Да разсеем митовете на популярни книги за здравословно хранене

Да не се яде пшеница - отслабне

Книги:мазнини диета пшеница корема и корема на пшеница Уилям Дейвис.

дисертация
Според американския кардиолог д-р Уилям Дейвис, основната причина за наднорменото тегло - пшеница.

Хората ядат пшеница, около 10 хиляди години. Въпреки това, от сортовете, отглеждани днес са много различни от пшеница минало. В тях има глутен, което, от своя страна, стимулира апетита.

Модерен пшеница съдържа амилопектин. Това въглехидрати се разтваря бързо, което води до покачване на кръвната захар. Това условие много инсулин от панкреаса, което води до натрупване на висцерална мастна тъкан. В резултат на това - на корема, теглото и "букет" от заболявания, свързани.

антитеза
Книги от поредицата "Пшеница корем", а мотивите, защото убедителни. Д-р Дейвис е в съответствие с причините, поради които съвременната пшеница - здравни проблемни. По-конкретно, той се свързва с популяризирането на хибридни сортове пшеница с увеличаване на броя на хората, страдащи от затлъстяване. Но корелация ≠ причинно-следствената връзка.

Една от причините за увеличаване на броя на хората с наднормено тегло - застаряването на поколението, родено мъжко кенгуру. Вие ядете пшеница или не, но с възрастта, мазнините се отлагат върху корема и от двете страни.

Да, мастна тъкан (известен също като в корема, известен също като висцерална), а коварен: той стимулира синтеза на кортизол, хормон на стреса. И ако ние следваме тази логика, това е, мазнина е "добро" и "лошо". Но, според последните проучванияКоето се счита безвреден седалищния отлагане на мастна тъкан, водещо до развитието на метаболитен синдром (преддиабетно състояние). Затова glyutealny мазнини (този, който имате на папата) е толкова опасен, колкото коремен тиф.

Но дори и да приемем, че корема мазнини най-много вредно, независимо дали в неговото формиране пшеница виновен? Големият въпрос е ...

Ако наистина искате да се отървете от Тум, кабинет наситени и ненаситени мастни киселини и следвайте консумацията на въглехидрати. Има проучвания, които показват, че хората в диетата, която съдържа ненаситени мазнини и смилаеми фибри (овес, фасул, ечемик), постепенно се отървете от висцералните мазнини.

Намалете нивото на рН, ако искате да бъдете добре

Книги:В алкална лек Стивън Domeniga, Яденето на алкална начин Наташа Corrette, киселина-алкална готварска книга на невероятно Бони Рос.

дисертация
Има много разновидности на алкални диети. Тяхната същност е да се постигне оптимален киселина-база баланс на хранителни вещества в организма. Смята се, че в резултат на това нормалната обмяна на веществата и ще си тръгне с наднормено тегло. Повишена киселинност намалява активност, унищожава кост и предизвиква заболяването. Алкална среда, напротив, се счита, че са полезни.

Всеки продукт е или кисела или алкална среда. Въпреки това, те имат диаметрално противоположни ефекти върху тялото. Алкализира киселинен и неутрален вкус окисляват. Оптималното съотношение се счита за 70% от алкализиране продукти (Зелените, зеленчуци, плодове, плодове) и 30% от киселина (естествен кафе, протеини, сирене и фасул, паста и т.н.).

антитеза
Поддържането на нормално кръвно рН зависи, наред с другото, от бъбречно функциониране. Киселина-база баланс в кръвта - един от най настройките стабилни. Диета като такъв не може да го счупи.

преглед научни изследвания за ползите от алкални храни е показал, че няма убедителни доказателства, че алкализиращи храни укрепват костите и предпазват от остеопороза. Няма нищо лошо да ядат повече плодове и зеленчуци (в края на краищата, те просто по-ниски в калории), но не трябва да се разглежда като панацея за алкална диета загуба на тегло и канцерогенност.

