20 кулинарни живот хакерство от готвачи и специалисти по хранене
Храна / / December 19, 2019
Ели Krieger (Ели Krieger)
Диетолог-диетолог, водещ кулинарно шоу по канала Food Network.
1. Не забравяйте правилото на трите съставки
За да се подготви вечеря за 30 минути или по-малко, изпълнете едно просто правило от три съставки: бързо приготвяне на източник на протеини (риба, пиле, или постно месо), съгласно настоящето пълнозърнест (като цяло пшеница кус или кафяв ориз) и предварително измити зеленчуци (рукола, спанак, грахови шушулки).
2. Усъвършенствате уменията си
Не е задължително да си купувате скъпи кухненски приспособления, но да се инвестира в един добър готвач нож Струва си. Той ще ви спести много време, разбира се, ако се използва правилно. Така че, ако искате да се запишете за всеки кулинарен майсторски клас, по-добре изберете майсторски клас за използването на ножове.
3. Не губете време за рязане зеленчуци
В идеалния случай, вие искате да нарязани зеленчуци веднага, преди да бъде, за да ги всички хранителни вещества се запазват. Но можете да опростите живота си малко и си купи някои зеленчуци вече нарязани. Например, предварително нарязани моркови, гъби или тиква няма да загубят своите предимства.
4. Купете замразени зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са замразени по време на пика на своята зрялост, така че хранителните вещества в тях е по-малък, отколкото в прясно състояние. Когато не разполагат с време, може просто да се хвърлят в тигана замразени зеленчуци и скариди, а след вечеря ще бъде готов в рамките на няколко минути.
Ричард Blais (Richard Blais)
Професионален готвач, ресторантьор, автор на няколко готварски книги.
5. освен масло
Много хора използват при готвене прекалено много масло, така че аз ви посъветва да използвате специален спрей или просто излее любимото си масло в конвенционален спрей бутилка. Вместо изливане на маслото в тиган или в салата направо от бутилката, спрей него. Това е особено важно за тези, които гледат калории в храната, или просто иска да използва масло по-икономично.
Рик Бейлис (Rick Бейлис)
готвач Награденият който се специализира в мексиканска кухня, водещ готвене шоу на PBS.
6. Подгответе домашно винегрет
Приготвя голяма част от такъв пълнеж и я държи в хладилник, той е подходящ за почти всеки салата. I използват следните пропорции: ¾ чаша масло, ¼ чаша оцет или лимонов сок и малко сол. Тогава вкус можете да добавите някакви билки или подправки.
7. Измийте зеленчуците непосредствено
Измийте и подсушете зеленчуците, веднага след като ги носят вкъщи, а след това ги държи в хладилник в найлонов плик с хартиена кърпа. Така те остават свежи по-дълго. Сега, ако искате да направите салата, ще бъдат отстранени само от хладилник и нарязани зеленчуци.
8. Добавете ястия острота
Мнозина вярват, че здравословното хранене - безвкусна храна, но това не е вярно. Ти дори не трябва да се търсят нови рецепти: готвя това, което вече любов, просто правят вкуса по-жизнена, добавяйки малко (или много) Chipotle пипер. то се смила в блендер, докато паста и се съхранява в хладилника. Тя е много подходяща както за месото и зеленчуците.
9. Купи потапяне пасатор
Безжичен потапяне пасатор - това е може би една от най-удивителните кухненски приспособления. Неговите възможности са практически неограничени. Например, тя може да се използва за мелене подправки или се готви супа. В допълнение, той е много по-бързо, за да чисти, отколкото обикновен смесител.
10. Сменете извън сезона зеленчуци в рецепти
Dish, за които е необходимо пресни зеленчуци, няма да е толкова вкусно, ако се подготви със зеленчуци, излъган няколко месеца преди да те удари на гишето магазин. Ето защо, когато е невъзможно да се купят пресни зеленчуци, по-добре да ги замени с високо качество или консервирани замръзнал.
Alice Waters (Alice Waters)
Готвач, ресторантьор, основател на световно известния ресторант Chez Panisse в Сан Франциско, автор на готварски книги.
