15 най-добри торти за Нова година - 2024
разни / / November 25, 2023
„Наполеон“, „Медовик“, торта с мандарини и други невероятни десерти, включително такива без печене.
Класическа "Медена торта" със заквасена сметана
Една от най-популярните празнични торти. Според легендата рецептата за "Медовик" е измислена от готвачката на императрица Елизавета Алексеевна, съпругата на Александър I.
В тенджера с дебело дъно смесете 2 яйца, 100 г масло, 1 чаша захар и 2 супени лъжици мед. Поставете на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане около 7 минути.
Добавете 1¹⁄₂ чаена лъжичка сода за хляб и продължете да готвите още 5–7 минути. Свалете от котлона.
Добавете 3 чаши брашно и 1 ч.л бакпулвер. Омесете тестото да прилича на пластелин. Увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 1 час.
След това разделете на 10-12 равни части. Разточете ги на тънки кръгли кори с еднакъв размер. Всеки блат се пече 3-4 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Готино.
За крема разбийте 500 г 20% маслена заквасена сметана и ¹⁄₂ чаша захар. Сглобете тортата, като намажете корите с крем и ги наредите един върху друг. Оставете един блат и го натрошете.
Намажете страните на тортата с крем. Поръсете с натрошени кори. Оставете Медената торта поне 2 часа да се напои. При сервиране можете да украсите с плодове и плодове.
Научете повече →
Класическа торта Наполеон
Идеален торта Наполеон" с тънки блатове и най-деликатния крем - същият от детството.
Настържете 250 г студено масло на едро ренде. Смелете с 350 гр. брашно на фини трохи.
Комбинирайте 150 ml ледена вода и 1 супена лъжица 9% оцет. Изсипете в маслото, добавете ¹⁄₄ чаена лъжичка сол. Замесва се хомогенно тесто.
Разделете на 8-10 части. Увийте всеки един във филм и го поставете в хладилника за 30-40 минути.
Разбийте 200 г захар, 2 препълнени супени лъжици царевица нишесте, 2 яйца и 100 мл мляко. Сложете 300 мл прясно мляко да заври и на тънка струя сипете при яйцата, като разбърквате.
Сложете на огъня и гответе 2-3 минути, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Прехвърлете в купа, покрийте с фолио и охладете в хладилника.
Разточете всяко парче тесто на тънък пласт и набодете с вилица. Печете една по една в предварително загрята на 220°C фурна за 3-4 минути.
Отрежете всички назъбени ръбове. Охладете всичко. Смелете дреболиите на трохи.
Разбийте с миксер 180 гр. размекнат масло. Продължавайки да разбивате, на части добавете охладения крем. Добавете 1 чаена лъжичка ванилов екстракт.
Сглобете тортата като намажете корите с крем и ги наредите един върху друг. Покрийте отгоре и отстрани с крема и поръсете с трохи. Оставете в хладилника за 3-4 часа да попие.
Научете повече →
Торта “Млечно момиче” с изварен крем
Въздушен и умерено сладък крем с лека киселинност ще допълни идеално вкуса на тортите кондензирано мляко.
Подгответе 6 листа хартия за печене, като върху всеки лист очертаете 2 кръга с диаметър 20 см.
Пресейте 240 г брашно, смесете с 2 чаени лъжички бакпулвер и ¹⁄₂ чаена лъжичка сол. Отделно се разбиват 3 яйца и 600гр кондензирано мляко.
Добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете тестото да почине 15-20 минути.
Поставете един лист с шарката надолу върху тава за печене. Разпределете 2-3 супени лъжици тесто равномерно върху всяко кръгче, като внимавате да не прелее. Пече се 5-7 минути на 180°C.
По същия начин пригответе и останалите блатове. Отстранете пергамента и охладете.
Смелете с блендер 400 гр извара. Смесете със 100 г кондензирано мляко, 75 г пудра захар и 2 чаени лъжички ванилов екстракт.
Разбийте с миксер 800 мл сметана с масленост 33%. Комбинирайте с извара с шпатула.
Намажете блатовете с крем и наредете една върху друга. Покрийте отгоре и отстрани с крем. Можете да украсите тортата с горски плодове и плодове.
