8 корейски ястия за тези, които искат да опитат нещо ново

Събрали сме най-популярните корейски ястия. Всички рецепти са прости, с малък брой редки съставки. Потърсете ги в магазините на азиатска храна във вашия град или в сайтовете на доставка.

1. Кимчи - пикантен предястие

Тази опростена рецепта на традиционната корейска закуски, подходяща за начинаещи. Корея поставени в Kimchi чили kochukaru с ясно изразен аромат. Но ако не сте намерили, сменете обичайния червен земята.

съставки

• 1 кг Китайско зеле (глава размер медиана);
• ¼ чаша сол;
• 1 супена лъжица настъргани чесън;
• 1 чаена лъжичка настъргания джинджифил;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 супени лъжици сос от риба или 3 супени лъжици вода;
• 1-5 супени лъжици kochukaru или смлени червен пипер чили;
• Двестаграма Дайкон или моркови;
• зелен лук.

подготовка

Нарежете зелето надлъжно на четири парчета. След отстраняване стъбла нарязани всяка четвърт 4-5 части с ширина от около 5 см. Поставете зелето в купа, поръсва се със сол и не забравяйте, ръцете му. Налейте вода за пиене, тя трябва да покрие зеленчуците. Поставете товара горната плоча и натиснете, като един буркан с вода в продължение на 1-2 часа. След това се измива три пъти в студена вода зеле. Разгънете в гевгир и оставете за 15-20 минути.

В същата купа, смесете чесън, джинджифил, захар и рибен сос (или вода). Добавете 1-5 супени лъжици kochukaru или червен пипер - в зависимост от желаната интензивност.

Внимателно натиснете зелеТова източва останалата вода, както и презареждане всичко в купа със сос. Добавете едро нарязани лук и Дайкон пръчици или моркови. Разбъркайте добре всички ръце. По-добре е да го направите с ръкавици, защото соса може да изгори и боя.

Поставете сместа в литър стъклен буркан, оставяйки няколко сантиметра от върха. Стиснете ръката така, че да извлечете сок, и затворете капака. Поставете купа при банката: саламурата може да се повиши и да изтече.

Имайте в тъмно място при стайна температура. Кимчи е изготвен в един ден, но можете да го мариновайте на вкус до пет дни. Всеки ден се отвори буркана и натиснете надолу чиста лъжица зеле да туршия напълно да го покрие. Когато завършен туршия, да се премине кимчи хладилник. Дръжте не повече от 2-3 месеца.

2. Тай кимчи - пикантен яхния

В Русия, това ястие се нарича супа, но самите Корея отличават тънък супа на Kimchi и Kimchi дебелина Тай. За готвене, ще трябва да поставите пипер kochudyan. Тя се съхранява дълго време и тя е полезна за много корейски ястия.

съставки

• 500 г Kimchi;
• ⅛ чаша Kimchi солев разтвор;
• 2 чаши пилешки бульон или говеждо месо;
• 200 г свинско месо;
• 200 г тофу - по избор;
• 1 лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 чаени лъжички захар;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло;
• 2 чаени лъжички kochukaru или смлени червен пипер чили;
• 1 супена лъжица пипер паста kochudyan;
• зелен лук.

подготовка

Грубо котлет кимчи, лук - полукръг, зелени - 2 см дълги ивици, месо - малки парченца. Сложете в тенджера всички съставки с изключение на тофу. Кук в продължение на 10 минути над средните топлина. Разбъркайте, поставени в началото на нарязан тофу и варете още 15 минути.

Сервира се със свеж зелен лук и ориз.

3. Kimpab - корейски ролки

По-долу е класически kimpaba рецепта, но по принцип може да се направи с всякакъв пълнеж. Ако вашият хладилник нещо липсва, пропуснете или подмяна на компонента. Вместо пържени месо, добавете шунка, наденица или раци пръчки. Мариновани Дайкон може да бъде заменен или Kimchi кисели краставички, моркови - черен пипер.

