Варене на кафе Студената
Съвети / / December 19, 2019
Само преди седмица бяхме с един приятел обсъждане на въпроса, защо на американския вкус варира в зависимост Какво правите първи - добавете топла вода в еспресо или еспресо изсипва в гореща вода. Вкусът е различен не винаги е, но понякога изглежда, че от една и съща опаковка от кафе, произведени два напълно различни напитки.
Въпросът в момента и е останал без отговор. Но днес намерих много подходяща тема за предстоящата горещия сезон - как да се подготвят за кафе студен начин. И в същото време и е установено, че отговорът на нашия въпрос!
© снимка
Както обикновено се подготвят студено кафе? Обикновено, ние добавяме горещите еспресо кубчета лед. Но в действителност това не е съвсем по правилния начин, като кафе или често получавате доста кисел или горчив.
Barista с четири години опит е решил да отида малко отвъд простото подготовката и все още да се знае причината за тази разлика във вкуса.
Кафето съдържа голям брой хлорогенова киселинаКои форми по време на охлаждането хинин киселина, Което дава на напитката обособен, стипчив вкус. Ако се подготвят метод кафе студен (напълно без топлина), вкуса на напитката се получава наситен с карамел шоколад или оттенък (в зависимост от сместа от кафе). И вие можете лесно да добавите към леда.
Допълнително предимство - за след като се окаже доста голямо количество напитки, и можете да го съхранявате в хладилника за няколко дни.
Така че, за да се направи кафе студен начин, трябва около 170 грама голям кафе смилане, една малка част от филц, две големи филтър за кафе, два литра пластмасова бутилка, конци и ножици.
Получаване. Емблемата на дъното на пластмасова бутилка, и обръща го наопаки, поставени в стъклен буркан. Банка ще действа като стойка. Сгъваеми парче филц и го сгънете, така че те биха могли да млъкне като тапа, бутилка врата. Първи кафе се излива във филтрите и изравнителен нишка, като торба. Бутилка врата е покрито с капак, флип него, запълване около шест чаши студена вода и се потопете в филтър кафе.
© снимка
Кафе вари в продължение на 12-24 часа на хладно и тъмно място. Когато напитката се конфигурира достатъчно, развийте капачката на бутилката и леко натиснете надолу близо до врата. Оказва се, че кафето е допълнително филтрирана през филтър от филц.
© снимка
В резултат на това, можете да получите много вкусно и плътен напитка, която можете да пиете в концентрирана форма, и с добавянето на лед, вода или мляко. В допълнение, тя съдържа доста голямо количество кофеин, така че тя има двойна функция - охлаждане и ободряващ в същото време!