Пробиотиците - основа на "екологичното равновесие" на тялото

Книги:Пробиотичните спасяването Алисън Tannis, Пробиотичните революция Гари Hafneygla, На ферментирали храни за здраве Deidre Роулингс.

дисертация
Ферментирали храни са модерни и днес. Защо напитка мляко, ако има кисело мляко? В крайна сметка, в ферментирали храни съдържат прекрасно, невероятно полезно бифидобактерии и лактобацили. Това е "добрите" бактерии. Те живеят в червата ни и да помогне на нашия храносмилането. Те също така укрепване на имунната система.

антитеза
Задължително, ако продуктите трябва да бъдат ферментирал да се счита за полезно? Според Американската асоциация Гастроентерологично (AGA), пробиотици активно използват за лечение на синдром на раздразнените черва (IBS). но в практика пациенти изпитват облекчение не само когато те пият ферментирал кисело мляко, но също и при използване на нормално мляко.

Да предположим, че пробиотиците наистина толкова полезни, тъй като те са написани. Но това не означава, че купуването на кисело мляко, кефир или ферментирали печени мляко с етикет "пробиотик", ние обогатяват организма с лечебните микроорганизми. Когато бактериите се отглеждат в лабораторията и тествани върху хора, следва, че всеки пациент получава определена доза. Повечето производители не измерватКакто полезните бактерии, съдържащи се във всяка опаковка за продукти. В допълнение, те не правят усилия, за да се запази на бактерията "на живо", както се посочва в обявата. Много често ние ядем и пием пробиотични плацебо - продукти с определено количество полезна, но, уви, мъртвите бактерии.

сурови храни прочиствания

Книги:детоксикация диета сурова храна Натали Роуз Суровият лек Джеси Джей Jacoby, сурова храна очисти Пени Шелтън.

дисертация
Храната, приготвена натрупват токсини в организма. А токсини - това е източник на наднорменото тегло, както и подбудителите на рак. Докато естествени суровини, за разлика, пречистен организъм. Тялото признава и лесно усвоява такива продукти.

В допълнение, готвене унищожава хранителни вещества и денатурира важни за здравословен живот дейност ензими. И накрая, някои продукти просто не си пасват. Така че не се ядат плодове и зеленчуци, в същото време, в противен случай не се получи никаква полза или от първия или от втория.

антитеза
Detox програми включват прочистване на токсини чрез диета. Но без него, ние имаме детокс органи, които са проектирани, за да освободи тялото от всички извънземен и вредно - това е в черния дроб и бъбреците. Ако те не работят, морковите няма да помогне.

Изследвания върху противораковите свойства на сурова храна противоречив. Някои твърдят, че на суровоядство намалява риска от рак; други - напротив, варени зеленчуци по-безопасни.

Топлинната обработка всъщност убива хранителни вещества. В същото време, на полезния ликопен, съдържащ се в доматите се абсорбира по-добре, ако доматите се варят, с по някои мазнини. "Използваемост" ензим зависи от много фактори: температура, рН и др. И това е невъзможно да се определи кои лишени ензими физически свойства: киселата среда на стомаха или готвене.

И за последен. В науката, не е убедителен аргумент защо не е възможно да се комбинират зеленчуци и плодове, както и всички други продукти.

Това е време да сляза игла захар

Книги:Самоубиецът от захар Нанси Appleton, "Сладки Blues" (блус Захарните) Уилям Даути, нация захар Джеф О'Конъл, преодоляване на захар наркомания Карли Рандолф Pitman.

дисертация
Днес захар се кара само мързелив. Според ендокринолог, MD, автор на няколко книги, посветени на затлъстяването, и популярни лекции ( "Захар: горчивата истина», «Дебел шанс: фруктоза 2.0") Робърт Лустиг, захар води до затлъстяване, стареене катализира" бъркотия "черния дроб и е все още много опасни свойства.

Защо трябва да се премахне захар от диетата

Но най-важното е, че мозъчната реакция на захар е почти същото като кокаин и хероин. Доктор по психология Нанси Appleton призовава основният проблем е, че, въпреки че нашият ум казва: "Аз не го искам", тялото ни казва: "Имам нужда от него." И производителите, от своя страна, не бърза да се предотврати, като широка гама от продукти, съдържащи захар.

