• 500 г сирене;
• 3 яйчен жълтък;
• 40гр масло;
• 2-3 супени лъжици захар;
• сол - на вкус;
• Стограма брашно.

подготовка

Ако имате гранулиран извара, толкова по-добре, за да започнете да го търка през сито. Така че кнедли се оказват по-нежно.

Смесете извара, яйчни жълтъци, разтопено масло, захар и щипка сол, докато гладка. След това добавете брашното и месят тестото. Разточете наденицата от него, малко primnogo топ ръце и нарязани на малки диаманти.

Части Поставете тестото парчета във вряща подсолена вода, като се разбърква периодично. Когато те се появят, да готвя за 2-4 минути повече. Сервирайте мързеливи кнедли с масло, сметана или любимото си сладко.

2. Lazy кнедли с картофи

И тази рецепта е особено добра, когато имате картофено пюре и искате да се готви нещо интересно. Въпреки това, можете да си направите шейк и специално за кнедлите.

съставки

• Седемстотинграма на картофи;
• сол - на вкус;
• 1 лук;
• малко растително масло;
• Петдесетгр масло;
• 2 яйца;
• смлян черен пипер - на вкус;
• Стограма брашно.

подготовка

Обелете картофите и се вари в подсолена вода, докато омекне. Chop лук и се запържва в горещо олио до златисто кафяво.

Отцедете водата от картофите, добавете маслото и намачкайте на пюре. Когато се охлади, добавете яйцето и черен пипер и разбъркайте добре. Добавете брашното и омесете униформата на тесто. Може би брашно може да се наложи малко повече.

Разточете тестото и нарязани колбаси на малки парченца. Части ги поставят във вряща подсолена вода. Когато те се появят, оставете да къкри за още 2-3 минути. Преди да сервирате, поръсете с кнедли пържен лук.

виж също

Как да извайвам кнедли →

Тайните на вкусна домашна khinkali →

Какви са кнедли: 36 необичайни видове →

Как да се готви вкусно и сочно пълнени: тайните и живота хакерски →

7 Необичайни рецепти пълнени чушки →