Научете повече →
Десерт Павлова с извара от мандарина
Страхотна комбинация от хрупкав меренг, бита сметана, цитрусова извара и сочен плод. А новогодишният декор ще направи десерта наистина празничен.
6 белтъка се разбиват с миксер за 2-3 минути. Без да спирате, добавете 300 г захар по една супена лъжица. Разбийте 5-7 минути.
Налейте 1¹⁄₂ ч.л лимон сок и 2 чаени лъжички ванилов екстракт. Бърка се с миксер още 1 минута.
Постелете лист за печене с пергамент. Върху него се нареждат белтъците в блат с диаметър около 20 см. Загладете с шпатула и направете малка вдлъбнатина в центъра.
Поставете във фурната, предварително загрята до 120°C, за 2 часа. Изключете го, отворете леко вратата и оставете меренга вътре за 3-4 часа.
Настържете на ситно 2 супени лъжици кора мандарини, изстискайте 120 мл сок от плода.
В тенджера се слагат 6 жълтъка, 130 г захар, щипка сол, кората и цитрусовия сок. Варете на слаб огън 2-3 минути при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Свалете от котлона. Смесете със 100 г масло - трябва да се получи хомогенна маса. Охладете, покрийте с филм и охладете.
Разбийте с миксер 450 мл сметана с масленост 33%. Продължавайки да разбивате, добавете 2-3 супени лъжици пудра захар.
Счупете горната част на меренга, като леко го потупвате с лъжица. Отгоре се поставя разбита сметана и се залива с изварата. Гарнирайте с пресни мандарини и нар.
Научете повече →
Торта Мравуняк от бисквитки
Този известен десерт може да се приготви и без печене. Трябват ви само четири съставки. Можете да добавите и любимите си ядки към сладкиша, за да стане още по-вкусен.
Начупете 450 г пясъчно тесто на малки парченца. С миксер разбийте 160 г размекнато масло.
Продължавайки да разбивате маслото, добавете кондензирано мляко на 3-4 пъти. Смесете крема с бишкотите.
Поставете на купчина в чиния. Поставете в хладилника за 3-4 часа. Разтопете 50гр тъмен шоколад и го залейте върху тортата.
Научете повече →
Класическа торта червено кадифе
Този известен американски десерт се състои от влажни яркочервени шоколадови блатове и тънък слой крема от крема сирене.
Пресейте 350 г брашно. Комбинирайте с 1 супена лъжица царевично нишесте, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 2 супени лъжици какао и ¹⁄₂ чаена лъжичка сол.
Отделете белтъците от жълтъците на 4 яйца. С миксер разбийте 115 г масло и 400 г захар. Добавете жълтъците, 240 мл растително масло, 1 супена лъжица екстракт от ванилия и 1 чаена лъжичка 9% оцет. Разбийте 2-3 минути.
Без да спирате, на части добавете последователно брашно и 240 мл мътеница. Връзката по-долу показва какво можете да замените с мътеница.
Добавете 1 супена лъжица течен червен оцветител. Белтъците се разбиват с миксер за 3-4 минути. Добавете ги към тестото.
Застелете 2 форми за торта с диаметър 23 см с пергамент. Поставете тестото в тях. Пече се 30–35 минути на 180°C. Готино.
Разбийте с миксер 450 г крема сирене и 170 г масло. Добавете 660 г пудра захар, щипка сол и 1¹⁄₂ чаена лъжичка ванилов екстракт. Бъркайте още 2-3 минути.
Отрежете корите отгоре на сладките и ги подрежете. Сглобете тортата, като намажете с крем корите, горната част и страните на десерта. Приберете в хладилник за поне 1 час.
Научете повече →
Торта "Панчо" с ананаси
Парчета мек шоколадов пандишпан, напоен с нежна заквасена сметана, сочни плодове и ядки. Този десерт е неустоим.
Пресейте заедно 200 г брашно, 2 супени лъжици какао и 1 чаена лъжичка бакпулвер.
С миксер се разбиват 6 яйца и 120 г захар. Добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия, 100 ml мляко и 40 ml растително масло.
При включен миксер добавете брашнената смес на части. Тестото трябва да стане хомогенно.
