9 насекоми, които ще ядем в бъдеще
разни / / May 10, 2023
Тези апетитни бебета просто се опитват да скочат в устата им.
По света има все повече хора, а земите, подходящи за земеделие и паша, продължават да намаляват. Как да избегнем глада? Не се притеснявайте, Организация по прехрана и земеделие към Обединените нации намерени елегантен начин за решаване на проблема и предложи масово отглеждане и ядене на насекоми.
Съдете сами: те са невероятно питателни, богати на протеини, възпроизвеждат се изключително бързо и са много по-малко причудливи по отношение на условията на задържане от говедата. Храната от насекоми е постна и не причинява сърдечни заболявания като червеното месо. И тяхното отглеждане не причинява много вреда на околната среда.
Ето някои страхотни бъгове, които със сигурност ще намерят своето място в диетата на бъдещето.
1. мопани гъсеници
Това са ларвите на така наречения императорски молец или южноафриканското пауново око. Консерви с гъсеници от мопане могат да бъдат намерени в селските супермаркети и пазари в Южна Африка. Там те се смятат за деликатес и струват четири пъти повече от месото.
Хората, които се хранят с гъсеници в Ботсвана Забележкаче главите са отдясно: безвкусни са. Но телцата са чудесно добри - особено с лук, домати, подправки, паста или саджа. Ядат се пържени, пушени и сушени. Правят и супа.
Изсушените гъсеници могат да се консумират като леки закуски, като се потопят в кетчуп. В този случай ще усетите вкуса на листата в стомаха им - донякъде напомня на чаени листа.
Изсушените гъсеници се съхраняват няколко месеца и са изключително питателна храна. в говеждо месо, Например, съдържа само 6 mg желязо на 100 g сухо тегло. Но гъсениците предлагат много повече - 31 мг. Освен това те са пълни с калий, натрий, калций, фосфор, магнезий, цинк, манган и мед.
И накрая, коприната се произвежда и от пашкули на гъсеници, което означава, че това е ценен вид както за хранителната, така и за текстилната промишленост.
2. Chapulin скакалци
Това са скакалци от рода Sphenarium, които живеят в южната част на Мексико. Обикновено живеят в полета с люцерна и други подобни култури, а в селското стопанство се считат за вредители. Но те намериха и полезно приложение: насекоми пържим, а след това гризат буквално като семки. Те обаче са много по-полезни от последните, тъй като са богат източник на протеини.
Скакалците могат да бъдат подправени с чесън, сок от лайм, сол, гуакамоле или чили.
Особено често тези насекоми се използват като лека закуска на различни спортни събития. Гледайки себе си футбол, гризеш скакалци - красота.
3. Ларви на Vichetti
Гъсениците на троскота са любимо ястие на австралийските аборигени. Интересното е, че думата "vicetti" се използва и за обозначаване на ларвите на пеперуди косиди, пеперуди призраци и бръмбари дългороги. Освен това тези различни видове са много сходни на вкус, тъй като се хранят с едни и същи видове дървесина. Или по-скоро корените на евкалипт и черна акация.
Ларвите на Vichetti са много здрави, тъй като имат високо съдържание на олеинова киселина и омега-9. Имат вкус сурови напомням бадеми, а при готвене на въглища стават хрупкави и ароматни като кожата на крехко пържено пиле.
4. термити
Мнозина смятат термитите за вредни насекоми, които гризат подови дъски и книги, но в Азия, Южна Америка и Африка тези същества се ядат с апетит. Те могат да бъдат пържени, сушени на слънце, на пара и дори пушени - традиционна рецепта предполага висящи насекоми над тлеещи бананови листа.
След готвене термитите придобиват приятен орехов вкус.
Тези същества съдържат до 38% протеин, а един венецуелски вид, Syntermes aculeosus, може да ви осигури до 64%. Перфектната храна за бодибилдър! Термитите също са пълни с желязо, калций, есенциални мастни киселини и аминокиселини като триптофан.
Между другото, не е нужно да пържите тези насекоми в масло: техните тела произвеждат собствено вещество, подобно на него. Един канцероген по-малко!
Събирането на термити е много лесно. Поставяме лампа на верандата през дъждовния сезон, насекомите се борят срещу нея и можете да приберете реколтата. Вярно е, че не е много удобно да се отлепят крилата на ръка - но в Южна Америка са се приспособили да ги отстраняват с помощта на селскостопански веялки.
Между другото, в Австралия местните жители знаят, че термитите на теория са годни за консумация, но не използвай тях за храна. И учените все още не разбират защо. Те не пренебрегват молците.
5. хлебарки
Роднини на термитите, които също са доста годни за консумация. Денис Ооникс, ентомолог от университета Вагенинген в Холандия, веднъж разбрахколко метан, амоняк и въглероден диоксид се произвеждат от прасетата и кравите. Той сравни това с количеството отпадъчни продукти от пет вида насекоми, които също могат да бъдат изядени.
Оказа се, че най-екологичната храна сред тях е хлебарка. Яжте ги и спрете глобалното затопляне.
Разбира се, по-добре е да не поставяте домашни прусаци в устата си, защото те могат да носят различни опасни бактерии и вируси. Но можете да ядете насекоми, отглеждани във ферми - така че пристигат в Тайланд, Китай и Мексико.