11. Използвайте хаванче
Всеки ден аз използвам хаванче. Обичам да готвя в нея винегрет. Току-що се месят чесъна със солта, след което добавете подправки, лимонов сок, оцет и подправки. Аз също го правя в дома хумус. Хаванче дават съвсем различен текстура, а не като течност като преработвателите на храни. В допълнение, хоросана изглежда добре и различни сосове, за да се обслужват директно в нея.
Сара Moulton (Сара Moulton)
Главният готвач, водещ на кулинарни специалитети на Food Network и PBS.
12. Спестете време на карвинг
Нарязани моркови, пащърнак и червено цвекло в кухненски робот, вие сте повече от половината се намали времето за готвене. Да, и сурови нарязани зеленчуци имат по-лесен и по-вкусни. Ако нямате време, просто добавете нарязаните зеленчуци зехтин, сол, черен пипер и малко ядки.
Elizabeth Фокнър (Elizabeth Falkner)
Готвач, готвене шоу участник в канала Food Network.
13. Вдъхновете се
Махай се от зоната си на комфорт. Купете нова готварска книга или да намерят интересен кулинарен блог и опитайте една нова рецепта на една седмица. Това е най-добрият начин да се спре лечението готварството като неприятно задължение, и започват да го възприемат като нещо креативно.
Лиза Lilly (Лиза Lillien)
готварска книга на автора и телевизионни предавания, създателят на диета Hungry момиче.
14. Следете количеството на сирене на порция
Когато се готви нещо със сирене, аз обикновено го смила в кухненски робот. Тя е по-удобно да се добавят във всяка порция не повече от една унция сирене (около 28 грама). Това е важно за тези, които гледат калории.
Масахару Morimoto (Масахару Morimoto)
Готвач, готвене парти шоу Iron Chef и Iron Chef America, ресторантьор.
15. Не прекалявайте с соев сос
Когато яде суши, изсипете съвсем малко соев сос. Никога не се излива сос лодка, пълна! Ако потопени земи напълно, ядете прекалено много сос, но има и много натрий. Също така, не забравяйте, соев сос трябва да се прилага само за риба - ориз ще поеме прекалено много от него.
Кристофър Мур (Кристофър Мор)
Диетолог, консултант по спортно хранене футболен клуб "Синсинати Bengals".
16. Спестете време с пиле на грил
Обичам да си купи пиле на грил е чудесен източник на протеини готов. Тя може да бъде нарязан с маруля и го сварете поставете.
17. Замяна на сол и захар лимонови кори
Peel е идеален, ако искате да опитате ястия по-ярка, без да добавя допълнителни калории, мазнини, захар или сол.
Sanna Делмонико (Sanna Делмонико)
Преподавател в Кулинарния институт на Америка.
18. Планирайте храненията си за зелена светлина на седмицата
Когато отидем на пазар за седмицата, винаги започват с зеленчуците. През първата половина на седмицата Смятам хранене с нетрайни зеленчуци като марули и второ, че може да се съхранява по-дълго. Тогава мисля, че на зърнени и бобови растения за тази нужда. Месото и рибата, аз го приемам като подправка за основно ястие и отидете след тях в най-малко.
19. Кук универсален сос
За да направите всяко ястие вкус по-живи, аз се смесват пресни подправки и лимонов сок с жар. Това се оказва отличен сос, който е подходящ за всичко: дори към фасула, въпреки че рибата. I фино I нарязани магданоз, лук, мащерка и лимон жар, след това добавете лимонов сок и зехтин, сол и пипер. Това е всичко.
Робърт Ървин (Робърт Ървин)
Готвач, автор, презентатор кулинарно шоу.
20. Приготвя пълнене и маринати у дома
Аз не се готви със зехтин и олио от гроздови семки, тъй като това е от полза. Аз също като да направят своя собствена зареждане с гориво и кисели краставички, те се оказват много по-вкусни готов. За да направите това, аз се смесват цитрусов сок, оцет и билки.