Изсипете го върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете във фурната, предварително загрята до 180°C, за 10-15 минути. Готино.
Изрежете кръг от тортата с големината на купата, в която ще сглобявате тортата. Нарежете останалата бисквита на малки кубчета.
Разбийте 800 г пълномаслена заквасена сметана, 150 г пудра захар и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. Нарежете 500 гр. ананаси от консерва и 50 гр орехи.
Застелете голяма кръгла купа със стреч фолио. Смесете нарязания пандишпан със сметаната, като отделите 4-5 с.л. Застелете дъното и част от стените на купата с парчета бисквита, отгоре добавете ананаси, поръсете с ядки.
Повтаряйте слоевете, докато свършат съставките. Последният слой трябва да бъде ананаси. Намажете със заделения крем и покрийте с кръглия блат. Покрийте с филм. Поставете в хладилника за 2-3 часа.
Разбийте 150 мл сметана 33% масленост и 1 супена лъжица пудра захар. Обърнете тортата върху чиния и отстранете фолиото. Намажете с крем, охладете за 10-15 минути.
Разтопете 50 г млечен шоколад заедно с 2 чаени лъжички масло. Залейте тортата и украсете с орехи.
Научете повече →
Торта "Сладолед"
Този деликатен десерт от ефирен пандишпан и заквасена сметана има вкус на кремообразен сладолед.
Разбийте с миксер 5 яйца, 140 г обикновена захар, 2 чаени лъжички ванилия и щипка сол.
Пресейте 140 г брашно, смесете с 2 супени лъжици царевично нишесте. Добавете на части към яйцата, като разбърквате внимателно.
Застелете форма с диаметър 20-22 см с пергамент. Изсипете тестото в него. Пече се 40–50 минути на 180°C. Охладете, увийте плътно във филм и охладете за 6-8 часа.
В тенджера разбийте заедно 2 яйца, 120 г обикновена захар, 1 чаена лъжичка ванилия, щипка сол, 2 супени лъжици царевично нишесте и 400 г пълномаслена заквасена сметана.
Сложете на слаб огън и гответе 6-8 минути при непрекъснато бъркане. Поставете в купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 4-6 часа.
250 г меко масло се разбиват с миксер. Без да спирате постепенно добавете сместа със заквасената сметана. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за още 3-4 часа.
Сварете смес от 100 мл вода и 50 г захар за 2-3 минути. Залейте с 2 супени лъжици коняк или лимонов сок и охладете сместа.
Разрежете бисквитата по дължина на 3 кори. Накиснете ги в сироп. Нареждат се една върху друга, като се намазват обилно с крем. С него покрийте тортата отгоре и отстрани. Поставете в хладилника за 3-4 часа.
Научете повече →
Торта с мандарини и сметана
Пухкав влажен пандишпанов блат с нежен сметаново-маслен крем и ароматни варени плодове, много е вкусен! А декорът от клончета розмарин и цитрусови плодове наистина създава новогодишно настроение.
Отделете белтъците от жълтъците на 6 яйца. Белтъците се разбиват с миксер с щипка сол и 8 г ванилия Сахара. Без да спирате постепенно добавете 140 г обикновена захар.
Добавете всички жълтъци един по един. Намалете скоростта на миксера и на части добавете 160 г брашно.
Застелете дъното на тавичка с диаметър 20–21 см с пергамент. Изсипете тестото в него. Пече се около 40 минути на 180°C. Готино.
Обелете 6 мандарини и ги нарежете на филийки. Разтопете 20 г масло. Поставете там мандарини, добавете 2 супени лъжици захар. Гответе на умерен огън, като разбърквате, докато пясъкът се разтвори. Вари се още минута и половина. Охладете и нарежете плодовете на няколко части.
Сварете 125 мл вода със 100 г захар. Варете 1 минута и охладете сиропа.
Смесете 220 г захар и 6 супени лъжици брашно. Комбинирайте с 2 яйца и 700 г сметана. Гответе до сгъстяване за 10-15 минути на слаб огън, като разбърквате. Готино.
Разбийте с миксер 250 г меко масло и 8 г ванилова захар. Без да спирате, добавете лъжица по лъжица сместа със заквасената сметана.