Горчивата истина за захар

антитеза
Никой не казва, че част от пандишпан напоен в сироп и напоени с шоколад, е полезно. Но това не е кокаин.

Повечето от изследванията и изпитванията, проведени върху плъхове. Важно е, че тялото на гризачи и хора реагират на даден стимул е същото. Лабораторни плъхове обичат захар. Нейното потребление ги прави пристрастяване, тъй като стимулира областта на мозъка, които отговарят за удоволствие. По време на експериментите, захар работи върху центровете по-силен от кокаин.

Но изследвания, проведени върху хора, дават абсолютно друга снимка. Когато захарта води до зависимост, подобна на наркотици, би било логично да се предположи, че глада в размер на желанието да се яде нещо сладко и дебелите хора да се хранят само торта и бонбони. Но нито един от тези сценарии не е типично. Освен това, проучвания шоуЧе захарта блокира рецепторите, което води до разпръскване "narkoveschestv" в мозъка (опиоиди, ендорфини). Светът е пълен с сладък зъб. Има хора, които злоупотребяват с захарта, не мога да живея без него. Но това е по-скоро лични проблеми - при физиологично ниво, захарта не е пристрастяване.

Суперхраните лек за всички болести

Книги:В суперхрани Rx Стивън Прат и Кати Матюс, храни за супер имунитет Франсис Шеридан Goulart.

дисертация
Суперхраните (суперхрана, «суперхрана") имат Superproperty, те препоръчват суперзвездите в тяхната superdietah. Ако образуват диета на суперхрани, можете да се отървете от почти всички болести. В крайна сметка, суперхрани съдържат антиоксиданти, които предотвратяват рак, укрепване на имунната система, ускоряване на метаболизма и, разбира се, допринася за загуба на тегло.

Например, Калифорния хирург Стивън Прат е разработила система мощност въз основа на 14 суперхрани (боб, боровинки, къдраво зеле, портокали и т.н.). Ако ги има през цялото време, да отслабнете, кожата ще бъде красива и ще забави процеса на стареене.

антитеза
Според някои изследвания, антиоксидантите предпазват клетките от рак в лабораторни условия. Те неутрализират свободните радикали в организма предизвикват процеси подобни на ръжда и гниене. Свободните радикали са известни за да унищожи всичко, включително микроорганизми. Какво не е наред е да убие вируси и бактерии? Фактът, че те са част от системата на имунната и тялото трябва да се справи с тях.

Няма един отговор, Независимо дали антиоксиданти предотвратяват рак. Някои проучвания показват, че това е така; други - че антиоксидантите не убиват раковите клетки и дори да намали ефективността на химиотерапията. Очевидно е, че лабораторните експерименти - това, и на човешкото тяло - е съвсем друго. Една клетка в блюдо на Петри, може да реагира по един начин и в рамките на сложни тела "екосистема" - в противен случай.

По-трудно с дози. В лабораторията се използват учени екстракти (т.е., концентрира суровини екстракт) суперхрани в определени дози. Препоръка: "Яжте боровинки," не обяснява колко трябва да ядат за презареждане на антиоксиданти. Така че, за да се насладите на антиоксидантното влияние на зелен чай, трябва да пиете няколко чаши на ден (три или повече). И това не е добра идея, като се има предвид, че танините в чая пречи на усвояването на витамин B9.

Суперхраните са полезни. Но те не са панацея за всички болести. Вие не може да се разчита на тях в областта на превенция на онкологични заболявания. След супер - това е преди всичко храна, има много компоненти, които имат различни ефекти върху тялото. По-ефективно използване на отделни компоненти, получени от даден продукт, проверени от експерти дози.

Пийте сок - ще бъде тънък

Книги:сокове кльощави Даниел Омар, "Мазнини, болен и почти мъртъв" (Мазнината, болен и почти мъртъв: как плодовете и зеленчуците се промениха живота ми) Джо Крос.

