Kombucha: как да се направи едно питие на чай гъбички, което е отново в тренда

Къде е Kombucha?

Първото споменаване на гъбата се срещат в китайските писмени източници от династията Хан. Намира се на около 250 години преди новата ера. Пийте от нея, наречена еликсир на здравето и безсмъртието. Думата "Kombucha» (Kombucha) произлиза от японски чай водорасли kombu - "Kombucha", което е погрешно за продукт на гъбички чай.

В Русия Kombucha става популярен след Руско-японската война (1904-1905). Според една от версиите, той бе доведен до войниците, завръщащи се у дома. Въпреки това, има доказателства, че Kombucha е бил използван в XIX век, жителите на Иркутск. С напитка "гъби", те се засили здраве.

Вярно ли е, че Kombucha е много популярен в Европа и САЩ?

Да. Пийте в много страни, бутилирана и продават в магазините. През 2016 г. продажбите в света, направени Kombucha Дълго преди САЩ Хипита го открили, Kombucha е важен за Русия. Това прави завръщане

1,06 милиарда долара. Популярните напитки добави, че компанията PepsiCo придобито PepsiCo обяви Окончателно споразумение за придобиването на KeVita, лидер в Fermented Probiotic напитки Kombucha марка KeVita.

според прогнозите Global Set Kombucha пазар за бърз растеж, за да достигне USD 2457,0 милиона до 2021 г., До 2022 г. глобалните продажби на напитката може да нарасне до 2,5 милиарда долара.

В допълнение, напитка, направена от чай гъбички отново в тенденцията в Русия. Съсобственик на кафенето за вегани Иля Devedzhian основана марката "Карибу Kombucha" в Русия. Той смята, че тази напитка - полезна алтернатива на лимонада.

Kombucha - растение?

Не. Това Zoogloea - лигавицата формация, в резултат от симбиотични микроорганизми (дрожди и оцетна киселина бактерии). През 1913 г., завършен научен описанието на гъбата даде немски mycologist Густав Линдау. Той го нарича за meduzomitsetom прилика с медузи.

Намери местообитанието на гъбата в природата все още не са успели: в обикновена вода, той умира. Най-вероятно е произлязло в някакъв ферментирали напитки.

Като "работен" Kombucha?

Микроорганизми изолирани течност (обикновено сладък чай) различни киселини, витамини, аромати, ензими, и така нататък. Напитката на усещания Полученото газирани квас като.

Какво е използването на Kombucha?

Японски гейша консумираната напитка за отслабване, извадиха петна, изплаква косата за блясък. В Индонезия, Kombucha се счита за добра противоотрова при отравяне.

учените изследвали Даниелян L.T "Kombucha и неговите биологични функции" състав напитка, която е получена от "работа" чай гъбички. И ние открихме, че той помага за възстановяване на чревната микрофлора, намалява неприятните симптоми на махмурлук, Забавя растежа на вредни бактерии, наситени организъм микроелементи муфели апетита.

Напитката може да се използва за кожата - например, смесени с минерална вода и изтриване на лицето.

И дали има вреда?

Kombucha не се препоръчва за тези, които страдат от гастрит с повишена киселинност, язва на стомаха, подагра, диабет, гъбични заболявания.

Но според диетолог, ако водят здравословен начин на живот, отлично усещане, мисля, дажба и вземи висококачествени продукти, което означава използване на напитката Kombucha там.

Мога ли да развиете своя собствена Kombucha у дома?

Да. Инструкции:

1. Намерете хора, които споделят гъбата.

2. Подгответе резервоара - неговия размер не трябва да бъде по-малко от три литра. По-добре, ако тя ще бъде стъкло или неръждаема стомана, с широка уста.

3. Пригответе напитката:

• В 1 литър вода - 2 чаени лъжички заваряване (черен или зелен чай) и 5 ​​супени лъжици захар. Чай не бива да бъде твърде силен, за да се разтвори захарта напълно.
• На чай може да се добави билков инфузия: етил листа от малина, къпина, липов цвят, коприва, бреза, подбел майка и така нататък (1-3 супени лъжици на 1 литър напитка).
• Ханша изсипва вряща вода чрез щам час, се добавя захар (1 литър - 5 супени лъжици).

Важно: не използвайте билки, които съдържат големи количества от етерични масла (например, градински чай или лайка). Те могат да променят свойствата си, така че е по-добре да не рискуваме.

4. Изсипете гъби ostuzhennym до стайна температура, напитката, капак с марля или тъкан, поставете на топло и тъмно място в продължение на 4-6 дни. След това, инфузията може да се източи и напитки, и да излее гъби нова напитка и да чакат за следващия падеж.

5. Изплакнете гъбите под течаща вода: през зимата - един път месечно през лятото - веднъж на всеки две седмици.

6. В "по-стари" Kombucha, колкото по-дебел става. И толкова по-трудно да се грижи за него. Ето защо, ние може и трябва да бъде отделен от горните слоеве на гъбичките и да се разпределят към приятели и познати, или просто да се хвърлят.

Ако не се запълни Kombucha напитка, той ще умре?

Не, ако е правилно изсъхне. Mushroom да се постави в чиния суха и завъртете всеки ден. С течение на времето, той се свива в една тънка пластина. След това, гъбичките могат да бъдат поставени в сухо и тъмно място а.

За да разнообразите с гъби, трябва да го изпълни с едно питие. Една седмица по-късно, той трябва отново да започне да "работят".

Така че, струва ли си пиене Kombucha?

Можете да опитате. Но ако се съмнявате, консултирайте се първо с лекар. И имайте предвид, че еликсира на безсмъртието, това питие не е точно.

Запомнете: напитка Kombucha нужда разпределят - не повече от 2-3 пъти на ден. И не забравяйте да се пие само след няколко часа след приема на растителни храни, или четири часа след блажните ястия.

виж също

• 10 рецепти на енергийни топки, които са по-здрави и по-вкусни сладкиши →
• Това, което е ферментирал храни и как те са полезни →
• Вода с лимон - това е просто вода с лимон →