Deep изпържи полезен: нови перспективи за нездравословна храна
Здраве / / December 19, 2019
Пържено не е! Това е аксиома на здравословното хранене. И всичко Deep пържени, хрупкави, - и при абсолютно зло. Но последните проучвания показват, че някои от продуктите, а напротив, става все по-полезен от този метод на готвене.
Почти всички хранителни съвети показва, че продуктите не може да изпържи, но резултатите изследванеПубликувана в списанието Food Chemistry, подсказващи, че пържени увеличава хранителната стойност на някои зеленчуци.
Изследователите взели няколко вида зеленчуци, да ги приготвени по различни начини и в сравнение на резултатите.
Това е всичко за маслото. За да се използва, е необходимо да се вземат студено пресован зехтин. В възможно кафяв и пържене зеленчуци, картофи, и след това (да, картофи), домати, патладжан и тикви наситен фенолни съединения, които имат свойства антиоксиданти. А те, от своя страна, намаляване на риска от редица заболявания.
Други методи за получаване на растителен като смилане до пулп (включително зехтин в бульон), количеството на фенолни съединения не се увеличава.
Разбира се, ние знаем, че антиоксидантите - не е панацея, макар че борба свободните радикали. И от голямо количество мазнини не може да се скрие. И все пак, хубаво да се понякога pohrustet чипове, знаейки, че това се случва и ползи.