8 ястия, за които трябва да се срамуваме
Храна / / December 19, 2019
1. noisettes
Кюфтета са традиционно варени в доматен сос, но се използват за неговите фондации домати срещу законите на готвене. Тази свобода в рецептата сериозно да променят вкуса на храната - да го направи по-малко интензивен.
правилната рецепта
съставки
- 1 кг мляно свинско месо;
- 2 лук;
- 1-2 яйца;
- 1-2 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици доматено пюре;
- 2 чаши вода;
- 100 г варен ориз;
- 2 дафинови листа;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Разбърква каймата с варен ориз. Ситно котлет на лук, чесън смениш chesnokodavilku и ги добавете към плънката. Излива се получената смес в яйца (едно голямо или две по-малки). Подправя се със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Смесете доматено пюре с две чаши вода. Добавете дафиновия лист.
Намокрете ръцете си и да създава кюфтета. След това намажете тиган с олио и запържете кюфтетата до половината. Сега го напълни с разреден доматено пюре и оставете яхнията да къкри за 40 минути.
2. зелеви
С сармички е една и съща история: като основа за соса трябва да използвате доматено пюре, неговият аромат е по-интензивно, отколкото в пресни домати.
правилната рецепта
съставки
- Уг кг мляно говеждо месо;
- 1 лук;
- 1 морков;
- Половин чаша сварен ориз;
- 1 зеле;
- сол и пипер - на вкус;
- 3-4 супени лъжици доматено пюре;
- 3 чаши вода + вода за бланширане зеле;
- растително масло.
подготовка
Махни от горните листа на зеле. Пречиства глава място във вряща вода за 3 минути. След това извадете и се охлади леко. Премахване на меки листа. Поставете ги на дъска за рязане или голяма чиния.
Сега се пристъпи към подготовката на пълнежа. Разтрийте на груби ренде моркови и Лукът се нарязва. Fry до златисто кафяво в тиган с малко количество растително масло.
Zazharku готов, добавете каймата. Има също разбърква в ориз. Сол, черен пипер и се разбърква.
Получената смес се поставя в центъра на листа на зеле. След това ги сгънете в рула и се поставя в тенджера с базовите надолу.
Зеле ролки просто трябва да се излива соса, той подготвя 3 супени лъжици доматено пюре, разбърква се с 3 чаши вода, добавете сол и черен пипер. Не прекалявайте с соса: върховете на зеле не трябва да бъдат наводнени.
Носете със соса да заври и оставете да къкри на слаб огън пълнени 45-50 минути.
Доматеното пюре "Box Астрахан домати"От Green Рей съдържа само пресни и узрели домати, отглеждани в нашите собствени полета в Астрахан. И няма други съставки.
3. борш
Основната съставка в борш - цвекло: тя му дава богат цвят. А за вкуса на тази супа е преди всичко отговорен доматен дресинг.
За супа е особено вкусна, имате нужда от много зрели, отглеждани на открито под яркото слънце домати. Ако не растат домати в субтропичен климат, по-добре е да изберете естествен доматено пюре.
правилната рецепта
съставки
- 1½-2 литра вода;
- 400-500 грама на свинско или говеждо кости;
- 2 цвекло;
- 1 морков;
- 3 лук;
- 4-5 супени лъжици растително масло;
- малко оцет или лимонов ½;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 300 грама прясно зеле;
- 4 картофи;
- сол и пипер - на вкус;
- 1-2 дафинови листа;
- Зелените.
подготовка
Поставете месото в тигана с вода, оставете да заври и го или половин час готвя. Махни от бульон пяна: разваля само на вкуса.
До месото е готово, разтривайте настъргани цвекло и моркови, Лукът се нарязва. ги запържваме в тиган с малко олио за 5 минути. Zazharku добавите малко оцет или лимонов сок. Продължавайте да се пържат в продължение на 5 минути. След това сложете в zazharku доматено пюре, разбърква се и продължи да печено за още 5 минути.