съставки

• Двестаграма kruglozornogo ориз;
• 100 г варено или печено месо;
• 70 г кисели Дайкон;
• 4 листа нори;
• 1 морков;
• 1 краставица;
• 1 яйце;
• сусамово масло;
• мазнина за пържене.

подготовка

Боил ориз. Моркови, нарязани на тънки ивици и се пържи в масло. Счупете яйце в купа, смесете жълтъка с протеин, изсипете върху намазана с масло тава и се запържва.

Краставица и нарежете месото на ивици, мариновани Дайкон и яйца - дълги тънки ленти около един сантиметър встрани.

Добавете ориза до две супени лъжици сусамово масло, сол на вкус. Разделете на четири части.

Поставете Нори върху бамбукова рогозка и разпространение на лист четвърт ориз, отстъпващите 1-2 см от краищата. Сложете на най-горния ред тримесечие гарнитурата от всякакъв вид. Краят на Нори леко се навлажнява с вода, за да стане лепкава и усуквате всичко в ролката. Нарязаните кръгове ширината на 1,5-2 см.

Повторете с останалите три плочи.

4. Пикантни пилешки в сладко-кисел сос

Той е популярен в Южна Корея заведения за бързо храненеКой сервира в многобройните специализирани ресторанти. Рецептата е с брашно от лепкав ориз, което го прави по-дебел тесто и пиле - по-хрупкави. Ако не е намерен, вместо това, добавете го като много нишесте.

съставки

за пиле

• 1½ кг пилешки бутчета или крилца;
• 2 супени лъжици брашно;
• ¼ чаша нишесте;
• 2 супени лъжици лепкав оризово брашно или 2 супени лъжици нишесте;
• 1 яйце;
• 1 чаена лъжичка сода;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 2-3 чаша масло за пържене.

за соса

• 2 супени лъжици kochudyana;
• 3 супени лъжици захар 2 или - мед;
• 4 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици кетчуп;
• 1 супена лъжица ябълков оцет.

подготовка

Изплакнете пиле, подсушете и ги поставете в купа. Добавете сол, черен пипер, брашно, нишесте, сода за хляб и яйце. Разбърква се на ръка.

Загрейте тиган до три чаши растително масло. Dip пиле в него: ако мехурчетата си отиват, да започне да се готви.

Печено пиле за 10 минути на силен огън. След това я поставете в гевгир, изчакайте няколко минути, че петролът е летял. В ролите обратно в тигана и се готви за още 10 минути до златисто кафяво.

Направете соса. Фрай в масло настърган чесън. Добавете кетчуп, мед или захар, kochudyan и оцет и оставете да къкри в продължение на 7 минути.

Смесете готов пиле с лют сос и се поръсва със сусам.

5. Omuku - рибни пръчици

Популярни улица храна, която се продава под формата на дълги ивици или банички на клечка.

съставки

• 200 г бели рибни филета;
• 100 г сепия филе;
• 100 г обелени скариди;
• 2 скилидки чесън;
• Уг лук;
• 1 чаена лъжичка захар и сол;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 1 яйчен протеин;
• 1½ чаши растително масло за пържене.

подготовка

Нарежете калмари филета и камъни рибното филе. Сложете всички съставки в блендер и се смила до паста.

Загрейте олиото в тиган на силен огън, а след това намалете огъня до среден. Смазване на острието с масло, сложи я тъпче, с елипсовидна форма с нож котлет и внимателно го поставете в тенджера. Ако не е, топки с лъжица.

Grill бургери за 5-7 минути до златисто кафяво, обръщат от време на тях време. Готови ли сте да легна на една салфетка, за да чаша масло. Поднася се горещо.

6. Tokpokki - остра ориз кнедли

Garetok или ток - това клинове, направена от оризово брашно. Направи си дом доста отнема време, така че си купи торта микс. Ориз кнедли приготвени със зеленчуци, риба пръчици Omuku или просто. Основното нещо - да разнообразите своята лют сос.