Отстранете само главите и бутчетата, а останалите варете, задушавайте, печете на скара, осолявайте, сушете или нарязвайте на кубчета. А ако хлебарките се изпържат в уок тиган с олио, те ще станат хрупкави, а вътрешностите им ще наподобяват на консистенция и вкус извара. Страхотна храна, богата на протеини.
Освен това, хлебарки доста лесен за отглеждане. Те могат да се хранят с отпадъци от други производства - например обелки от картофи и тиква.
И американската хлебарка има изключително развит вкус и обоняние, което му позволява да избягва отровна храна. Мощна имунна система го предпазва от повечето известни болести. Това означава, че имаме вид, който е перспективен за животновъдството, който може да се отглежда без злоупотреба с антибиотици.
6. Африканска палмова дългоносица
ларви на палмова дългоносица разглеждан деликатес сред много племена. Тези десетсантиметрови бръмбари лесно се пържат тиган без масло, защото телата им са пълни с мазнини. Но дори и сурови са съвсем окей.
IN отчет Експерти от университета Рос съобщиха, че палмовият гъдел съдържа много полезни вещества - калий, цинк, желязо и фосфор, аминокиселини, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Така че това е доста обещаващ продукт на бъдещето.
7. миризливи буболечки
Изглежда, че миризливите буболечки са най-неапетитните създания в света. Всеки, който някога случайно е пъхнал такова същество в устата си заедно с шепа малини, знае това. Техният наистина отвратителен вкус и миризма по никакъв начин не предизвиква приятни кулинарни асоциации... Но това е само защото не знаете как да ги готвите!
Роднини на нашите местни буболечки от разред Hemiptera, използване в храната в цяла Азия, Южна Америка и Африка. Техните зловонни секрети идват от жлезите на главите им, така че ако искате да ядете бръмбар суров, първо трябва да го откъснете.
Ако ви мързи да обезглавите хиляди скунксове един по един, трябва да ги изпържите, накиснете във вода или да ги изсушите на слънце, преди да ги използвате.
Въпреки отблъскващата миризма, тези бръмбари съдържат много протеини желязо, калий и фосфор, както и триптофан, рибофлавин и ниацин.
В Мексико тези бебета се наричат хумилис и са ценени заради приятния им вкус на канела. Понякога обаче вкусът може да бъде горчив, сякаш лекарствен - всичко това заради наличието на йод в насекомото.
8. брашнени червеи
Брашнените червеи ядат резенче ябълка. Изображение: Wikimedia Commons
Ларвите на бръмбар, наречен "голям брашнен бръмбар", традиционно се използват за хранене на терариум влечуги и аквариумни риби, както и стръв при риболов. Но хората също могат да ги ядат!
Брашнените червеи традиционно се консумират в много страни от Югоизточна Азия в печена или пържена форма. От 2017 г. те позволен да се ядат в Швейцария, а от 2021 г. – и в целия Европейски съюз.
Те дори правят хамбургери от тях.
В 100 г сурови ларви на брашнен червей съдържащи се 206 kcal и 14 до 25 g протеин. Калий, мед, натрий, селен, желязо и цинк в тях като в говеждото, а витамините са още повече. В допълнение, червеите са богати на есенциални линолови киселини.
Развъждане на бръмбар лесно като пай - върху пресни овесени ядки, пшенични трици или зърнени храни, като понякога се смесват с нарязани картофи, моркови или ябълка като източник на влага.
Единственото, но: върху бръмбара, както и върху други насекоми, не го прави опирайте се на хора с алергии като скариди, защото имат сходна телесна химия. Но това е рядко заболяване, така че не се притеснявайте много.
9. щурци
Финландската компания Fazer в Хелзинки измислих правят брашно от тези насекоми. Взимаме ги, смиламе ги, омесваме тестото, добавяме малко пшенично брашно и семена там и получаваме хляб за спортисти, който е много полезен и съдържа много протеини, мастни киселини, калций, желязо и витамин В12. Един хляб отнема средно 70 насекоми.
Според тези, които са го опитали, щурцовите питки изобщо не се различават от обикновените на вкус.
Развъждането на щурци е много по-лесно от разораването на ниви за пшеница. Те могат да се хранят с растителен материал, както и с малки безгръбначни и меки трупни тъкани, тоест могат да се използват за изхвърляне на отпадъци. А вредата за околната среда от ферма за щурци ще бъде много по-малка, отколкото от изсичането на хектари гора за култури.
И между другото, ако ви мързи да смелите щурци на брашно, можете да ги изпържите в зехтин с чили, чесън и други подправки и да хрупкате вкусно. И в Тексас, от тях като цяло готвач закуски с вкус на барбекю, заквасена сметана, лук, оцет и морска сол.
Прочетете също🧐
- 4 концепции за космически кораби, които могат да станат реалност в бъдеще
- Сойлент и банички с щурци – храната на бъдещето? Интервю с изследователя на Food&Science Всеволод Остахнович
- Заредете своя смартфон, помощ след наранявания и още 3 умни дрехи, които приближават бъдещето