Infographics: Кухня мярка, продукти за съхранение и друга полезна информация
Съвети / / December 19, 2019
Ти дори не можеш да си представиш колко се радвам, че попаднах на тази инфографика. Тя трябва да виси на стената като плакат във всяка кухня, която приготвя дори сандвичи! Съветвам това като човек, който наскоро почти всички рецепти, взети назаем от английски източници;)
Има почти всичко: формулата преизчисляване градуса по Целзий до Фаренхайт като милилитра и унции в чаша, складиране на различни продукти, степента на печене на пържоли, дистрибуцията на продуктите в хладилника, а по- повече.
изображение-
течности
В една чаена лъжичка - 5 мл
лъжица десерт 1 - 10 мл
В една супена лъжица - 15 мл
Брашно 1 чаша е 140 г или 5 унции
1 чаша захар на прах е 225 г или 8 унции
1 чаша кафява захар кристализира е 170 г или 6 унции
1 чаша масло е 225 г или 8 унции
1 чаша стафиди е 200 грама или унции 7
1 чаша касис плодове е 140 г или 5 унции
1 чаша леки меласа е 340 г или 12 унции
1 чаша сурови ориз е 200 грама или унции 7
1 чаша настъргано сирене е 110 грама или 4oz
месо
говеждо месо
Neck на свинско и нож (шия, патронник) - яхния, яхния и се запържва.
Предната част на ребрата (преден ребро) - пържене, пържене и печене.
Филе (филе) - СРЮ, скара и печено.
Фланг (хълбока) - бързо пържене, печене и печене.
В сакрума (бут) - скара и печено.
Горната част (отгоре) - печено и се задушава.
Най-добрата част на говеждо месо от бута (от бута) - яхния.
Дебелата част на цевта (дебелина хълбок) - задушено.
Foot (крак) - яхния.
Thick ребро (дебелина ребро) - къкри
Тънки ребра (тънък ребро) - къкри
Гърдата (гърдите) - задушено.
Shin (пищял) - задушено
свинско месо
Лопатки (рамо) - гасят, печено месо на скара и грил.
Филе (филе) - яхния, СРЮ, скара и печено.
Корема (корема) - ребра Скара или задушено, останалата пържене.
Крака (краката) - яхния, СРЮ и грил.
агне
Neck на свинско месо (врата) - яхния, печено и грил.
Лопатки (рамо) - тост и горещо.
Предпочитан Хечбек osheyka (най-добър край на врата) - печене и пържене.
Филе (филе) - СРЮ, задушавам, печено и грил.
Филе (будала) - яхния, СРЮ и грил.
На гръдната кост (на гърдата) - задушено и Скара.
Крака (краката) - СРЮ и грил.
Пържене на месо, в зависимост от теглото
говеждо месо
На 190 градуса по Целзий до 450 г варени говеждо месо в кръв в продължение на 20 минути (20 минути за всеки 450 грам) средно подготовка - 25 минути (25 минути за всеки 450 ж) до готов - 30 минути (30 минути за всеки 450 д). Температурата на вътрешния месо трябва да бъде 60, 70 и 80 градуса по Целзий, съответно.
агне
На 190 градуса по Целзий до 450 г варени агнешко кръв в продължение на 20 минути (на всеки 20 минути за 450 грам) Средната подготовка - 25 минути (25 минути за всеки 450 ж) до готов - 30 минути (30 минути за всеки 450 г). Вътрешната температура на месото трябва да бъде 60-70, 70-75 и 75-80 градуса по Целзий, съответно.
свинско месо
При готвене температура от 190 градуса по Целзий в парче свинско месо с тегло 450 грама ще бъде готов за 35 минути. За всеки допълнителни 450 грама добавени 35 минути, вътрешната температура на месото трябва да е 80-85 градуса по Целзий.
пиле
При готвене температура от 190 градуса по Целзий пилешко парче с тегло 450 грама ще бъде готов за 25 минути плюс за всеки допълнителен 450 гр се добавя още 25 минути. Температурата на вътрешния месо трябва да е 80-85 градуса по Целзий.
време на зеленчуци и житни растения за готвене
зеленчуци
Артишок - се готви за около 30-40 минути, няколко 25-30 минути.
Аспержи - готвя за 8-10 минути, няколко 4-5 минути.
Цвекло - готви 60-90 минути, няколко не е готова.
Броколи - готви в продължение на 10-12 минути, няколко 5-6 минути.
Зеле - готви в продължение на 5-10 минути, няколко 5-6 минути.
Морковите - вари в продължение на 10-15 минути, няколко 5-6 минути.
Карфиол - готвене на 10-15 минути, няколко 5-6 минути.
Царевица на кочан - готви в продължение на 10-15 минути, няколко 8-10 минути.
Тиквички - готвят в продължение на 5-10 минути, няколко 5-10 минути.
Зеленият фасул - готвят в продължение на 10-12 минути, няколко 5-10 минути.
Коренът на пащърнак - се готви за 20-25 минути, няколко не е готова.
Peas - вари в продължение на 7-10 минути, няколко 3-5 минути.
Картофи - готвят за 15-20 минути, няколко 10-12 минути.
Спанакът - готви 4-5 минути, няколко 2-5 минути.
Зеле - готвят в продължение на 10-15 минути, няколко 8-10 минути.
Ряпа - готви 15-30 минути, няколко не е готова.
култури
1 чаша киноа е 2 чаши вода и се вари 30 минути.
1 чаша елда е 2 чаши вода и се вари 15 минути.
1 чаша булгур е 2 чаши вода и се вари 15 минути.
1 чаша кус е 1 чаша вода и се вари в продължение на 10 минути.
1 чаша просо е 2 чаши вода и се вари 25 минути.
1 чаша полента е на 5 чаши вода и варени 35 минути.
1 чаша киноа е 2 чаши вода и се вари 20 минути.
1 чаша кафяв basmatika е 2 чаши вода и кипи в продължение на 25 минути.
1 чаша бяло basmatika е 1,5 чаши вода и се вари в продължение на 15 минути.
1 чаша кафяв ориз е 2 чаши вода и се вари в продължение на 40 минути.
1 чаша див ориз е 2,5 чаши вода и се вари в продължение на 45 минути.
1 чаша обикновен ориз е една чаша вода и се вари в продължение на 15 минути.
Накисване на зърното във вода намалява времето на тяхното получаване.
Съхраняване на храна в хладилника
На най-горния рафт съхраняват мляко, сирене, кисело мляко, яйца. Не претоварвайте най-горния рафт, въздух трябва да се движат свободно между рафтовете.
На втория рафт се съхраняват варени храни, остатъци и деликатесни меса. Никога не поставяйте топла храна в хладилника!
На третия рафт съхранява морски дарове, сурова риба и сурово месо.
На долния рафт и зеленчуци на универсален магазин и плодове за зеленчуци. Keep плодове и зеленчуци отделно.
На вратата съхраняват бутилките с напитки и бурканчета с конфитюри. Да не се държи банани, картофи, лук и чесън в хладилника.
Температура на съхранение на продукта
съхранение Време на продукти във фризер
месо
птица
Риба и морски дарове
желе
Ключови продукти