Разрез бисквита по дължина за 3 слоя. Напоете един блат със сироп, намажете с крем, поръсете с половината от мандарините и отново покрийте с крем. Повторете същото с втората торта. Напоете третия блат със сироп и го поставете върху тортата, така че напояването да е отдолу.
Покрийте тортата и крема с фолио и охладете за 4-6 часа. Отстранете крема половин час преди декорирането. Намажете тортата отгоре и отстрани с нея. Гарнирайте с розмарин, мандарини и бадеми.
Научете повече →
Торта "Пияна череша"
Наситен вкус на шоколад, тръпчиви плодове, напоени с ароматно червено вино, и маслен крем - луксозна комбинация, превърнала се в класика.
Пресейте 250 г брашно и 4 супени лъжици какао, смесете с 1¹⁄₂ чаена лъжичка бакпулвер.
Отделно жълтъци от белтъци на 6 яйца. Белтъците се разбиват с миксер. След това, без да спирате уреда, добавете постепенно 350 г захар и един по един жълтъците.
Добавете сместа от брашно на части, като разбърквате до гладкост. Постелете тава с диаметър 23 см с пергамент. Изсипете тестото в него. Пече се 35–40 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Готино.
Налейте 2 чаши череши чаша червено полусладко вино без костилка. Поставете в хладилника за 40-60 минути.
От горната част на пандишпана се изрязва кора с дебелина 1 см. Отстранете трохите от по-голямата част от пандишпана, оставяйки дъното и стените с дебелина 1 см. Смелете извадената бисквита на трохи.
300 г масло се разбиват с миксер. Добавете 400 г кондензирано мляко, разбийте още няколко минути. Охладете за 10–15 минути.
Напоете дъното и стените на пандишпана с черешовата течност. Отделете една трета от крема. Останалото смесете с горски плодове и трохи. Поставете в бисквита.
Покрива се с отрязания връх и също се напоява с винен сок. Покрийте отгоре и отстрани с крем, украсете с шоколадови пръски и череши. Поставете в хладилника за 2-3 часа.
Научете повече →
Сникърс торта без печене
Тортите са от бисквити и шоколад, а кремът е от варено кондензирано мляко. Фъстъците добавят интересни нотки към вкуса на десерта.
Смелете 300 г сладки сладки на трохи. Разтопете 90 г черен шоколад заедно с 80 г масло и 50 мл сметана. Смесете с бисквитките.
Нарежете на едро 200 г фъстъци. 150 г масло се разбиват с миксер. Без да спирате, добавете на части 350 г варено кондензирано мляко. Добавете фъстъци и щипка сол.
Покрийте кръгла тава със стреч фолио. Поставете там една четвърт от бишкотите, уплътнете ги и намажете една трета от крема. Повтаряйте слоевете, докато свършат съставките. Поставете в хладилника за 3-4 часа.
Разтопете 100 г черен шоколад. Смесват се с 50 г масло и 3 с. л. сметана. Залейте тортата с глазура, украсете с ядки, портокали и други декорации. Охладете за още 30-40 минути.
Научете повече →
Морковена торта с ядки, стафиди и маслен крем
Влажните сладкиши с ядки, стафиди, канела и ванилия и богата глазура с крема сирене са печеливша комбинация. Този невероятно нежен, вкусен и оригинален десерт ще бъде хит за Нова година.
Намажете две форми за печене с диаметър 22-23 см с масло, застелете дъното с кръгло парче пергамент и намазнете и него.
Смесете 250 г брашно, 2 чаени лъжички сода за хляб, ¹⁄₂ чаена лъжичка сол и 1¹⁄₂ чаена лъжичка канела.
Разбийте 295 мл растително масло, 200 г бяла захар, 200 г кафява захар и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. Добавете 4 яйца едно по едно.
Добавете брашнената смес на три пъти, като разбъркате старателно. Добавете 300 гр. настърган моркови, 100 гр. смлени орехи и 65 гр. стафиди.
Разпределете тестото във формичките. Пече се 35–45 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Готино.
225 г крема сирене разбийте с миксер за 1 минута. Постепенно добавете 140 г пудра захар. Налива се 80 мл сметана 33% масленост и се разбива още 1 минута.
