4 Cherry Pie печене за начинаещи и майстори

1. Clafoutis

съставки

• 500 г череши;
• 115-120 г захар;
• 4 яйца;
• 10 г ванилия захар;
• 300 мл мляко;
• 120 г брашно;
• Петдесетгр масло;
• пудра захар - за украса.

подготовка

Премахване на ями от череши. Това може да стане с помощта на специално устройство, дървена пръчка или депо за сладкарски изделия.

Сипете една супена лъжица захар плодове, изчакайте сока да се открояват и да го отцеди. Керамични или стъклени мухъл смазване масло и го поставете в черешите равномерно.

Отделно от това, подготвя тестото. Beat останалите яйце 100 гр захар, ванилия захар и 100 мл мляко. След това започнете да пишете брашното и разбъркайте тестото. В края, добавете разтопеното масло, оставащо мляко и разбийте тесто миксер на бавна скорост. Тя трябва да има течност като за палачинки.

Излива тесто череши и изпрати в предварително загрята на 180 ° С в пещ в продължение на половин час. Готов Clafoutis охлади и гарнитура с пудра захар.

В дома, във Франция, се подготвя Clafoutis на череши с вдлъбнатини: те дават на съда фините бадемово вкус. Но има такава торта не е много удобно и безопасно.

Затова, ако искате да получите по-близо до автентичния рецептата, добавете тесто ½ чаена лъжичка бадемово екстракт.

2. Торта с череша-охлюв

съставки

• 300-400 г череши;
• 420 г брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• Половин чаена лъжичка сол;
• Двестаграма масло;
• 220-230 мл кисело мляко;
• 3,5-4 л захар;
• пудра захар - за украса.

подготовка

освобождаване Cherry от костите и ги сложете в гевгир или сито за половин час, за да Сток сок.

В същото време, подготовка на тестото. Пресято брашно, смесено с бакпулвер и сол, след което се смила в трохи с меко масло. Добавете киселото мляко и месят тестото.

Roll тестото в слой с дебелина около 3 mm и се нарязва на ленти с размери 8 х 20 cm. На всеки захар и разпространението подготвените череши, и след това плътно Pinch ръбове. Ще се окаже, наденица тесто. Сложете ги в спирала с кръгла форма със смазване.

пека пай около половин час при 180 ° С Когато се охлади, се поръсва с пудра захар и служи.

3. Cherry пай на тесто мая

съставки

• Стограма масло;
• 160-170 г захар;
• 2 + 1 яйчен жълтък за смазване;
• 50 г прясна мая;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 200 мл мляко;
• Четиристотингр брашно;
• 1 кг череши;
• 2 супени лъжици нишесте.

подготовка

първият готвач тесто. За да направите това, се смесват в купа с разтопено и се охлаждат маслото с 100 грама захар, както и друга каша на яйцата с маята и солта, така че няма бучки. Свързване на две смеси, разбърква се, добавете топло мляко и се разбърква отново. В края, въведете брашното, месят тестото, покрийте с кърпа и оставете да подход някъде за един час.

Докато тестото почива, отстранете семената от черешите. Сложете плодовете в гевгир или сито над една купа на Сток сок.

Очаквайте тестото, разделение на две части: едната трябва да е повече, а другият по-малко. По-малка част отхвърлен, а от друга ролка, така че резервоара е малко повече и да получите печене брони. Преместете тестото на печене, за лежерната смазана или пергамент.

Разбърква череши, приготвени с останалата захар и нишесте. Поставете плънка в тигана с тестото и се покрива си брони.

Една малка част от тестото, ролка, нарязани на ленти от него и украсяват торта. Смазване жълтък и се пече в пещ при 160 ° С в продължение на 40 минути.

Поради жълтък торта може бързо да покафенеят. Това не е изгорял, след 20-25 минути след началото на готвенето, покрийте го с фолио.

Готов десерт трябва да се охлади напълно в тигана. След това тя може да бъде нарязан и сервирайте.

4. Класически тиролски пай с череши

съставки

За тестото:

• Двестаграма масло;
• 200 г захар;
• 1 яйце;
• 200-280 г брашно.

За крема:

• 3 яйчен жълтък;
• 100 г пудра захар;
• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица нишесте;
• 400 мл мляко.

За плънката череша:

• 300 г череши;
• 4 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица желатин.

подготовка

Масло каша със захар, докато стане хомогенна, въведете яйце, брашното и омесете еластично тесто. Wrap в пластмасово фолио тегло и да го съхранява в хладилник за 30 минути. Охладената тесто ролка, за изместване във форма, намазана и се пече в продължение на 15 минути при температура от 220 ° С

За да не корнизи паднали във фурната, тестото може да бъде предварително пин натоварване във формата и пуснати в хладилник за още 10 минути.

Докато тестото се охлади, се подготвят сметаната и гарнитурата.

Премахване на ями от череши, изсипете плодовете със захар и оставете настрана, така че те открои сок.

За крем бъркалка, ритъм яйчен жълтък и пудра захар, Тип пържени до златисто кафяво брашно, нишесте и разбийте докато сместа се хомогенизира. В тенджера загрейте чаша мляко, добавете сметаната, разбъркайте, изсипете останалата млякото и оставете да заври, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като кремът започва да се сгъстява, свалете от огъня и се охлади до стайна температура.

Сложете сметаната въз основа на охладено тесто и се оставя в хладилника за 30 минути. След пай гарнитура obsushennymi череши и се изсипва в смес от отделената череша сок и желатин, разреден в 100 мл вода. Извадете десерта в хладилника до желе замразени - след няколко часа от класически тиролски тортата е готова.

По-опростена версия на черешов пай на shortcrust сладкиши - в Layfhakera видео.