дисертация
мнозина са чували история на австралийски бизнесмен Джо Крос. Не е стар мъж с тегло 150 кг, болно чувство и отвратително. Докато в един момент не е адресирана до експерт по хранене, д-р Джоел Fuhrman. Той го посъветвал да пости сокове от зеленчуци, плодове и билки. Джо яде сокове в продължение на два месеца и е загубил 30 кг.

А диета, основана на пресни сокове, е популярен, защото се смята, че тя помага за детоксикация на организма. Сокове - е здравето в своята най-чиста форма. Те са повече хранителни вещества, отколкото цели плодове и никакви несмилаеми фибри.

антитеза
Почистване на тялото от токсини черния дроб и бъбреците. Нищо не може да замени тези органи. Освен това, няма доказателства, че сокът - безценен източник на хранителни вещества. Но има реални проблеми, които могат да бъдат придобити, ако се подава само сок. В прясно изцеден сок бързо уреждане на бактерии. Ако го пиете наведнъж.

В плода много "неоткриваем" захар, което е, психологически, ние не забелязваме, че консумират нещо сладко, така че лесно да се счупят на дозата.

Също фруктоза и киселини, съдържащи се в плодовете, се отрази неблагоприятно емайл.

Сокове сами по себе си - това не е страшно. Въпросът в подхода към тяхното потребление. Екстремни хоби сокове могат да бъдат вредни за здравето.

Яжте като пещерен човек и вие ще бъдете здрави

Книги: «Paleodieta»(The палео отговора) Лорена Kordeyna"Paleodieta - жива храна за здраве»(The палео решение) Роб Wolf" Оригиналната тялото, оригинален ум "(Първичното тялото. Primal ум) Nora Gedgaudas.

дисертация
В сърцето paleodiety е идеята, че трябва да се хранят добре, както хората в каменната ера, т.е. премахване на зърна, бобови растения и млечни продукти, захар, преработени масла и ядат храната, която е на разположение на нашите предци, ловци и събирачи (риба, месо, плодове, ядки, корени). След преди 10 хиляди години, хората дори не знаят за затлъстяване. Следователно, за да бъде тънък и здрав, ние трябва да се яде естествена храна.

антитеза
Ние се развиваме, и на всеки няколко хиляди години, ние можем да посочват очевидните промени. Така че, хората са разработили толерантност към лактоза, което, от своя страна, ни позволи да получите калций от млякото. Също така, храносмилателната нашата система е адаптирана към бобови растения, в които от много протеини и малко мазнини. А paleodieta забранява и мляко, и боб. Но историческата идентичност и правилното хранене - не е същото.

Нещо повече, не само, че ние се развива. Дори и вградени в земеделските стопани и да ядете месо и зеленчуци, отглеждани по своя ферма, не е възможно да се равняват на древните хора. Животни и растения също са се променили. Царевица, например, което някога е било трева, но сега тя е култивирано растение за здравословна диета.

В допълнение, ние си представи палеолита ловец силен жилав малък. Но това не е така. археологически разкопки докаже,Това, ако хората също имат здравословни проблеми, включително заболявания на артериите.

Вегетарианството - начин да ultrastroynosti

Книги: "Форкс Над Ножове" (Билките над ножове) Gene камък и Caldwell Esselstina "Китайското изследване»(Изследването на Китай) Колин Кембъл.

дисертация
Въз основа на произведенията на американски учени, практикуващи лекари (Колдуел Esselstina, Колин Кембъл и други) заснет филма "Форкс Над Ножове". Той се превръща в международна бестселър. Той казва, че животинските протеини и мазнини, предизвикват редица сериозни заболявания (диабет, сърдечно-съдови заболявания, и т.н.). Докато прехода към напълно вегетарианска храна, а напротив, лекува тялото.