Когато чорбата се приготвя, извадете месото - то трябва да се охлади. По това време, слагам в тенджера настърган зеле. Кук в продължение на 10 минути, след това добавете нарязаните картофи. Нарежете месото се охлажда и я поставете обратно в супата. Добави zazharku, дафинов лист и магданоз. Кук за не повече от 7 минути повече.
По-подробна рецепта за борш поглед към друг материал Layfhakera.
4. пица
Пица - традиционно ястие от италианската кухня. Рецепти от тази Бурито много и повечето от тях са с доматен сос. Да тя може да бъде само от доматено пюре. Тези италианци никога нямаше да го заменят с узрели домати или кетчуп, защото вкусът на пицата няма да автентични.
правилната рецепта
съставки
- Тесто (как да се готви, прочетете тук);
- всяко пълнене по ваш избор, като зеленчуци, колбаси, пиле или говеждо месо;
- доматено пюре;
- сирене.
подготовка
Фурната до 200 ° С Разточете тестото върху размера на тиган или форма. Щедро грес основата на доматено пюре. Спред плънката равномерно по ваш вкус и се поръсва със сирене. Сложете пица се пече в продължение на 20-25 минути.
Всеки килограм паста "Box Астрахан домати"От Green Рей - е седем килограма сочни домати, макар и да няма нишесте, оцет, сол, захар и изкуствени консерванти.
5. гулаш
Гулаш рецепти много. Но най-правилното - унгарски: тя е в тази европейска страна да излезе като задушено месо.
Унгарците си гулаш, направен от говеждо и винаги добавяйте в доматено пюре в нея: тя е идеално допълнение към всяка храна протеин, особено за червени меса рецепти. Фактът, че доматено пюре съдържа органични киселини, които правят меката месо и сочно в момента на гасене.
правилната рецепта
съставки
- 1 кг говеждо месо;
- 1, сладките пиперки;
- 1 лук;
- 5 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 дафинов лист;
- сол и пипер - на вкус;
- 3 супени лъжици червен пипер;
- 1 ½ чаши говеждо бульон или вода;
- 3 супени лъжици доматено пюре.
подготовка
Нарязваме лука и чушките на малки кубчета, чесън атака през chesnokodavilku. Fry с растително масло в дълбок тиган или тенджера. Добавете дафиновия лист.
Нарежете говеждото на парчета с размер среда и място в тигана. Подправя се със сол и черен пипер и се поръсва с червен пипер. Fry, като се разбърква в продължение на 5 минути. Сега добавете доматено пюре се смесва с вода или бульон. Гасят капака на слаб огън за половин до два часа.
6. лазаня
Класическа лазаня, приготвена с италиански сос болонезе доматРагу КЛАСИКО Болонезе. Нейната основна съставка - доматено пюре и подправки. Променете го на пресни домати не е канон.
правилната рецепта
съставки
За Bolognese соса:
- 1 лук;
- 1 морков;
- 600 грама на доматено пюре;
- 600 грама на мляно месо;
- сол и черен пипер - на вкус.
За сос бешамел:
- 120 г масло;
- 3 супени лъжици брашно
- 1 литър мляко;
- 3 супени лъжици зехтин;
- смляно индийско орехче - на вкус.
За лазанята:
- 600 грама на сос бешамел;
- 600 грама Болонезе сос;
- Шестдесетгр масло;
- 2 ½ супени лъжици брашно;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 750 мл мляко;
- 10 готови изсушени листа лазаня;
- Петстотин грама твърдо сирене.
подготовка
За Bolognese на сос: Fry лук и моркови в растително масло до златисто кафяво. В друг тиган, започнете да готвите плънката. Когато е половината готов, добавете към него zazharku, доматено пюре, босилек, чесън, магданоз, сол и ситно нарязан лук. Оставете да къкри, докато омекнат.