съставки

• 200 г ориз ньоки вземане на машини;
• 200 г зеле;
• 1 лук;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици kochudyana;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 2 супени лъжици захар;
• ⅓ чаша вода;
• зелен лук;
• мазнина за пържене.

подготовка

Сварете яйцата. Грубо котлет зеле и лук, зелен - 2 см дълги ивици.

Запържваме лука. Добави към това зеле, зелен лук, kochudyan, соев сос, захар и покрийте с вода. Оставете да къкри, докато зелето е мека. Добавете ориза кнедли и задръжте за още 10 минути. В края постави в чиния цели белени яйцата.

Служи с ориз или kimpabom.

7. Bulgogi - печено говеждо мариновани в круша

Име на ястието означава "огън месото", както традиционно се прави на скара. Но сега корейците се готвят това ястие и пан.

съставки

• 500 г говеждо месо.

за маринатата

• 1 Soft круша;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 4 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка настъргания джинджифил;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици кафява захар;
• 1 супена лъжица сусамово масло;
• смлян черен пипер - на вкус;
• зелен лук.

подготовка

Обелете круша от кожата и семената и размахване в блендер заедно с лук и чесън. Shred зелен лук и моркови. Смесете в купа всички съставки за маринатата. Добави разреза месо на тънки филийки, разбъркайте и оставете в хладилника за най-малко половин час. Запържете месото в тиган или се готви на скара. Сервира се с ориз.

8. Бибимбап - ориз със зеленчуци и месо

Бибимбап направена от много съставки, които внимателно се разстилат върху ориза, след което се разбърква и се хранят. Ако хладилника не разполага с достатъчно на някои продукти, можете да направите хранене с бобови кълнове, спанак, моркови, яйце, сусамово масло и kochudyanom. са необходими Тези съставки, добавете останалата част от искането. В традиционната рецепта бибимбап е и папрат, които ние намираме трудно.

Необходими продукти за 4

• 200 г ориз;
• 200 г говеждо месо;
• 300 г соеви кълнове или мунг (мунг боб);
• 200 г спанак;
• 4 яйца;
• 1 морков;
• 1 червен пипер;
• 1 тиквички;
• 1 краставица;
• сусам;
• сусамово масло;
• олио;
• 4 супени лъжици kochudyana;
• соев сос;
• чесън;
• зелен лук;
• мед или захар.

подготовка

Боил ориз. Нарежете месото на ивици. Добавете супена лъжица настърган чесън, соев сос, мед, малко сусам и сусамово масло. Отдели в хладилника.

Сварете соеви кълнове в подсолена вода за 20 минути. Изсипете бульон и го оставете малко зеле. Тази супа, която е по-полезен. Извадени зеле сезон сол, чаена лъжичка настърган чесън и сусамово масло.

Изсипете върху спанак с вряща вода и котлет. Добавете чаена лъжичка настърган чесън, малко сусамово масло, сусам и сол.

Резен краставици полукръгове, други зеленчуци - тънки ленти, сезон със сол. Изцедете сока от зеленчуци. Тя картофки тях поотделно в слънчогледово олио за около минута. За краставици и тиква, добавете настъргания скилидка чесън. Всеки път, когато пан измиване и избършете го навлажнена хартиена кърпа.

Запържете месото. Направи пържени яйца. Сложете една четвърт от ориза на дъното на дълбок съд. На върха на един кръг, поставете една четвърт от месо, зеленчуци и зеле. Глазунов - в средата, а понякога корейци, поставени вместо да го суров жълтък. Поръсете блюдото със сусамово масло и се поръсва малко сусамово. На всичко отгоре слагам една супена лъжица kochudyana. Повторете това за другите три части. Загрейте бульона от микроби, добавете зелен лук и поднесени с бибимбап.