На връзката между хранителните навици и хронични болестни състояния и до известна книга биохимик Колин Кембъл. Учи статистика смъртност в 65-те области на Китай. Оказа се, че когато Китай е бил доминиран от селяните и на базата на тяхната диета се състои от растителни храни, рак и сърдечно-съдови заболявания по-рядко срещани. Всички разглезено глобализацията, която е донесла повече от животински мазнини храни.

антитеза
Филмът не казва директно, че вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини (включително и растителен) спира канцерогенни процеси. Тъй като това е лъжа. Проучванията показват, че веганството мога удължават живота, когато човек вече е болен от рак на дебелото черво. но останалата част изследване Тя показва, че вегетарианците са просто по-загрижени за здравето, отколкото останалата част от населението на Земята.

Що се отнася до вегетарианци и месоядни предразположеност към сърдечно-съдови заболявания, първият наистина по-малко податливи на тях. Но като правило, имат по-висока смъртност от други заболявания.

Въпреки че експертите признават, че "Китай Проучване" е силна корелация между количеството на мазнините и протеини в диетата, а броят на рак и сърдечни заболявания, теория Кембъл има няколко недостатъци. По този начин, критиците посочват, че ученият прави прекалено много внимание на опасностите от животински протеини, и са използвани статистически данни като фон за неговата хипотеза. Дори лекарят Кембъл признава, че не е задължително да е сто процента растителни храни е по-добре от 95% от вегетарианската диета. В допълнение, има противоречиви изследвания. Например, френски ядат много храни от животински произход, включително наситени мазнини, но имат ниски нива на сърдечно-съдово заболяване.

Въглехидрати - убиец за мозъка

книга: «Храни и мозъка» (Мозъкът на зърно) Дейвид Пърлмутер.

дисертация
Въглехидрати, или по-скоро на културите, разрушаващи мозъка ни. Така казва невролог, специалист по хранене, Дейвид Пърлмутер. Работата е там, глутен, който се намира в пшеница, ръж, ечемик и произвежданите продукти от тях. Глутен проблеми тригери памет, безсъние и пристрастяване. Въпреки това, болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, дефицит на вниманието и хиперактивност могат да бъдат избегнати. Ако се откажем от културите и обогатяват диетата по-мазна храна.

антитеза
На първо място, тази идея противоречи на електроенергийната система на растенията. Сайтът за "тапи срещу нож" е отделна страница с много връзкиКоято се оказа погрешността на Пърлмутер и Дейвис теории (на пшеницата и мастна тъкан).

На второ място, аргументите в полза на храна неубедителен ниско въглехидратната. Въпреки че има изследвания, които позволяват връзка между затлъстяването и болестта на Алцхаймер. Но те не се докаже, че затлъстяването - причината за заболяването. критика убеждение: Между глутен и когнитивно увреждане не е връзката. Освен това, книгата се откроява с доказан факт предварително проучване, което изследва връзката между болестта и глутена Herter.

Въпреки Пърлмутер работа плюс можете да се обадите, което той показа колко ядем кифли. Житни - често е основа на нашата диета. Намаляването на броя им и даване на предимство на зеленчуци, можем да направим нашата диета-здравословни.

доведе до

Както можете да видите, много от теориите е посочено в популярните книги за здравословно хранене, неясни и противоречиви. Това не означава, че те не работят (за определени хора в определен период от живота). Също така, всички автори са точно най-малко в това, че, за да отидат на здравословна диета, трябва радикално да преосмисли вашата диета и опознаването на организма, а не само да яде салата няколко пъти в седмицата.

Но в света не е чудо диета, която ще изгаря мазнините, излекувани от времето на болестта и за изплащането й. Точно както няма абсолютно вредни и абсолютно полезни продукти. Както има не е и няма да има "златна време", когато всички ще се хранят правилно и да бъдат здрави. Хората по всяко време ще бъде зададен въпросът: какво да ядат, за да отслабнете, и яденето да живеем или живеем, за да ядем?

Така че не вярвам, че големите заглавия на завивките. Monitorte изследвания и опит, за да се провери всяка теза антитеза.