За сос бешамел: Mix в тенджера, масло и растително масло. Съдът се поставя в печката. Постепенно добавете към брашното смес и се разбърква непрекъснато размахване - така соса няма да бъде бучки. След това направи слаб огън и се налива млякото в тенджера. Томита смес да стройна състояние сметана. В края, добавете индийско орехче.
за лазаня: Напълнете дъното на тавичка малко сос бешамел. Изсипете в един слой няколко листа лазаня, а след това се разделят Болонезе и сирене посипка. Сега повторете слоя: бешамел, лазаня листове, Болонезе и сирене. Място в пещ, предварително загрята до 180 ° С в продължение на 40 минути.
7. паста болонезе
Друго ястие, което е полезно сос болонезе - паста със същото име. Тук също не е възможно да се използват пресни домати. На първо място, това е в противоречие с класическата рецепта. На второ място, подмяна на съставки се отрази на вкуса на храната - да го направи по-малко интензивен. На трето място, от доматено пюре просто отказват да нещо: тя не е по-малко полезни от домати, както и някои показатели дори и по-добре от пресни плодове. Например, в паста повече витамин С: 45 мл на 100 грама продукт - това е половината от дневната изискването за възрастен мъж.
правилната рецепта
съставки
- 1 морков;
- 1 целина;
- 1 лук;
- 1 скилидки чесън;
- 1 стрък розмарин;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 600 грама Болонезе сос;
- 100 мл червено вино;
- сол и пипер - на вкус;
- босилек - за украса;
- 500 г спагети;
- малко настърган пармезан.
подготовка
Нарежете моркови, лук и целина на малки кубчета и се запържва до омекване с розмарина. В друг тиган загрейте сос Bolognese с вино, а след това добавете зеленчуците и подправките. Оставете да къкри заедно в продължение на няколко минути.
Пригответе спагетите до ал денте състояние. Сложете спагетите в чиния, сложи сос Bolognese, гарнирайте с листа от босилек и настъргано сирене.
8. пълнени чушки
Това ориенталски ястие традиционно приготвена с доматено пюре: съставка, използвана в дните, когато му промишленото производство е имало реч.
правилната рецепта
съставки
- 4 чушки;
- 300 г мляно месо;
- 1 морков;
- 1 лук;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2-3 супени лъжици доматено пюре;
- 100 г варен ориз;
- сол и пипер - на вкус;
- подправки (червен пипер, кимион, кориандър, хмел-сунели - вкус);
- 1 връзка магданоз.
За соса:
- 2 супени лъжици сметана;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 1-1½ чаши вода;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Моркови и лук, нарязани на малки кубчета и се запържва в тиган с масло и доматено пюре до златисто кафяво. Zazharku Mix с мляно месо и ориз. Сол, черен пипер, добавете червен пипер, кимион, кориандър, хмел-сунели и нарязан магданоз.
Откъснати от върха на чушките и отстранете семената. Неща ги с мляно месо и поставете в голяма тенджера или казан напълни. Изсипете соса, така че върховете на чушките се виждаха над него.
Довежда се до кипене и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути. Извадете съда от котлона и оставете под капак за 10-20 минути.
- състав - в съответствие с ГОСТГОСТ 3343-2017 Продукти доматени концентрати. Общи спецификации доматено пюре не трябва да бъде нещо различно от действителните доматено пюре или домати и вода;
- цвят - добър доматено пюре само червени, и ако е тъмно кафяво, това означава, че производството на суровини, използвани или лошо качество или с ниско качество оборудване;
- последователност - правилно доматено пюре е гранулирана и съдържа най-малко 25% твърди вещества.
тестени изделия "Box Астрахан домати"Отговаря на всички изисквания: той е богат червен цвят, не съдържа нишесте и по принцип е 100% от пресни домати. Домат паста компания Green Рей растат по своята област, и се пречиства чрез измиване с модерно италианско изкуство.
Изберете доматено пюре