Сглобете тортата, като намажете блатовете с крем. Покрийте с него страните и горната част на десерта. Гарнирайте със смлени ядки.
Научете повече →
Шоколадова торта с варено кондензирано мляко
Десерт за любителите на шоколада. Пухкав пандишпанов блат с приятен какаов аромат допълва идеално сметановия крем.
Намажете форма за печене с масло и поръсете с брашно. Покрийте дъното с пергамент.
Смесете 120 г брашно, 50 г какао и щипка сол. С миксер разбийте 6 яйца и 220 г захар за около 10 минути. С помощта на шпатула разбъркайте брашното.
Изсипете тестото във формата и печете 35-40 минути на 180°C. Охладете и разрежете по дължина на 3 кори.
Поставете 500 г 30% маслена заквасена сметана върху сито, покрито с марля. Оставете да се отцеди излишната течност. След това разбийте с миксер. Въведете 380 g варено кондензирано мляко.
Сглобете тортата, като намажете блатовете с крем. Покрийте и отвън с крем. Поставете в хладилника за 8 часа.
Загрейте 50 мл мляко и 50 г масло, разтворете 100 г черен шоколад в сместа. Поръсете тортата с глазура. Декорирайте с шоколад.
Научете повече →
Торта със сини сливи и сметана
Перфектната комбинация от сушени плодове, меки шоколадови блатове и деликатен крем с лека киселинност. Можете да добавите орехи към десерта.
Пресейте 200 г брашно, смесете с 2 супени лъжици бакпулвер, 2 супени лъжици какао и щипка сол. Разтопете 100 г масло.
Разбийте с миксер 2 яйца, маслото и 180 г захар. Изсипете в брашното заедно с 200 мл мляко, разбъркайте добре.
Изсипете тестото във форма с диаметър 20 см. Пече се 35–40 минути на 180°C. Охладете, увийте бисквитата във филм и я поставете в хладилника за 6-8 часа.
Поставете 400 г мазна заквасена сметана в цедка, покрита с марля. Оставете в хладилника за 5-6 часа, за да се отцеди излишната течност.
Заквасената сметана се разбива с миксер за 2-3 минути. Постепенно добавете 80 г пудра захар. Разбийте още няколко минути, докато се сгъсти.
Накиснете 150гр сини сливи и нарежете на едро. Разрежете пандишпана по дължина на 3 кори. Намажете ги с крем, като добавите сушени плодове. Охладете за 4–6 часа. Можете да украсите тортата с какао и някои други декорации.
Научете повече →
Торта с банани и орехи
Кексовете се приготвят с добавка на ароматни пюрирани плодове и ядки. А кремът е направен от крема сирене, кондензирано мляко и масло, така че се оказва невероятно нежен.
Застелете две еднакви кръгли форми с диаметър 20–22 см с хартия за печене.
Намачкайте 3 узрели банана с вилица. Нарежете на ситно 120 г орехи. Пресейте 190 г брашно и смесете с 2 чаени лъжички бакпулвер и ¹⁄₄ чаена лъжичка сол.
Отделете белтъците от жълтъците на 2 яйца. 100 г масло и 200 г захар се разбиват с миксер. Добавят се жълтъците и 4 супени лъжици сметана.
Добавете брашното към маслото банани, половината ядки и 1 чаена лъжичка ванилов екстракт. Белтъците се разбиват с миксер и внимателно се прибавят към тестото.
Изсипете го във формички. Пече се 30–40 минути в предварително загрята на 175°C фурна. Охлажда се и се разполовява по дължина.
Разбийте 400 г крема сирене и 270 г кондензирано мляко. Отделно разбийте с миксер 200 г масло. Смесват се със сирената смес.
Сглобете тортата, като намажете корите с крем и ги наредите един върху друг. Поставете в хладилника за 5-6 часа. Покрийте отстрани и отгоре с крем, поръсете с останалите ядки. Гарнирайте с банани и шоколад.
Научете повече →
Гответе също🎄
- Червено кадифена торта "Панчо"
- Медена торта с варено кондензирано мляко
- Торта "Манастирска хижа" с череши и сметана
- Несравнима торта с три шоколада
- Бисквитена торта „Къща с извара“